Nie tylko kaczka jest smaczna w towarzystwie nadzienia jabłkowego, ani nie różni się od pierzastego partnera i kurczaka, którego mięso jest delikatniejsze, a cena przystępna. Wraz z jabłkami w nadzieniu może zawierać przyprawy, płatki, inne owoce i warzywa.
Kurczak faszerowany ryżem i jabłkami
Składniki:
- ryż dziki - 170 g;
- pieczarki - 250 g;
- jabłka - 2 sztuki;
- szalotki - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- kurczak - 1,5-2 kg;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zacznijmy od przygotowania z nadzieniem: ryż gotuje się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim duże grzyby, cebulę i marchewkę. Dodajemy warzywa i zielenie do gotowanego ryżu, tam też wysyłamy pokrojone w kostkę jabłka i posiekaną zieloną cebulę.
Kuro myje i suszy. Wypełnij wnękę przygotowanym nadzieniem ryżowym i pocierać tuszę oliwą, solą i pieprzem z zewnątrz. Łączymy nogi ptaka przy pomocy kulinarnej nici i umieszczamy kurczaka na blasze do pieczenia (piersi do góry).
Pieczemy ptaka w temperaturze 160 stopni od 1 ¾ do 2 ½ godziny. Podczas gotowania nie należy zapominać o podlewaniu ptaka z wydzielonym sokiem i tłuszczem. W przypadku rumianej skorupy, ptak może być rozmazany miodem lub galaretką jabłkową .
Wyjmij przygotowany ptak z piekarnika i pozostaw go na 10 minut przed podaniem.
Jeśli wolisz ryżową grykę, ugotuj kurczaka nadziewane kaszą gryczaną i jabłkami, biorąc za podstawę powyższy przepis.
Kurczak faszerowany jabłkami i pomarańczami w rękawie
Składniki:
- kurczak - 1,5-2 kg;
- pietruszka - 3-5 gałązek;
- tymianek - 3-5 gałązek;
- cytryna - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 6 łyżek. łyżki;
- jabłko - 1 szt .;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- panierka chlebowa (świeża) - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zacznijmy od przygotowania nadzienia jabłkowego: na patelni rozpuść 2 łyżki masła i usmaż cebulę na miękko. Gdy tylko cebula zmięknie, dodaj jabłka pokrojone na duże kawałki, bułkę tartą, jedno jajo i dodaj połowę potrawy do wszystkich ziół. Miksujemy nadzienie i nakładamy na niego obraną i obraną pomarańczę.
Kurczak wcierać solą i pieprzem. Pod skórą na piersi połóż pozostałe masło, wymieszane z rozgniecionymi ziołami. Wypełniamy zagłębienie ptaka przygotowanym nadzieniem. Umieszczamy ptaka na blasze do pieczenia, zanurzając go w rękawie do pieczenia, karmieniu piersią i pieczeniu w temperaturze 160 stopni 1 1/2 -2 godziny. Po upływie tego czasu rękaw usuwa się i ptak pozostawia się na brązowy czas na 20-30 minut w temperaturze 180 stopni, pamiętając o podlaniu piskląt oddzielonym tłuszczem i sokiem.
Podajemy ptakowi na stole, 10 minut po przygotowaniu, aby zachować soczystość mięsa. Przed podaniem podlać ptak sokiem z cytryny do smaku.
Z podobną recepturą możesz zrobić kurczaka nadziewanego jabłkami w multiwarkcie. Aby to zrobić, smażyć najpierw smaży się, aż zacznie się rumienić ze wszystkich stron, następnie ustawiamy tryb "Pieczenie" na 1 godzinę, po obróceniu tuszy z piersią w dół i "Upiec" kolejne 30 minut.
Przepis na kurczaka faszerowany kapustą i jabłkami
Składniki:
- kurczak - 1,5-2 kg;
- kiszona kapusta - 400 g;
- jabłka - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- żurawina - 1 garść;
- zielenie - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 4-5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Tuszkę z kurczaka myto i suszono. Wciera się w ptaka połowę całego masła, dodajemy sól i pieprz.
Podczas gdy ptak marynuje, my zajmiemy się nadzieniem. Na patelni rozgrzewamy resztki oleju i smażymy na nich duże pierścienie cebuli, aż stanie się przezroczysta. Gdy cebula będzie czysta, dodaj do niej kapustę, pokrojone w kostkę jabłka i żurawinę. Napełnij nadzienie 1/3 szklanką wody i gulasz pod pokrywką przez 20 minut. Solim i pieprz nadzienie, wkładamy do kurczaka. Upiecz ptaka w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowy, podawany z zieleniną.