Słowo "ciasto" jest uważane za pochodne słowa "święto", prawdopodobnie dlatego, że ten przysmak zawsze tworzy poczucie świętowania w domu i podnosi nastrój dla wszystkich jego mieszkańców. Dziś przedstawiamy Państwu kilka receptur tradycyjnych ciast z kremem.
Boston pie z kremem
To niezwykle smaczne i delikatne ciasto, które bardziej przypomina ciasto. Jest bardzo prosty i niezbyt tłusty.
Składniki:
Ciasto:
- jajko - 3 sztuki;
- cukier - 90 g;
- mleko - 115 ml;
- mąka - 215 g;
- masło - 95 g;
- wanilina, proszek do pieczenia, sól.
Krem:
- żółtka - 3 sztuki;
- mleko - 255 ml;
- cukier - 55 g;
- skrobia - 20 g;
- masło - 35 g;
- wanilina.
Glaze:
- cukier - 75 g;
- kakao - 125 g;
- krem - 50 ml.
Przygotowanie
Jajka są mieszane z cukrem aż do gęstej pianki. Łączymy środek rozsadzający, wanilinę i mąkę, przesiewać i dodawać do masy jajecznej w 3 dawkach, dobrze wymieszać. Mleko i masło ogrzewa się, aż olej rozpuści się i wmienie do ciasta. Ciastko piec w formie przy 175 stopniach przez około 30 minut.
W przypadku śmietany wymieszaj żółtka z waniliną, cukrem i skrobią i dobrze wymieszaj. Mleko gotujemy, odkładamy na bok i w cienkiej strużce wkładamy mieszaninę jaj, a następnie wkładamy z powrotem do pieca i mieszamy przez 2 minuty, aż zgęstnieje. Po ochłodzeniu zamieszajmy miękkie masło.
Do glazury mieszamy cukier, śmietanę i kakao, mieszamy i przygotowujemy sos czekoladowy na łaźni wodnej.
Ciepły biszkopt pokroić w 2 ciasta, ułożyć grubą warstwę śmietanki, a na górze polać glazurą.
Greckie ciasto z kremem i konfiturą
Elementarne proste ciasto z kremem na mandze. Mówi się, że został przywieziony do Grecji z Turcji, ale tak się przyzwyczaił, że stał się narodowym faworytem.
Składniki:
- ciasto filo - 300 g;
- jajko - 4 sztuki;
- tłuszcz mleczny - 700 ml;
- zupa semoliny - 70 g;
- cukier - 110 g;
- masło - 145 g;
- konfitura - 160 ml;
- wanilia.
Przygotowanie
Jajka bita waniliną, cukrem i zmielone z mangą do munduru. Mleko podgrzało i wlało się do masy jajecznej, wlewamy do rondla i gotujemy, cały czas mieszając. Gdy powstaje gęsty krem, usuwamy chłodzenie. W już ochłodzonym śmietanie dodać 100 g oleju. Prześcieradło dobrze poklepane roztopionym masłem i wyłoone z połową ciasta, nasmarować olejem i wylać śmietanę. Na wierzchu ułożyć drugą połowę ciasta i ponownie obficie naoliwić. Piec przez 40 minut w temperaturze 175 stopni. Gotowy do pokrojonego ciasta na porcje i użyj konfitury.
Szarlotka jabłkowa z kremem
Składniki:
- krem - 500 g;
- śmietana - 60 g;
- jabłko - 2 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- Masło - 190 g;
- cukier - 140 g;
- mąka - 355 g
- proszek do pieczenia, sól.
Przygotowanie
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier, schłodzone masło, zetrzeć na tarce lub posiekać na kawałki i wysuszyć suchymi składnikami w miękiszu. Dodajemy jajko, śmietanę i mieszamy ciasto, które wkładamy do lodówki. Czyścimy jabłka i kroimy je na talerze. Schłodzone ciasto jest wizualnie podzielone na 3 części, 2/3 z nich jest rozwijane i wykładane w kształt, pozostawiając boki, a 1/3 jest walcowana i cięta na paski. Wrzucamy jabłka do formy, wlewamy ciepły krem, a na górze układamy paski ciasta. Piec przez 40 minut w temperaturze 175 stopni.