Profiteroles to małe okrągłe bułki wypiekane z kremu. Napełniam je różnorodnymi nadzieniami: słone i słodkie. Jeśli są słodkie, to jest to deser, ale jeśli jest solony - przystawka. Zastanowimy się teraz, jak ugotować słodkie profiteroles i zadowolić wszystkich oryginalnymi wypiekami.
Przepis na gotowanie profiteroles
Składniki:
- mleko - 130 ml;
- Masło - 60 g;
- sól - do smaku;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- mąka - 100 g;
- jajko - 3 szt.
Przygotowanie
Wlać mleko do kadzi i ustawić na słabym ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, soli, masło kroimy na kawałki i znowu czekamy aż się zagotuje. Następnie delikatnie i stopniowo wlewaj mąkę, ciągle mieszając, aż do zgrubienia, tak aby nie tworzyć grudek. Następnie wyjmij ciasto z talerza i wbij do niego jajka.
Smaruj patelnię olejem i posyp trochę mąką. Ciasto deserowe rozprowadzamy porcjami o wielkości orzecha włoskiego. Wkładamy profiterole do nagrzanego piekarnika do temperatury 220 ° i pieczemy, aż pojawi się rumiana skórka.
Usuwamy bułki z blachy do pieczenia, schładzamy. Następnie delikatnie odetnij górę i wypełnij je dowolnym wypełnieniem opisanym poniżej, aby wybrać!
Przepis na profiteroles z kremem
Składniki:
- cukier - 150 g;
- mleko - 200 g;
- jajko - 8 sztuk;
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- masło - 300 g;
- orzechy, cukier puder - do zraszania.
Przygotowanie
Tak więc, wlej mleko do rondla, dodaj cukier i na średnim ogniu. Czekamy, aż masa zacznie się gotować, w cienkim strumieniu wprowadzimy żółtka zmieszane z mąką, stale mieszając. Kontynuuj podgrzewanie, aż krem zgęstnieje. Otrzymaną masę usuwa się z ognia i chłodzi. Tym razem dobrze wymieszaj masło i stopniowo dodaj schłodzony krem. Wewnątrz wstępnie ugotowanych profiteroli wyłożyć krem i udekorować wierzch sproszkowanym cukrem i posiekanymi orzechami.
Przepis na profiteroles ze śmietaną twarogową
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- cukier waniliowy - 3 łyżki. łyżki;
- czekolada, cukier puder - do dekoracji;
- krem - 0, 5 łyżek.
Przygotowanie
Podczas gdy profiteroles są gotowane w piekarniku, zrobimy krem. Aby to zrobić, twaróg dobrze ubijamy śmietaną i dodajemy cukier waniliowy. Napełniamy torbę cukierniczą śmietanką twarogową i odkładamy ją na 10 minut w lodówce.
Pre-profiteroles przebijają od dołu nożem, tak abyśmy wypełnili go delikatną masą. Dekorujemy ciasta sproszkowanym cukrem lub zalewamy roztopioną czekoladą.
Jeśli nie masz czasu, możesz po prostu nadziać wszystkie profiteroles zagotowanym skondensowanym mlekiem!