Hummus to danie z ciecierzycy. Jest szczególnie popularny na Bliskim Wschodzie i na Cyprze. Oprócz ciecierzycy, istotnymi składnikami hummus są sok z cytryny, nasiona sezamu lub makaron tahini, świeży czosnek i oczywiście naturalna oliwa z oliwek. Jak przygotować hummus z ciecierzycy, przeczytaj poniżej.
Przepis na hummus z ciecierzycy w domu
Składniki:
- nasiona sezamu - 60 g;
- zira - ½ łyżeczki;
- suchy groszek - 320 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sok z cytryny - 110 ml;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- sól.
Przygotowanie
Nakrętka jest dobrze umyta i wylewa się zegar wodny na 10-12. Następnie spuszczamy wodę, zamiast niej wlewamy nową porcję czystej wody i gotujemy pisklątko 2, aż zmięknie groszek. Następnie bulion zostaje odsączony. W suchej patelni smażyć zir przez około 3 minuty. Następnie wkładamy go do młynka do kawy i pocieramy na proszek. Następnie usmaż nasiona sezamu. Ich ilość jest regulowana w zależności od preferencji smakowych. Chłodź sezam i zmiel go. Teraz sproszkowany sezam, obrany czosnek, sól i oliwa z oliwek umieszcza się w blenderze i mielonym. Dodaj porcję ugotowanej ciecierzycy i pomaluj. Napełniamy rosół ciecierzycy i nadal je smarujemy. Następnie dodaj pozostałe ciecierzycy, bulion i potrzyj, aż będą jednorodne. W trakcie dodawania odrobiny soku z cytryny. Gotowy do postawienia hummus w głębokim talerzu, w środku robimy pogłębienie i wlewamy do oliwy z oliwek. Makaron z ciecierzycy "Hummus" podaje się do stołu z warzywami i chlebem pita w schłodzonej formie.
Pasta Hummus z ciecierzycy w puszce - przepis
Składniki:
- puszkowana ciecierzyca - 2 filiżanki;
- sól - 10 g;
- gotowana woda - 80 ml;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- sok z cytryny - 120 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryka - ½ łyżeczki;
- kminek - ½ łyżeczki;
- czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- pasta sezamowa tahini - 80 g;
- rozmaryn - 1 łyżeczka;
- posiekana pietruszka - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Aby zrobić hummus z ciecierzycy puszkowej, potrzebujemy miksera. Wkładamy tahini do jego kubka, obieramy ząbki czosnku i dobrze mieszamy. Następnie dodaj przyprawy, oliwa z oliwek, wodę, sok z cytryny, a także wytrzyj. Następnie wlewamy połowę cieciorki puszkowej, miażdżymy je dokładnie, zalewamy resztą ciecierzycy i ponownie gruntownie mieszamy. Na koniec dodaj pokruszoną pietruszkę i ponownie zmielić. Gotowy makaron z ciecierzycy "Hummus" podaje się do stołu z mięsem, świeżymi warzywami i, oczywiście, chlebem pita, po uprzednim schłodzeniu. Ciesz się swoim apetytem!