Perkelt oznacza w tłumaczeniu z języka węgierskiego "tosty". Obejmuje jedną z metod gotowania mięsa. Perkelt - tradycyjne danie kuchni węgierskiej, mięso gotowane z dużą ilością cebuli. Perkelt można wytwarzać z dowolnego rodzaju mięsa: wieprzowiny, cielęciny, jagnięciny, drobiu i dziczyzny. Powiemy Ci, jak przygotować pyszne wieprzowe mięso wieprzowe.
Przepis na przygotowanie perkelta z wieprzowiny w języku węgierskim
Składniki:
- wieprzowina - 700 g;
- słodka mielona papryka - 2 łyżki. łyżki;
- żarówka - 3 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- przyprawy - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Mięso dokładnie umyć pod zimną wodą, następnie osuszyć, przetworzyć i pokroić na duże kawałki. Teraz myjemy ze skórki żarówki, myjemy ją i wycinamy dużą. Słodką bułgarską paprykę przeciąć na pół, usunąć nasiona, smugi z wnętrza mojej i posiekać w małe kostki.
W tym daniu potrzebujemy również pomidorów bez skóry. Aby to zrobić, zalej w garnku wrzącą wodę, zanurz pomidory w niej na 20 sekund, a następnie delikatnie usuń naskórek i pokrój mięso na wystarczająco duże płaty.
Na głębokiej patelni rozgrzej niezbędną ilość oleju roślinnego, rozłóż pokruszoną cebulę i usmaż do miękkiego stanu. Następnie dodaj słodką paprykę i polej trochę wodą. Całość dokładnie wymieszaj i dusić przez jakiś czas przy otwartej pokrywie przy słabym ogniu.
Do gotowej pieczeni dodajemy pokrojoną wieprzowinę, posypujemy solą i gotujemy przez około 5 minut. Następnie ogień jest odejmowany, zamykamy całą zawartość pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 40 minut, po czym rozprowadzamy wycięte pomidory, pieprz i czosnek przez prasę. Rzuć przyprawę do smaku, wszystko dokładnie wymieszaj i dusić, przygotowując potrawę na gotowanie. Następnie rozprowadzamy perkolat z wieprzowiny na talerzach i podajemy na stół.
Przepis na perkelta z wieprzowiny w wielu odmianach
Składniki:
- wieprzowina - 1,5 kg;
- żarówka - 1 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- śmietana - 600 ml;
- mąka;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Cebule są czyszczone, smażyć na smalcie w trybie "Pieczenia" do uzyskania złotobrązowego koloru. Następnie delikatnie wyjmij smażoną cebulę, przykryj mięso pokrojone na kawałki i przenieś urządzenie do trybu "Hartowanie". Gotujemy wieprzowinę do połowy ugotowanego, a następnie dodajemy świeżo pokrojone paski ze świeżej bułgarskiej papryki i pomidorów. Na 15 minut przed końcem dodajemy wyciśnięty czosnek, tartą solą, czarny mielony pieprz i mieszamy.
W śmietanie dodaj odrobinę mąki, ubij sos trzepaczką, aby nie było grudek i wlej mieszaninę do wrzącego mięsa z warzywami. Pozwoliliśmy danie wytrwać przez kolejne 10 minut i wyłączyć. Podajemy perkelta z wieprzowiny, mieszając ją ze smażoną cebulą. Jako dodatek, najlepiej gotowany ryż lub tylko kromka chleba żytniego. Nasza niesamowita wieprzowina w multivarquet jest gotowa!
Przepis na perkelta z wieprzowiny z ziemniakami
Składniki:
- wieprzowina - 1,5 kg;
- żarówka - 3 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Cebula jest oczyszczona i drobno rozdrobniona. Przetwarzamy mięso, kroimy w kostkę. Na głębokiej patelni przechodzimy od grubej do złotej cebuli, soli, dodajemy mieloną paprykę. Następnie układamy mięso i razem nakładamy je na słaby ogień pod pokrywką. Gdy mięso jest już prawie gotowe, kładziemy pokrojone pomidory, posiekaną bułgarską paprykę i posiekane ziemniaki. Kontynuuj gaszenie naczynia do czasu aż będzie gotowe na najsłabszy ogień.