Oferujemy najlepsze opcje do robienia pysznych makaronów z piersi kurczaka w domu. To danie będzie doskonałą alternatywą dla zakupionych produktów wędliniarskich do kanapek na śniadanie lub będzie godnym składnikiem mięsa krojonego na świątecznym stole.
Pasta z piersi kurczaka - przepis na wiele odmian
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 1-1,2 kg;
- sól morska - 50 g;
- woda przefiltrowana - 750 ml;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Do przygotowania kurczaków pastrycznych, ten przepis płucze filet z kurczaka w zimnej wodzie i definiuje go w misce lub garnku z wodą, w której sól morska jest wcześniej rozpuszczalna. Pojemnik umieszczamy w lodówce na dwadzieścia cztery godziny.
Pod koniec czasu usuwamy kurczaka z wody, suszymy papierowym ręcznikiem i dokładnie mielimy w przyprawach. Możesz wziąć tradycyjną mieszankę dla kurczaka lub zrobić mieszankę suszonych ziół bazylia, oregano, majeranek lub jakikolwiek inny na swój gust.
Teraz zwiń rolkę fileta i zamocuj nić.
Definiujemy pastora w funkcji multivarka, włączamy funkcję "Baking" i utrzymujemy przez około piętnaście do dwudziestu minut, w zależności od mocy urządzenia.
Po sygnale pokrywa urządzenia nie jest otwarta, ale pastor musi nalegać w misce przez kolejne osiem godzin.
Idealnie jest przygotować takiego pastora od wieczora, aby rano można było znaleźć doskonałą bazę do kanapek.
Suszony makaron cholery
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 0,6 kg;
- sól nie jodowana - 180 g;
- pieprz czarny mielony - 45 g;
- mielona papryka czerwona - 35 g;
- czosnek - do smaku;
- koniak lub dowolny inny napój alkoholowy - 50 ml (w razie potrzeby).
Przygotowanie
Filet z piersi kurczaka myje się zimną wodą, suszy i dokładnie rozciera mieszanką przypraw i soli. Aby to zrobić, wymieszaj sól, zmieloną czarną i czerwoną paprykę i dodaj koniak, jeśli chcesz. Złożyć mięso do dowolnego pojemnika, przykryć pokrywką lub dokręcić folię spożywczą i ustalić w lodówce na dwanaście godzin.
Po upływie tego czasu dobrze spłucz solą z przyprawami, wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami, potrzyj nią pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Teraz zawijamy mięso gazą lub bawełnianym ręcznikiem i wkładamy go do lodówki na kolejne trzy dni. Jeśli chcesz, możesz powiesić spiżarnię w wentylowanym miejscu po dwóch dniach i trochę wysuszyć.
Pierś z kurczaka - przepis w piekarniku
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 1-1,2 kg;
- sól morska - 40 g;
- czerwone wytrawne wino - 375 ml;
- musztarda zbożowa - 40 g;
- liście laurowe - 4 sztuki;
- czosnek - 6-7 zębów;
- pieprzowy groszek czarny - 20 g;
- miód płyn - 70 g;
- papryka w proszku - 20 g;
- suszony rozmaryn - 5 g.
Przygotowanie
Wino miesza się z miodem i solą, dodaje się wyciśnięty czosnek, nasiona gorczycy, liście laurowe, groszek, paprykę i rozmaryn. Ogrzej trochę nad umiarkowanym ciepłem, aby przyprawy nadawały więcej smaku i pozwalały marynacie całkowicie ostygnąć.
W międzyczasie myjemy pierś z kurczaka, w razie potrzeby wyjmujemy ją z folii i chrząstki i umieszczamy w misce lub patelni o odpowiedniej wielkości. Napełnij go gotowaną wcześniej schłodzoną marynatą winną, tak aby całkowicie przykryła mięso, pokrywamy naczynia pokrywką i wkładamy ją na dwadzieścia cztery godziny do lodówki.
Po upływie czasu od piersi, tworzymy bułkę, zawijamy ją sznurkiem i umieszczamy w naczyniu do pieczenia.
Oznaczyć danie we wstępnie rozgrzanym piekarniku o temperaturze 250 stopni przez dwadzieścia pięć minut. Gdy piekarnik nie jest gotowy, nie otwieramy piekarnika i pozostawiamy go do ostygnięcia na kilka godzin lub lepiej w nocy.