Soczewica to bardzo przydatny rodzaj jadalnych roślin strączkowych. Jest to doskonały produkt proteinowy, zawierający między innymi włókno roślinne. A to oznacza, że z soczewicy można przygotować pyszne dania wielkopostne, w tym zupy.
Więc idź do sklepu lub na bazar i wybierz dobrą soczewicę dowolnego rodzaju i koloru, która jest bardziej podobna. Należy zauważyć, że soczewica różnych odmian (zazwyczaj różniących się kolorem) gotuje się do czasu przygotowania w tym samym czasie, ale w każdym przypadku gotuje się od 20 do 60 minut (określimy gotowość na podstawie doświadczenia, czyli smaku).
Jak ugotować chudą zupę z soczewicy?
Zdecydowanie lepiej jest ugotować soczewicę osobno i, być może, umyć (aby uniknąć możliwego wzmocnienia wzdęć), a następnie dodać resztę.
Zupa wielkopostna z soczewicą, ziemniakami i grzybami - przepis
Składniki:
- soczewica - 1-1,5 kubki;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- białe pieczarki lub pieczarki - 5-8 sztuk;
- oliwa z oliwek;
- zielenie (luchok, pietruszka, koperek itp.);
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy suche podłoże.
Przygotowanie
Mocz soczewicę przez 20 minut w stromej wrzącej wodzie, a następnie spłucz, wlej czystą wodę i gotuj, aż będzie gotowy w dużym rondlu.
W osobnym rondlu gotuj przez 20 minut marchew posiekane grzyby i ziemniaki (woda nie powinna przekraczać 1,5 litra, ale mniej). Dodaj przyprawy. W rzeczywistości jest to już zupa jarzynowa.
Gdy soczewica będzie gotowa, opłucz ją przegotowaną wodą (lub nie myjej) i połącz ją z warzywną zupą z drugiej patelni. Wlać odrobinę oliwy z oliwek, jeśli chcesz - doprawić zupę 2 łyżkami pomidorowej pasty.
Dodajemy posiekane warzywa i czosnek. Pozwól zupce parzyć przez 10 minut pod pokrywką.
Serwujemy z grubymi, dietetycznymi bochenkami.
Zupa z soczewicy - receptura w stylu indyjskim
Składniki:
- soczewica (najlepiej czerwona lub żółta) - 2 filiżanki;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- muskat z dyni - 200 g;
- koper - 1 owoc;
- mieszanka suchych przypraw curry;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3-5 zębów;
- zielenie (luchok, pietruszka, kolendra, rozmaryn, bazylia, estragon);
- nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna.
Przygotowanie
Soczewica gotowana na parze z wrzącą wodą, myta, gotowana (bulion wylany do oddzielnego garnka).
Miąższ dyni, słodka papryka i koper włoski drobno pokroiliśmy i wrzuciliśmy do miękkości na patelni w chudym oleju z dodatkiem curry i pomidora. Schładzamy tę mieszaninę, dodajemy odrobinę soku z cytryny i wody.
Przygotować soczewicę, czosnek i wkleić na patelni, doprowadzić blender do stanu jednorodności. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj trochę wywar z soczewicy.
Gotową ciepłą zupę wlewa się do serwujących filiżanek, posypuje siekanymi ziołami i sezamem. Taka chuda zupa z soczewicy podawana jest ze świeżym zwykłym płaskim ciastem lub lavash .
Zupa wielkopostna z zielonej soczewicy z bakłażanem - przepis w stylu panazjatyckim
Składniki:
- soczewica - 1 szklanka;
- bakłażan - 2 kawałki;
- pomidory dojrzałe gęste czerwone - 2-3 szt .;
- korzeń imbiru - 1 szt .;
- trawa cytrynowa, kolendra, bazylia; dziki czosnek;
- olej sezamowy;
- czosnek i przyprawy - według uznania;
- sos sojowy.
Przygotowanie
Soczewkę gotowano dwa razy wrzącą wodą i myję, a następnie gotujemy do goto- wania, bulionu nie należy spuszczać.
Bakłażany pokroić w kostkę, trzymać w zimnej wodzie przez 10 minut i złożyć w durszlak.
Podgrzewaj mocno olej sezamowy na patelni. Smażyć oberżyny mieszając i potrząsając patelnią okresowo. Dodaj posiekane duże pomidory i przyprawy. Zredukuj ogień i wyrzuć go.
Połącz bakłażany z soczewicą, posyp posiekanymi ziołami. Doprawić zupę sosem sojowym. Możesz podawać z ryżem kołoboksami lub ciastem jęczmiennym.