Kulesh to przepis ściśle związany z historią narodu ukraińskiego. Stworzony przez Kozaków z Zaporoża, jako główny posiłek obozowy, jest teraz popularny. Proste produkty: solony smalec wieprzowy, cebula i proso, na żądanie jako tanie komponenty do "polowych" potraw, doskonale radzą sobie z zadaniem szybko i odżywczo odżywiają się w każdych warunkach.
Jak ugotować kucharza w domu?
Tradycyjny ukraiński napar - kulesh, według popularności można porównać tylko z barszczem i, podobnie jak ten drugi, ma różne opcje. Zmęczony w kotle pod gołym niebem, nie straci żadnej z właściwości w domu Kazanka. Kulesh, którego receptura oparta jest na sytości i prostocie, przygotowywany jest z łatwością, jeśli znasz sztuczki i sekrety.
- Zanim ugotujesz kucharz kulesh, przygotuj wszystkie składniki potrawy. Kasza powinna być myta w kilku wodach do czysta, a następnie zalać stromą wrzącą wodą, aby uniknąć goryczy.
- Spawanie prosa jest lepsze osobno i gotowe tylko do połączenia z innymi produktami.
- Główny składnik - tłuszcz, jest podgrzewany w żeliwnym pojemniku i kilka minut smażony z cebulą.
- W garnku z wrzącą wodą układa się ziemniaki, po zmiękczeniu - krup, a następnie pieczeń wieprzową i przed podaniem - pachnące zieleniny.
Kulesh z prosa - przepis
Zupa-kulesh z prosa jest chudą wersją gorącego naparu. Niedostatek przepisów zmusił kozaków do dodania korzeni, trochę zbóż, i nie mogło być mowy o dodatkach do mięsa. Biorąc pod uwagę brak składników, skromna mikstura okazała się bogata i satysfakcjonująca. Aby stworzyć wegetariańskie danie możliwe jest w ciągu godziny, a bogate porcje będą lubiane przez trzech zjadaczy.
Składniki:
- proso - 150 g;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- korzeń selera - 1/4 szt .;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pieprzowy groszek - 4 szt .;
- garść pietruszki;
- woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
- Warzywa czyste i mielone.
- We wrzącym płynie umieść przyprawy, ziemniaki i korzeń selera.
- Cebula i marchewki usmażą.
- Millet spłukać i zalać wrzącą wodą, aby wyeliminować gorycz.
- Odcedź wrzącą wodę i połóż ją na warzywach.
- Gotuj przez pół godziny.
- Umieść narybek w gorącej wodzie, zamieszaj i trochę razomnitu, posyp je ziołami.
- Porcelanę należy podać przed podaniem.
Kulesh z bekonem
Dwa składniki: proso i smalec określają smak i jakość potrawy. A boczek jest podstawą, a nie substytucją cierpienia. Produkt ten nadaje gorącemu produktowi gorący smak, aw połączeniu ze smażonymi warzywami - niespotykany aromat i gęstość. Dla uproszczenia naczynia ukrywają wybrane elementy przez stulecia, które nie tylko będą ciepłe w zimie, ale także ducha kozackiego.
Składniki:
- proso - 200 g;
- tłuszcz - 250 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- czarny pieprz - szczypta;
- woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
- Zanim ugotujesz kulesh, gotuj proso przez 20 minut.
- Pokrój tłuszcz na róż.
- Połączyć z cebulą, posłodzić papryką, moczyć przez 5 minut, następnie wlać płyn i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj plastry ziemniaków, aż ugotują.
- Włóż zad i wymieszaj.
- Kulesh jest receptą, zakładającą natychmiastowe złożenie do stołu.
Kasza gryczana
Nikt nie wątpi w korzyści kaszy gryczanej , ale ten sam pokarm szybko staje się nudny. Aby uratować sytuację i rozcieńczyć nudę pomoże gryka kulesh - dieta i odżywianie gorące dla całej rodziny. Korzystając z chudego przepisu, przez pół godziny możesz ugotować napar z prostych i niedrogich produktów i nakarmić dwóch domowników.
Składniki:
- gryka - 180 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 30 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda - 1 l;
- garść pietruszki;
- kostka bulionowa - 1 szt.
Przygotowanie
- Smaż mąkę gryczaną przez 3 minuty, wlej wodę, dodaj kostkę bulionu i zmniejsz ogień.
- Warzywa posiekać i połączyć z kaszą.
- Gotuj przez 20 minut.
- Masło z masłem, zieleniną, wymieszaj i pozwól mu się parzyć.
Kulesh z grzybami
Ten kozacki kulesh - garść prosa, woda źródlana i suszone korzenie. Nowoczesna wersja pozwala na włączenie mięsa, warzyw, zieleni i grzybów do gotowania kulesh, zwłaszcza, że te ostatnie często znajdowały się w sakwach ich przodków. Wersja domowa nie sprawi trudności - wszystkie produkty są proste i łatwe do kupienia, a godzinowe gotowanie spłaci satysfakcjonujące danie.
Składniki:
- suszone grzyby - 300 g;
- proso - 150 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 60 ml;
- woda - 2 l;
- garść pietruszki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- czarny pieprz - szczypta.
Przygotowanie
- Grzyby spłukać, napełnić cieczą i gotować do zrobienia.
- Usuń z bulionu i posiekaj.
- W rosole posmaruj proso, przyprawy i gotuj przez 20 minut, następnie ułóż ziemniaki i trzymaj na kuchence przez 10 minut.
- Cebule smażyć, wymieszać z grzybami i włożyć do gorącej mieszanki.
- Potomite pod pokrywką, doprawiaj ziołami i podawaj.
Fishcakes
Zupa-kulesh z ryb - popularny wśród rybaków, miłośników pikników i koneserów obfitego i zdrowego jedzenia. Stworzony w naturze ze świeżych ryb, doskonale oddaje energię potrawy. Możesz stworzyć arcydzieło kozackie w swoim domu. Wystarczająca ilość szkieletu ryby, przypraw, zieleni i płatków śniadaniowych, a za godzinę smaczne i pożywne danie zdobi twój stół.
Składniki:
- okoń morski (głowa, ogon, grzbiet) - 750 g;
- proso - 150 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- pieprzowy groszek - 4 szt .;
- garść kopru;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
- Opłucz ryby, zalej płyn i ugotuj bulion.
- Oddziel ciecz, oddzielaj rybę od kości.
- Wlać bulion do bulionu i gotować około kwadransa.
- Dodaj ziemniaki, smaż z warzyw i gotuj przez około pół godziny.
- Przed podaniem przyprawić zielenią i kawałkami ryby.
Kulesh w kotle na stosie
Kulesh to przepis kozacki, stworzony dla swobodnego stylu życia, doskonale nadający się do wszelkich aktywności na świeżym powietrzu. Wywar kozacki, stworzony w celu odżywienia i taniej karmić dużą armię, radzi sobie z zadaniem i teraz. Gorący, ugotowany w kotle prostych produktów może stać się niesamowicie smacznym ogniskiem na ognisku.
Składniki:
- solony boczek - 200 g;
- proso - 100 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- woda - 1,5 litra;
- marchewki - 1 szt .;
- masło - 100 g;
- pietruszka, koperek, zielona cebula - garść;
- czarny pieprz mielony - szczypta.
Przygotowanie
- Kawałki boczku smażyć przez 10 minut, dodając składniki warzywne do opiekania.
- Wlać 500 ml płynu, ułożyć ziemniaki i zad.
- Dodaj płyn, dopraw do smaku przyprawy i gotuj do końca.
- Doprawić masłem, zielenią i wymieszać.
- Kulesh, którego przepis na kilka stuleci, bezzwłocznie podaje się do stołu.
Kulesh w multivarku
Gotowanie na gorąco w otwartym ogniu - sposób, który nie jest dostępny dla wszystkich. Nie rezygnuj jednak z takiego dania w znajomym otoczeniu. Kulesh - przepis na gotowanie w domu za pomocą multivarku jest dość przystępny. Korzystanie z modnego gadżetu, unowocześnianie tradycyjnych komponentów, dodawanie mięsa i jaj - właściwa decyzja.
Składniki:
- filet z kurczaka - 350 g;
- smalec - 100 g;
- proso - 150 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- woda - 3 l;
- jajko - 2 sztuki;
- garść pietruszki.
Przygotowanie
- W trybie "Hot" gotuj kawałki tłuszczu, dodaj warzywa i plasterki filetów. Nie przerywaj trybu przez 15 minut.
- Włóż dużo masy do masy, dodaj płyn, ziemniaki i uruchom tryb "gaszenia" na 50 minut.
- Odcedź gorącą parę jaj i podawaj.
- Kulesh, którego receptury są zróżnicowane, w tej wersji jest w stanie ozdobić i świąteczny stół.