Frankfurtery to jedna z najbardziej ulubionych i popularnych potraw w naszym kraju, a ostatnio wiele gospodyń domowych woli gotować w domu, a nie kupować w sklepie. Wytwarzanie kiełbasy w domu nie jest zbyt czasochłonne, ale jednocześnie otrzymuje produkt wyższej jakości i jest o wiele smaczniejszą opcją niż produkt w sklepie.
Domowe kiełbaski
Główną zaletą przygotowywania kiełbas w domu jest to, że możesz wybrać rodzaj mięsa, z którego je ugotujesz, i oczywiście naturalność składników.
Składniki:
- mięso - 1 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 50 ml;
- masło - 100 g;
- sól, gałka muszkatołowa, pieprz;
- przegotowana woda;
- jelit jagnięcy.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz swoje domowe sutki, musisz wybrać dobre tłuste mięso i zmielić je. Następnie dodaj jajko, pokrojone masło, mleko i przyprawy do mięsa. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, dodając wodę do farszu. Powinno cię zmoczyć, a kiełbasy będą soczyste. Gotowy mielony należy wysyłać do lodówki w nocy.
Płuca je i wypycha je przygotowanym nadzieniem, upewnij się tylko, że skorupka nie jest zbyt napchana, w przeciwnym razie może pęknąć. Zwiąż krawędzie jelita z nitkami na supeł. Następnie zrób wiele kolczyków w kiełbaskach i ugotuj je w temperaturze 70-90 stopni 50 minut, ale pamiętaj, że woda nie powinna gotować, wtedy otrzymasz odpowiednio przygotowany półprodukt. Takie kiełbasy mogą być przechowywane w lodówce do 5 dni i podawane na stole przed smażeniem do złocistej skórki lub do gotowania.
Kiełbasa przepis w domu
Specyfika następującego przepisu na domowe kiełbaski polega na tym, że są one przygotowane z mielonego mięsa z indyka i dzięki temu są bardzo delikatne. Ponadto dowiesz się, jak zrobić domowe kiełbasy bez użycia jelit.
Składniki:
- mielony indyk (lub filet) - 600 g;
- mleko - 100 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, pieprz, kurkuma, papryka, suszone zioła - do smaku.
Przygotowanie
Jeśli kupiłeś filet, przekaż go przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj mleko, przyprawy i jajka do gotowego farszu. Wszystko wymieszaj. Teraz weź folię spożywczą, nałóż na nią kawał mięsa mielonego i wrzuć ją do kiełbasy, związaj końce folii. Zagotować wodę, włożyć do niej kiełbaski i gotować przez 7 minut. Gotowe kiełbaski trochę ochłodzić i podawać na stole.