Stek z polędwicy wołowej z mięsa mielonego - przodek naszych kotletów i po prostu klasyczna kuchnia angielska, zawsze uważany był za dopełnienie wszelkich dodatków.
Czysty smak soczystego mięsa, który w przeciwieństwie do mięsa mielonego jest naprawdę soczysty, a nawet w połączeniu z tradycyjną polewą w postaci jajek sadzonych - co może być bardziej odpowiednie na gęsty obiad w zimnych porach roku?
Posiekany stek wołowy
Składniki:
- wołowina - 350 g;
- jajko - 1 sztuka;
- Sos Worcestershire - 1 łyżeczka;
- cebula - ¼ szt .;
- miękisz (miękki) - ¾ szklanka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Najprostszy i tradycyjny siekany stek przygotowywany jest na bazie polędwicy wołowej w następujący sposób: mięso jest dokładnie krojone nożem lub specjalną siekierą. W osobnej misce jajko jest tłuczone przyprawami i bułką tartą, co dodaje miękkości, soczystości i porowatości stekom. Ten ostatni dodaje się do cebuli lub zielonej cebuli. Od początkowej ilości wołowiny otrzymuje się dwie duże steki o grubości 1,5-2 cm, z których każda musi być smażona przez 5-7 minut po obu stronach. Stek z wołowiny, zwłaszcza siekany, nie przyjmuje się gotować całkowicie, ale jeśli boisz się jeść mięso średnio pieczone, możesz je bezpiecznie piec w piekarniku jeszcze przez 5 minut.
Podawaj posiekany stek z jajkami i piklami, ale możesz je uzupełnić dowolnymi dodatkami według własnego uznania.
Posiekany stek z sosem grzybowym - przepis
Składniki:
W przypadku steków:
- polędwica wołowa - 700 g;
- jajko - 1 sztuka;
- Sos Worcestershire - 2 łyżki. łyżki;
- szalotka cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- pietruszka - ¼ promienia;
- ziarno gorczycy - ½ łyżeczki;
- okruchy chleba - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - ¼ t;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Do sosu:
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- grzyby - 230 g;
- cebula - 1 szt .;
- tymianek - 1 łyżeczka;
- mąka - ½ st .;
- bulion - 2 przedmioty;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Pokrojone mięso i jajka miesza się do uzyskania jednorodności. Uzupełniamy sos mielony, przyprawy, posiekaną natkę pietruszki, czosnek i musztardę. Do wiązania bazy mięsnej dodawana jest mąka, a dla ułatwienia i kruchości - okruszki chleba lub namoczone bułki tartej. Teraz pozostaje formować nasze steki i smażyć je na maśle 3-4 minuty z każdej strony.
Tłuszcz, pozostawiony po smażeniu, połączyć i nałożyć na patelnię kawałek świeżego masła, na którym smażymy grzyby, przyprawiając je przyprawami i ziołami. Gdy grzyby zamienią się na brązowo - wlej mąkę na patelnię i smaż przez około 3 minuty. Następnie na patelni jest rosół - wlewamy go w cienką strużkę, ciągle mieszając mieszankę grzybów. Pozwól sosowi zagęścić około 7-8 minut, podlać nasze steki i postawić naczynie w piekarniku na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Chopped steak - przepis na burgera
Jeśli zdecydujesz się na prawdziwą imprezę fast-foodową, nie możesz obejść się bez przepisu na posiekany stek na burgera lub kanapkę. Cóż, chętnie podzielimy się z Państwem oryginalnym amerykańskim receptem.
Składniki:
- polędwica wołowa - 230 g;
- piwo - ½ st .;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziemia chilli - ½ łyżeczki;
- kolendra, kminek, przyprawa do mięsa - szczypta;
- Sos Worcestershire - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- sos "Barbecue" - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przed stekiem zmielone mięso mielone miesza się z jajkiem i przyprawami, dodaje sos Worcestershire, a następnie dodaje pół szklanki piwa, aby farsz stał się lepki. Kolejnym krokiem do przetarcia steku jest pokonanie bazy mięsnej, więc nie żałuj sił, aby pokonać mięso mielone na dnie jakichkolwiek głębokich naczyń po 5-7, aż do jednorodności.
Teraz do malucha należy formowanie steków i smażenie przez 5 minut z każdej strony.
Doskonałym dodatkiem do klasycznego siekanego burgera będzie baza warzywna, sos "Barbecue" i kawałek "Cheddar". Smak Bon!