Chahokhili - słynne danie kuchni gruzińskiej, czyli gulasz mięsny z mięsa drobiowego, duszony w pomidorach z cebulą i ostrymi ziołami. Zgodnie z jego popularnością ustępuje tylko shish kebab. Rozważmy kilka przepisów gruzińskiego chahokhili z kurczaka.
Klasyczny przepis chakhokhili z kurczaka
Składniki:
- kurczak - 1,5 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- pomidor - 500 g;
- żarówka - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- wytrawne czerwone wino - 1 sztuka;
- cytryna - 1 sztuka;
- przyprawy i zioła.
Przygotowanie
Tak więc, aby przygotować chakhokhili z kurczaka, mięso jest myte, suszone i krojone na porcje, usuwając tłuszcz i skórę. Przy silnym ogniu rozgrzej patelnię, nie dodając oliwy, następnie zmniejsz płomień i rozprowadź kurczaka. Smażyć aż do pojawienia się rustykalnej skorupy, a następnie przenieść do głębokiego rondla, a na patelnię wrzucić obrane warzywa: cebulę i marchewki o dużych rozmiarach. Przechodź przez nie, mieszając, przez około 5 minut, a następnie przenieś do mięsa. Następnie przykryć naczynie pokrywką i duszone przez 15-20 minut. Następnie dodać do smaku, posmarować pastą pomidorową, zalać winem, posypać przyprawami i daniem pomidorowym na najmniejszym ogniu.
I tym razem zwracamy się do przygotowania pomidora: poparzamy go wrzącą wodą, delikatnie obieramy skórkę, rozdrabniamy plasterkami i przenosimy do rondla. Gasimy gruzińskie danie z kurczaka przez 25-30 minut, a przed podaniem Chahokhili jest obficie posypane posiekanymi ziołami i ozdobione cytrynowymi klinami.
Chahokhili z kurczaka po gruzińsku
Składniki:
- kurczak - 1,5 kg;
- pomidor - 3 szt .;
- żarówka - 2 szt .;
- masło - 50 g;
- orzechy włoskie - 0,5 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- przyprawy;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Przed wykonaniem chahohby z kurczaka, ptak ptaka jest myte i pocięte na porcje. Następnie mocno podgrzej suchą patelnię, ułóż na niej mięso i smaż, aż powstanie skorupa. Następnie przerzucamy kurczaka do rondla, dodajemy drobno posiekaną cebulę, wrzucamy kawałek masła i gulasz na 10-15 minut. Pomidory parzy się, złuszcza, kroi na plasterki i przenosi do mięsa. Po 20 minutach dodajemy drobno posiekane orzechy włoskie, doprawiamy danie przyprawami, mieszamy, przygotowujemy, posypujemy ziołami i podajemy na stole.
Chahokhili z kurczaka z ziemniakami
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- żarówka - 3 szt .;
- masło - 30 g;
- pomidory - 5 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- zielona pietruszka - 1 łyżka. łyżka;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- mięta - 0,5 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- kolendra, bazylia - w razie potrzeby;
- przyprawy.
Przygotowanie
Myjemy kurczaka, osuszamy go ręcznikiem, obrabiamy i kroimy na małe kawałki. Teraz włóż mięso na rozgrzaną patelnię i gotuj przez 5 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Nie tracąc czasu na nic, obieramy cebulę z łupin, płuczemy ją i rozdrabniamy półkola. Pomidory przykryte są stromą wrzącą wodą i ostrożnie, aby nie uszkodzić miąższu,
Następnie dodaj całą posiekaną cebulę i kawałek masła. Passer około 5 minut. Ziemniaki są czyszczone, myte, krojone na ćwiartki i gotowane w oddzielnym rondlu do czasu ugotowania. Dodać pomidora, gotowane ziemniaki , czosnek i tushim do chahokhili, przykryć przez 15 minut, a następnie wszystko dokładnie wymieszać, posypać suszonymi ziołami, przyprawami, poczęstować naczynie i podawać do stołu.