Sajgonki to tradycyjne danie kuchni japońskiej, reprezentujące lekkie rolki ryżowe lub płaskie ciastka z różnymi nadzieniami w środku. Mogą to być świeże warzywa, warzywa, owoce morza. Bułki są spożywane w formie na zimno lub smażone. Jako tankowanie zwykle podaje się sos pomidorowy lub sojowy. Weźmy pod uwagę kilka oryginalnych przepisów na gotowanie sajgonek w domu.
Przepis na smażone sajgonki
Składniki:
- kapusta biała - 100 g;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- sos sojowy - do smaku;
- kiełki fasoli - 100 g;
- makaron ryżowy - 50 g;
- papier ryżowy - 8 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Jak przygotować sajgonki? Marchew czyści się i razem z cienkimi paskami shinkuyu kapusty. Makaron ryżowy moczymy przez 5 minut w ciepłej wodzie, a następnie usuwamy i kroimy na małe paski. Czosnek jest czysty i bardzo drobno posiekany. Na rozgrzanym woku wlej odrobinę oleju roślinnego i wrzuć czosnek. Smaż przez 30 sekund. Następnie dodaj marchew, kapustę i kiełki fasoli. Gotuj przez około 1-2 minuty i wyjmij farsz z ognia.
W misce wlej trochę zimnej wody, połóż arkusze papieru ryżowego i mocz je jeden po drugim.
Następnie przygotowane farsz wraz z makaronem ryżowym układa się starannie na kartce papieru i zawija w formie koperty. Smażyć sajgonki na patelni z olejem roślinnym przez 2 minuty z każdej strony. Następnie ostrożnie przestawić na serwetkę i ostrożnie zanurzyć z nadmiaru tłuszczu.
Przepis na słodkie sajgonki
Składniki:
- papier ryżowy - 1 szt .;
- banan - 1 sztuka;
- suszone morele - 50 g;
- suszone śliwki - 50 g;
- orzechy - 50 g;
- jabłko - 1 szt .;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Banan jest oczyszczony i pocięty na 5 części, a jabłko na 8. W misce połóż odrobinę miodu, wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj. Następnie umieść nasze owoce w gotowym sosie na kilka minut. Papier ryżowy moczony przez 30 sekund w ciepłej wodzie. Następnie wyjmujemy go i rozkładamy na bambusowej specjalnej serwetce. W środku wyłożyć orzech, suszone morele, suszone śliwki, banan lub jabłko na wierzchu. I owiń wszystko starannie, jak nadziewane naleśniki, koperty. Smażyć słodkie sajgonki z bananem na patelni przez 3 minuty z każdej strony.
Sajgonki z warzywami
Składniki:
- papier ryżowy - 20 sztuk;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- świeży ogórek - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- zielony groszek - 100 g;
- ryż - 100 g;
- Sos tajski - 100 ml;
- wapno - 0,5 sztuki;
- liście sałaty - 100 g;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 1 łyżeczka;
- zielona cebula - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Warzywa odpowiednio myte i krojone marchewki, papryka i paski ogórka lub cienkie paski. Składniki dokładnie wymieszaj i dodaj drobno posiekaną zieloną sałatkę. W razie potrzeby do nadzienia można dodać trochę ugotowanego ryżu. Zanim użyjesz rolek ryżowych do zwojów, musisz je nieco zmiękczyć. Aby to zrobić, wlać do miseczki z ciepłą wodą i położyć ją z kolei, każdy arkusz papieru. Powinien stać się elastyczny i miękki. Następnie włóż kawałek papieru na talerz lub drewnianą deskę i rozłóż przygotowany farsz z warzyw. Wrzucamy rolki do koperty i odkładamy je na bok. Pozostaje teraz przygotować sos. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, sezam, cukier puder i sos tajski. Posyp powstały sos drobno posiekaną zieloną cebulę i podawaj osobno. Warzywa Sajgonki są gotowe do użycia!
Kolejny przepis na sajgonki można znaleźć w artykule " Roladki z krewetkami" , ale jeśli chcesz przygotować cały japoński stół, bardzo pomocny będzie przepis onigiri .