Wysuszony produkt, z jakiegoś powodu, jest powiązany z produktem delikatesowym, produktem drogim. Ale możesz ugotować taki przysmak własnymi rękami ze stosunkowo niedrogiej piersi z kurczaka. Suszony kurczak w domu lub kurczak Balyk przewyższa w swoich walorach smakowych wszystkie oczekiwania. Jedyną wadą tego produktu jest to, że zawsze jest mały.
Przepis na suszonego kurczaka nie jest wcale skomplikowany, ale zajmuje kilka dni, więc z góry należy liczyć się z gotowym przysmakiem.
Do przygotowania suszonych piersi z kurczaka przepis można wybrać "tańszy" i "droższy" (z koniakiem), ale w obu przypadkach będzie pyszny.
Jeśli jesteś fanem delikatnego mięsa, możesz sobie poradzić z minimalnym czasem wysychania. Jeśli kochasz silniejszy - wtedy wiatr balyki dłużej.
Składniki:
wariant z koniakiem:
- piersi z kurczaka - 4 szt .;
- przyprawy są różne - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- koniak - 400 ml.
opcja bez koniaku:
- pierś kurczaka - 6 szt .;
- mieszanka papryki - 6 łyżek. łyżki;
- sól - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 1 głowa.
Przygotowanie
I etap:
Na pierwszym etapie naszym celem jest ślinienie mięsa:
- umyta i wyschnięta pierś jest wcierana, ponieważ powinna być mieszaniną przypraw, papryki i soli. Dobrze się przecieramy, aby wyglądały jak bułeczki w bułce tartej;
- Jeśli przepis zawiera sos sojowy, to jest używany zamiast soli;
- jeśli jest to przepis z koniakiem, a następnie wlać koniak;
- zamknij celofan i pozostaw go w lodówce na 24 godziny.
Etap II:
Na drugim etapie naszym celem jest zmyć sól i jak namoczyć mięso przyprawami:
- Myjemy piersi, suszymy je i ponownie nakładamy na przyprawy, teraz bez soli;
- jeśli przepis zawiera czosnek, następnie pocierać go czosnkiem;
- owiń mięso suchą gazą i wyślij na kolejny dzień do lodówki.
Etap III:
Najtrudniejszy. Pod względem nie do zerwania i niejedzenia przed czasem:
- pociąć każdą pierś na długie paski;
- powiesić paski w wentylowanym pomieszczeniu;
- bardzo dobrze jest powiesić balisty na ciasnej linie, przywierając do rozłożonych spinaczy;
- pokrywamy gazy od owadów i kurzu.
Tolerujemy, aż piersi uzyskają pożądaną sztywność (ale nie mniej niż 6 dni), a następnie wycinamy je drobnymi drobinkami i cieszymy się.
Jeśli lubisz domowe produkty mięsne, zdecydowanie powinieneś wypróbować przepisy na gotowanie wieprzowiny na zimno i domowych kiełbasek .