Drugim najpopularniejszym składnikiem, najczęściej gotowanym na grillu, są ryby. Lekki aromat mgły i szybkość palenia - tylko czubek góry lodowej wszystkich plusów kryjących gotowanie na węglu, ponieważ najważniejszą zaletą tej techniki jest wciąż zdolność do smażenia absolutnie każdej ryby, niezależnie od rasy, zawartości tłuszczu, mięsności i delikatności . O tym, jak smażyć ryby z grilla na grillu, czytaj dalej.
Czerwona ryba na grillu na grillu - przepis
Składniki:
- filety z czerwonej ryby - 480 g;
- brązowy cukier - 30 g;
- Suszony czosnek i cebula - po 1/2 łyżeczki;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- płatki gorącej papryki - szczypta;
- cytryny - 3 szt.
Przygotowanie
Podziel filety rybne na 4 kawałki i upewnij się, że każda kość jest całkowicie usunięta. Przygotuj mieszankę dla ryb, łącząc cukier z szczyptą soli morskiej, suszonej cebuli i czosnku, papryki i płatków ostrego pieprzu. Przetrzyj mieszankę miąższu ryb z przyprawami i umieść ją na ruszcie grillowym bezpośrednio nad płonącymi węglami. Posyp wszystko sokiem z cytryny i gotuj rybę przez około 8 minut.
Ryba w folii z grilla na grillu
Składniki:
- cała ryba (patroszona) - 1,5-2 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- tymianek, rozmaryn, estragon - 1 gałąź;
- liście mięty i pietruszki - 1 łyżka. łyżka;
- korzeń imbiru - kawałek długości 1,5 cm;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- oliwa z oliwek - 120 ml.
Przygotowanie
Ryba patroszona tnie tułów nieco wzdłuż tułowia po obu stronach i hojnie solą morską. W misce blendera włożyć liście rozmarynu, estragonu, tymianku, mięty i pietruszki. Następnie dodaj korzeń imbiru, obrane ze szczypiorku i zalej olejem. Podważ wszystkie składniki razem i zetrzyj rybę z pachnącą marynatą. Po półgodzinie rozpalają węgle. Ryby owinąć folią i umieścić ją na ruszcie bezpośrednio nad węglami. Smaż przez 5-6 minut z każdej strony.
Jak ugotować shish kebab z ryby na grillu na grillu?
Jeśli planujesz przyjęcie przy grillu w formie stołu bufetowego, ten przepis posłuży Ci znakomitą obsługą. Zanurz garść drewnianych szaszłyków w wodzie, posadź kawałki ryb w słodko-solonej azjatyckiej marynacie, smaż przez kilka minut i zaskakuj gości oryginalną gorącą przekąską.
Składniki:
- filety z czerwonej ryby - 360 g;
- olej sezamowy - 10 ml;
- sos sojowy - 15 ml;
- sos khossin - 15 ml;
- sok z limonki - 15 ml.
Przygotowanie
Odetnij filety rybne ze skóry, usuń kości, jeśli w ogóle, i pociąć miąższ na kostki o grubości 2,5-3 cm. Wymieszaj masło z sosami i sokiem z limonki. Zanurz ryby w zalewie i odstaw na pół godziny. Następnie nałóż marynowane kawałki na szaszłyki, połóż je na ruszcie i smaż przez kilka minut z każdej strony, regularnie smarując marynatę.
Ryby z grilla na grillu w całości
Jeśli planujesz upiec całą rybę, nie przegap okazji, by napełnić mięso obfitością aromatów świeżych ziół, ponieważ można to zrobić po prostu kładąc je w jamie brzusznej.
Składniki:
- pstrąg - 2 tuszki;
- para cytryn;
- bazylia - 4 gałęzie;
- garść świeżej pietruszki;
- zęby czosnkowe - 2 szt.
Przygotowanie
Podczas gdy węgle się rozpalają, mamy wystarczająco dużo czasu, by wypatroszyć i umyć ryby. Czysta sól morska z pstrąga na zewnątrz i w jamie brzusznej, jedna tusza pójdzie gdzieś w łyżeczce.
Jedna z cytryn jest pocięta na pierścienie i włożona do jamy brzusznej obu ryb. Pozostała cytrynowa ściśnięta tusza z góry. Podążając za plasterkami cytryny w brzuchu ryby, umieść gałązki bazylii i pietruszki, a także czosnek goździkowy przeszedł przez prasę. Uszczypnij ściany brzucha wykałaczkami i rozłóż rybę na grillu. Pieczenie pstrąga na węglu zajmie około 7 minut z każdej strony.