Piernik jest dobry, a piernik z pysznym nadzieniem jest jeszcze lepszy. Co więcej, dodanie do nich farszu jest drobiazgową sprawą, a różnica polega na przygotowywaniu ciasta na słodycze. Nauczmy się robić jedno i drugie, korzystając z dostępnych przepisów z naszego artykułu.
Przepis na piernik z nadzieniem karmelowym
Składniki:
- masło - 250 g;
- cukier brązowy - 1 sztuka;
- miód - 1/4 pozycji;
- jaja - 2 sztuki;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
- Mielony imbir - 2 łyżeczki.
- cynamon - 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- mielone ząbki - 1 łyżeczka;
- mąka - 3 1/2 sztuki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- soda - 1 1/2 łyżeczki.
- sól - szczypta;
- karmelowe cukierki - 24 szt.
Przygotowanie
W misce ubij miękkie masło i cukier przez 3 minuty. Dodaj miód do mieszaniny oleju i wymieszaj ponownie. Teraz, nie przerywając mieszania, jedziemy do oleju po jajku na raz. Wymieszaj ekstrakt waniliowy z cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i goździkami. Dodaj przyprawy do mieszaniny olejów i dodaj suche składniki: przesianą mąkę, sodę, sól i skrobię. Gotowe ciasto ugnieść ręce, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30-40 minut.
Dzielimy ciasto na porcje, zawijamy w nich karmelowe cukierki i kładziemy je na blasze. Piernik miodowy z nadzieniem będzie gotowy po 10 minutach pieczenia w temperaturze 180 stopni.
Przepis na piernik Tula z nadzieniem
Składniki:
- mąka - 430 g;
- cukier - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 125 g;
- miód - 1/3;
- mielony cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- soda - 1 łyżeczka;
- dżem wiśniowy.
Przygotowanie
Pokonaj cukier jajami, sodą, cynamonem i miodem. W powstałej masie jajecznej dodać miękkie masło, dokładnie wymieszać wszystko i położyć na łaźni wodnej. Przygotowujemy podstawę do testu przez 10 minut, mieszając, a następnie zaczynamy dodawać mąkę. Najpierw wlewamy szklankę przesianej mąki i wszystko dokładnie mieszamy. Usuń ciasto z ognia, ostudź i dodaj pozostałą mąkę w częściach.
Ostrożnie miksujemy przygotowane ciasto z naszymi dłońmi i rozwałkowujemy je na pylistej powierzchni do grubości 0,5 cm, a ciasto dzielimy na równe kwadraty (łącznie 6 sztuk). Ponieważ postanowiliśmy zrobić piernik z nadzieniem wiśniowym, kładziemy konfiturę wiśniową w środku jednej z połówek, ale tradycyjni kucharze z piernika Tula są przygotowywani z nadzieniem z dżemem owocowym.
Teraz przykryj wszystko drugą warstwą ciasta, załatujemy krawędzie i wkładamy ciastka do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni. Po 10 minutach piernik będzie gotowy.
Chłodzone pierniczki Tula można pokryć lukrem, mieszając 2 łyżki mleka z 5 łyżkami cukru pudru i gotując mieszaninę przez 5 minut.
Piernik z nadzieniem
Składniki:
- mąka - 1 przedmiot;
- jajko - 1 sztuka;
- soda - na czubku noża;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cynamon - szczypta;
- kardamon - szczypta;
- anis - szczypta;
- goździki - 1 pączek;
- dżem - do napełniania.
Przygotowanie
Bijamy jajka cukrem i miodem. Dodaj masło z jajka, odrobinę śmietany, sody i jeszcze raz wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Wszystko wkładamy do kąpieli wodnej i gotujemy, mieszając przez 5-7 minut. Gdy masa powiększy się, dodaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto.
Rozwałkować ciasto do grubości 0,5 cm, ułożyć górną warstwę dżemu i przykryć drugą warstwą ciasta. Zamocuj krawędzie marchewki i włóż do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 15-20 minut. Gotowy piernik, w razie potrzeby, można natłuścić glazurę, a można po prostu pokroić na porcje i podawać do stołu.