Być może przepis na bezy jest jednym z najprostszych w swoim składzie. Podstawą deseru są wyłącznie białka i cukier. Dla stabilności, po ubiciu, w tej mieszaninie można dodać kwas lub kamień nazębny, a do smaku szeroki wachlarz substancji zapachowych.
Będziemy zajmować się różnymi sposobami przygotowywania bezy lub bezy, ponieważ ten deser nazywa się cukiernikami i będziesz mógł pozostać w opcji według własnych upodobań.
Beze - przepis w piekarniku w domu
Jest to najprostszy i najprostszy przepis na beza waniliową, który można zmieniać w zależności od osobistych preferencji.
Składniki:
- białka jaj - 5 szt .;
- cukier granulowany - 210 g;
- ocet - 1/4 łyżeczki.
- ekstrakt z wanilii - 5 ml.
Przygotowanie
W rzeczywistości technika gotowania jest tak prosta, jak lista składników. Białka oddzielone od żółtek należy uderzać, aż utworzy się trwała piana, po czym, bez zatrzymywania suwu miksera, do pianki białkowej wlewa się ocet, ekstrakt waniliowy i granulowany cukier, który dodaje się porcjami. Ponadto można zwiększyć prędkość miksera i kontynuować ubijanie, czekając na utworzenie stabilnych pików na powierzchni gładkiej i błyszczącej masy białka. Po osiągnięciu żądanej konsystencji masa białka jest przenoszona do torby z wyrobami cukierniczymi i osadzana na powierzchni pergaminu. W przypadku braku torby można po prostu użyć łyżki.
Pozostaw bezy piec na 225 stopni na godzinę, a następnie nie spiesz się, aby uzyskać deser z pieca, i pozostawić go, aby stać jeszcze przez podobny okres czasu, tak aby zachował swój kształt i nie opalać.
Mokra pie beza w kuchence mikrofalowej - przepis
Przygotowanie beza zgodnie z oryginalną technologią może zająć więcej niż godzinę twojego czasu. Jednocześnie możesz zaoszczędzić koszty, jeśli spojrzysz na prostą metodę pieczenia w kuchence mikrofalowej. Zaledwie kilka minut i deser powietrza będzie afiszować się na talerzu.
Składniki:
- jajko - 1 sztuka;
- cukier puder - 245 g.
Przygotowanie
Sposób przygotowania tutaj jest taki sam jak w poprzednim przepisie. Białka są najpierw przekształcane w piankę, a dopiero potem zaczynają odlewać do nich cukier puder, nie zatrzymując suwaka miksera. Gdy masa stanie się gładka i stabilna, złóż ją na pergaminie i umieść w kuchence mikrofalowej, aby piec z mocą 750 watów na minutę. Po minucie pozostaw beza w mikrofalówce na kolejny podobny okres czasu.
Jak zrobić domowej roboty beza - przepis
Wzbogać smak deseru na bazie białek jajecznych za pomocą dodatków smakowych takich jak kawa, kakao czy orzechy. Zamień małe bezy cukrowe w nieco bardziej skomplikowany deser, jeśli połączysz je z prostą kremową śmietaną.
Składniki:
Dla beży:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 165 g;
- esencja kawowa - 15 ml;
- orzechy włoskie - 35 g.
Do kremu:
- czekolada - 75 g;
- masło - 25 g;
- krem do ubijania - 290 ml.
Przygotowanie
Zmiel smażone jądra orzecha. Jajka zamieniają się w pianę, a następnie, kontynuując, rozpoczynają nalewanie cukru. Kiedy mieszanina białek staje się lśniąca, granulki cukru rozpuszczają się, a pianka zaczyna tworzyć stabilne szczyty - podstawa bezy jest gotowa, uzupełnij ją o orzechy i esencję kawy. Rozłóż porcje masy białka na kartce pergaminu i pozostaw do pieczenia przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 140 stopni.
Gdy suszone bezy ostygną, roztop czekoladę z masłem, schłódź i zanurz każdą z połówek w otrzymanej mieszaninie. Następnie ułóż na górze porcję bitej śmietany i połącz razem obie połówki bezy.