Filet z kurczaka w kremowym sosie to złoty klasyk kuchni francuskiej. Hartowanie w mleku lub śmietanie sprawia, że mięso jest szczególnie delikatne, a nuty sera dają pikantny smak. To proste w wykonaniu danie nada szczególnego wyrafinowania i uroku romantycznej kolacji oraz świątecznemu posiłkowi z przyjaciółmi. A do dekoracji najlepiej służy ryż lub duszone warzywa.
Filet z kurczaka z pieczarkami w sosie mlecznym
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- pieczarki - 300 g;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 1 przedmiot;
- cebula - 2 kawałki;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
- kurkuma - 0,5 łyżeczki.
- pieprz pachnący (groszek) - 3 szt .;
- koperek (suchy) - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni rozgrzanej olejem roślinnym, aż stanie się przezroczysta. Pierś z kurczaka jest myta, namaczana i krojona w małe kostki na włóknach. Wysyłamy je na patelnię na łuk, sól, pieprz i smażymy, aż mięso będzie białe. Na wierzch pokropione pokruszonymi cienkimi talerzami grzybów mieszaj i gotuj przez około 5 minut, po posypaniu mąką, trochę z nich mijamy i wlewamy do mleka. Dodaj śmietanę, kurkumę i słodki groszek. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż będzie gotowa. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, aby sos się nie poparzył. Na koniec dodaj koper.
Taki cudowny kurczak z grzybami pod sosem mlecznym może być podawany z dowolnym dodatkiem. Ziemniaki, ryż, makaron - wszystko idealnie pasuje.
Filet z kurczaka w sosie mleczno-serowym
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- mleko - 1 l;
- pietruszka - 1 pęczek;
- olej słonecznikowy - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka myjemy, natłuszczamy solą i pieprzem i rozprowadzamy na patelni. Smaż do złotobrązowego z jednej strony, odwróć i smaż przez kolejne kilka minut. Po wlaniu mleka. Przykryj pokrywką i pozwól kurczakowi na wolny ogień przez 25 minut. I przez około 5 minut przed gotowaniem, posyp potrawę startym serem. Podawane z posiekanymi ziołami.
Filet z kurczaka i brokuły zapiekane w sosie śmietanowym
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- brokuły - 400 g;
- pory - 1 sztuka;
- śmietana (zawartość tłuszczu 10%) - pierwsza st.;
- ser twardy - 100 g;
- masło - 20 g;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka gotować do momentu ugotowania w osolonej wodzie. Zajmie to około 20 minut. Brokuły są również wrzucane do wrzącej, osolonej wody, ale przez 8 minut po kapuście wrzucamy je do durszlaka i pozostawiamy do spuszczenia. Jeśli to konieczne, kwiatostany są pocięte na mniejsze części. Ochłodzony filet pokroić w kostkę, pory - pół pierścienie. Ser pociera się na środkowej tarce.
W natłuszczonych formach do pieczenia rozprowadzamy kurczaka, brokuły i cebulę. Napełnij śmietaną i posyp tartym serem. Wysyłamy brązowy do piekarnika, podgrzany do 180 stopni. Już po 20 minutach filet z kurczaka w sosie śmietanowym będzie gotowy!
Filet z kurczaka w białym sosie beszamelowym
Składniki:
- pierś kurczaka - 350 g;
- białe wino - 30 ml;
- mąka - 30 g;
- olej - 30 g;
- mleko - pół wieku;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Mięso pokroić na małe kawałki, sól, pieprz i wlać do wina, aż ciecz odparuje. Opłucz zmiękczone masło z mąki i usmaż na osobnej patelni na małym ogniu aż uzyskasz złoty kolor. Następnie, za pomocą cienkiej strużki, wlej mleko i ciągle mieszając gotuj sos, aż zgęstnieje.
Pierś z kurczaka wkłada się w formę odporną na ciepło, wylewa się z sosem "beshamel" i przesyła do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Pieczemy przez 20 minut, aż ugotujemy.