Jeśli wyszedłeś po obiedzie lub nieodebranej uczcie, już schłodzone tłuczone ziemniaki , to z niej możesz ugotować niesamowicie pyszne placki ziemniaczane, które bez wątpienia będą smakowały nawet najbardziej wybrednym. Kilka wariantów tego dania podano poniżej w naszych przepisach.
Ciasto z tłuczonych ziemniaków z farszem z mięsem mielonym - przepis
Składniki:
- mięso mieszane mielone (wieprzowina i wołowina) - 450 g;
- tłuczone ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- duże jajo kurze - 1 szt .;
- mąka pszenna - 60-90 g;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- bułka tarta ;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
W tłuczonych ziemniakach dodać jajko, mąkę, mieloną paprykę i, jeśli to konieczne, sól i dobrze wymieszać. Ilość mąki zależy od gęstości tłuczonych ziemniaków, im bardziej jest upłynniona, tym więcej mąki zostanie na ciasto ziemniaczane.
Do nadzienia mijamy patelnię z rafinowanym olejem roślinnym, obraną cebulę, czyścimy i lekko siekamy, aż stanie się przezroczysta, a następnie kładziemy rozdrobnione mięso i smażymy, mieszając i ugniatając, aż będą gotowe. Pod koniec procesu smażenia przypraw do suchej masy solą i zmielonym czarnym pieprzem.
Z ciasta ziemniaczanego, ze zwilżonymi dłońmi, formujemy ciasto, nakładamy na nie farsz z mielonego mięsa, tworzymy okrągły lub podłużny pasztecik, obtaczamy w bułce tartej i brązowy do pięknego brązowego koloru na średnio intensywnym ogniu z obu stron.
Placki z tłuczonymi ziemniakami i grzybami
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 1 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 30 g;
- 100 g suszonych grzybów lub 400 g świeżego;
- cebula - 150 g;
- bułka tarta - 150 g;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
W puree ziemniaczanym dodaj żółtka, miękkie masło i dokładnie wymieszaj. Jeśli do przygotowania nadzień grzybowych używa się grzybów suchych, należy je dokładnie opłukać, zagotować lekko osoloną wodę, a następnie spuścić wodę, pozostawić do spuszczenia i umieścić masę grzybową na desce do krojenia i pokroić ostrym nożem, aż do uzyskania małych kawałków. Na patelni podsmaż najpierw oczyszczoną i pokruszoną cebulę, a następnie dodaj ugotowane lub, jeśli są świeże grzyby, świeże puree ziemniaczane i brązowe całość przez kilka minut lub do czasu ugotowania.
Od masy ziemniaczanej ze zwilżonymi dłońmi, formujemy ciasto, wkładamy grzybkowe nadzienie w środek i po obróceniu brzegów nadajemy ciastu kształt podłużnego pasztecika. Najpierw zmoczemy go lekko bitą białą warstwą, a następnie dokładnie chleba w bułce tartej i umieścimy w rafinowanym oleju na patelni. Po zrumieniu produktów z obu stron, wyodrębniamy je na serwetce przez kilka minut, a następnie przenosimy na talerz i serwujemy.
Jak gotować ciasta z tłuczonych ziemniaków w piekarniku?
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 350 g;
- jaja - 4 sztuki;
- mleko - 100 ml;
- olej roślinny - 200 ml;
- mąka - 900 g;
- drożdże prasowane - 35-40 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- sól - 15 g;
- jakikolwiek farsz na ciasta.
Przygotowanie
Na puree dodaj trzy czwarte oleju i dokładnie wymieszaj. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże i cukier i pozostawiamy na kilka minut w spienionej czapce. Ubij białka z solą do gęstej pianki, wymieszaj z mieszanką drożdżową i pastą ziemniaczaną, a następnie stopniowo wylewając przesianą mąkę, zagniataj ciasto. Powinien być miękki, przyjemny w dotyku i
Następnie z ciasta ziemniaczanego, które powstaje, formujemy ciasta w tradycyjny sposób. Obijamy kulki, formujemy z nich ciasta, napełniając je nadzieniem i robimy ciasta. Umieszczamy produkty na blasze do pieczenia, zanim posmarujemy je rafinowanym olejem, trochę czasu rozpadamy, a następnie rozmazujemy żółtkiem i ustalamy w rozgrzanym piekarniku. Reżim temperatury pieczenia jest ustawiony na 190 stopni. Po zrumieniu ciastek można je wyjąć z piekarnika i przykryć ręcznikiem przez dziesięć minut.