Przepis na pastę carbonara z bekonem i śmietaną jest prawdopodobnie jednym z najbardziej popularnych wśród wszystkich jego odpowiedników. Przepis opiera się na mieszance smażonego boczku i jajek, które wzbogacają pastę o zapachy i emulgują w gęstym sosie.
Carbonara z bekonem - przepis ze śmietaną
Zacznijmy od klasycznego przepisu, w którym podstawą jest smażony boczek, do którego następnie dodajemy tarty parmezan i jajko, a także odrobinę wody, w której gotowano samą pastę. Minimalny wysiłek i pełny obiad dla całej rodziny jest gotowy do służby.
Składniki:
- spaghetti - 135 g;
- boczek - 85 g;
- jajko - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- Suszony czosnek - ½ łyżeczki;
- krem - 45 ml;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Dzieląc boczek na równe kawałki, smażyć każdą z nich aż do schrupnięcia na suchej i dobrze rozgrzanej patelni. Równocześnie z boczkiem, włóż makaron do innej strefy gotowania. Gdy pasta znajdzie się w gotowości, przerzuć ją przez durszlak (oszczędzaj wodę), skrop oliwą i upuść na patelnię na smażony boczek. Szybko ubij jajko i połowę tartego sera i wlej do garnka ze śmietaną i kadzi gorącej wody, w której gotuje się pastę. Rozpocznij intensywne mieszanie, aby sos się nie zwijał, ale zamienił się w emulsję i równomiernie przykrył spaghetti.
Przed podaniem posyp makar z resztkami sera i pietruszki.
Carbonara - klasyczny przepis z bekonem i śmietaną
Należy od razu zauważyć, że w klasycznym przepisie na pastę carbonara nie ma kremu. Pożądaną konsystencję sosu uzyskuje się dodając jajko i mączną wodę spod samej pasty. Ale jeśli zdecydujesz się na modyfikację klasyki, wtedy dla większej kremowości sosu możesz również rozpocząć nabiał.
Składniki:
- pancetta - 55 g;
- gałązki tymianku - 3 szt .;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- spaghetti - 235 g;
- jaja - 4 sztuki;
- tarty ser - 75 g;
- krem - 60 ml.
Przygotowanie
Smażyć kawałki pancetta aż do schrupnięcia i smaru. Jednocześnie ułóż makaron do przyrządzenia. Na patelni z gorącym tłuszczem wrzuć posiekany czosnek i tymianek, a po wymieszaniu dodaj ugotowane spaghetti. Ubij cztery jajka wraz ze śmietaną i pół tartym serem. Wyjmij patelnię z makaronu z ognia, zalej kremową mieszankę i szybko wymieszaj. Przykryć naczynia węglem i pozostawić sos do zagęszczenia na kilka minut pod wpływem pary. Następnie zmiksuj ponownie i podawaj z pozostałym serem.
Jak gotować spaghetti carbonara ze śmietaną i boczkiem?
Składniki:
- boczek - 6 plasterków;
- czosnek - 2 zęby;
- spaghetti - 240 g;
- tarty parmezan - 65 g;
- krem - 115 ml;
- garść zielonego groszku.
Przygotowanie
Ugotuj spaghetti. Smażyć plastry bekonu aż do zapachu i wymieszać z pokrojonym czosnkiem. Na smażony boczek dodaj gotowane spaghetti i natychmiast wylej bitą śmietanę z jajkiem. Po intensywnym mieszaniu wyjmij pastę z ognia i pozostaw ją pod pokrywką na kilka minut. Przed podaniem wymieszaj carbonara z serem.
Carbonara - przepis z boczkiem, pieczarkami i śmietaną
Składniki:
- spaghetti - 245 g;
- boczek - 6 plasterków;
- krem - 235 ml;
- pieczarki - 240 g;
- wytrawne wino - 115 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- czosnek - 3 zęby;
- cebula - 85 g;
- tarty parmezan - 45 g.
Przygotowanie
Ugotuj spaghetti. Z plastrami bekonu pokrój cebulę, czosnek i grzyby na patelnię. Gdy nadmiar wilgoci z grzybów wyjdzie, wlej suche wino, pozwól połowie wyparować i dodaj śmietanę. Zmieszaj gotowane spaghetti wraz z zawartością patelni. Po ugotowaniu kremowej mieszanki dodaj kilka ubitych jaj, poczekaj, aż sos zgęstnieje i posyp je serem.