Plov to ulubione danie. Może być spożywany z różnymi rodzajami mięsa, warzyw, przypraw, ponieważ w każdym przypadku jest dobry. Jednak nadal bardzo ładne danie jest nie tylko smaczne, ale również kruche. Nie wszystkie gospodynie domowe są takie. Naprawienie tego jest bardzo łatwe. Dzisiaj rozważymy kilka przepisów, dzięki którym nauczysz się jak kruszyć pilau.
Kruchy pilau w wielowymiarowym
Składniki:
- miąższ wołowy - 550-600 g;
- przyprawy mielone (kminek, kurkuma, papryka);
- berberys pospolity;
- ząbki czosnku - 12 szt .;
- marchewki - 280-300 g;
- cebula - 280-300 g;
- ryż długoziarnisty - 300-325 g;
- sól;
- olej roślinny - 70-80 g;
- woda - 5 szklanek wielokrotnych.
Przygotowanie
Marchew czyści się i kroi najpierw w kółko, a następnie słomki. Pokroić cebulę na pół pierścienia. Wołowina pokroić na średnie kawałki. W funkcji multivarka wyleje cały olej. Wysyłamy przygotowane produkty i ryż.
Uwaga: Nie musimy tu myć ryżu - dzięki temu i późniejszemu smażeniu dostajemy to, co nazywamy "ryżem do ryżu".
Smaż, korzystając z programu "Frying". Gdy produkty są pokryte rumianą skórką, dodaj czosnek, sól, mielone przyprawy, berberys. Czosnek nie powinien być cięty. Wystarczy położyć plasterki na desce do krojenia i przycisnąć go nożem. Wypełniamy wszystkie produkty wodą i gotujemy za pomocą programu "Pilaf". 1 godzina - a pilaw jest gotowy. Nie spiesz się, aby to zdobyć. Bądźmy ciepło przez około 30 minut.
Przepis na kruchy pilaw
Składniki:
- ryż basmati - 2 sztuki;
- koperek - 1 pęczek;
- sól;
- jagnięcina na kości - 550-570 g;
- masło topione - 90-100 g;
- cebula - 80-100 g;
- woda - 3 łyżki. dla ryżu i 5 łyżek. na mięso.
Przygotowanie
Do tego przepisu przygotowujemy ryż i mięso oddzielnie. Łączymy je po ugotowaniu, na talerzu.
Kopalnia ryżu w dużej ilości wody. Konieczne jest, aby woda po myciu zbóż była ogólnie przezroczysta. W misce wlej wodę i mocno osol. Połóż tam ryż. Pozostaw to na 30-50 minut.
Pokroimy dużą baraninę, wrzucamy do garnka z zimną wodą i zaczynamy gotować. Usuwamy piankę z hałasem. Kiedy wreszcie bulion staje się przezroczysty, wysyłamy tam cebulę i sól. Cebula musi pozbyć się pleśni, ale nie miel go.
Łączymy wodę, w której leżał ryż. Przenosimy ją do rondla, w którym gotuje się woda (3 filiżanki). Gotujemy prawie w całości. Dodaj posiekany koperek, masło, bardzo delikatnie wymieszaj, przykryj pokrywką i zostaw na wolnym wolnym ogniu. Po 25 minutach wyłącz ogień. Układamy pilaf na talerzach w tej formie - na początku poślizg ryżu, a następnie kawałki mięsa.
Jak gotować smażonego pilaw z kurczakiem?
Składniki:
- uda z kurczaka, węglan - 600-700 g;
- przyprawy mielone (kolendra, kurkuma, zira, kilka rodzajów pieprzu);
- ryż - 350-375 g;
- por - 100 g;
- marchewki - 200-230 g;
- adzhika - 4-5 ul. łyżki;
- woda - 4,5 filiżanki;
- sól;
- olej roślinny - 50-60 ml.
Przygotowanie
Duże kawałki kurczaka są krojone. Opłucz je i włóż na patelnię. Na patelni rozgrzej olej. Przygotowuje się marchew i cebulę. Marchew pokroić w pół pierścienie i pierścienie cebuli. Wysyłamy te warzywa do kurczaka. Gdy produkty mają już skorupę, dodaj adzhikę, trochę wody i gulasz przez około 20 minut, a następnie dodaj dokładnie umytą ryż, sól, przyprawy, wrzącą wodę i zapalony ogień. Po 3 minutach uśredniaj, a po 7 minutach - słabo. Przy małym ogniu musisz ugotować pilaw jeszcze przez 2 minuty, a następnie go wyłączyć. Opisaną powyżej sekwencję gotowania należy dokładnie obserwować - to właśnie sprawia, że plov jest kruchy.