Powiedzmy, że zdecydowałeś się ugotować kurczaka w piekarniku i chcesz, aby był soczysty i delikatny, i nie masz pod ręką żadnych odpowiednich naczyń (ceramicznych garnków lub szklanych głębokich form z pokrywkami) lub jest zajęty. Ale jest wyjście.
Możesz gotować kurczaka w piekarniku w zwykłym szklanym słoiku. Podstawowe wymagania dla banku: najważniejsze jest to, że słoik powinien być bez pęknięć i żetonów oraz że nie ma bąbelków w szkle.
Powiedz ci, jak gotować kurczaka w szklanym słoju.
Banki, jaką zdolność do tego można wykorzystać?
Możliwe jest stosowanie puszek o pojemności jednego litra, półtora lub dwóch litrów, które najlepiej nadają się do piekarników w standardowych kuchenkach gazowych i elektrycznych. W puszkach po 3 litry lepiej nie gotować kurczaka w piekarniku , ponieważ słoik powinien być umieszczony na ruszcie, a nie na dnie piekarnika, a trzylitrowe są dość wysokie. Jeśli przygotowujesz się do dużej firmy, możesz gotować od razu w kilku bankach.
Kurczak w słoiku można gotować po prostu z dodatkiem przypraw, lub jest to możliwe z warzywami, więc okazuje się szczególnie smaczny.
Lepiej kupić kurczaka niż całość, ale niektóre części tuszy. Biodra i piersi są najbardziej odpowiednie dla nas, możemy również mieć górne części skrzydeł i goleni.
Przepis na gotowanie duszonego kurczaka z ziemniakami i warzywami w słoiku
Obliczanie proporcji produktów na słoik o pojemności 2 litrów.
Składniki:
- mięso z kurczaka (pierś, udo, podudzie) - około 1 kg;
- ziemniaki nie są duże - 5-8 sztuk.
- cebula mała - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- liście laurowe - 4 szt .;
- pachnący pieprzowy groszek - 8 szt .;
- goździki - 3 kwiatostany;
- nasiona kolendry - opcjonalnie;
- czosnek - 3 ząbki.
Przygotowanie
Jeśli mięso z kurczaka jest zamrożone, należy je rozmrozić, umyć i pokroić na kawałki o takiej wielkości, aby można je było łatwo położyć i wyjąć je ze słoika. Oczyszczone marchewki nie są zbyt delikatne, ziemniaki można w całości zastawić, większe kroić dużymi plasterkami. Żarówki są czyszczone tak, aby nie złuszczały się podczas gaszenia, a następnie można je wyrzucić. Przy każdej żarówce wycinamy dolną część i umieszczamy ją w kwiatostanie goździka.
Bank powinien być suchy i czysty, a kurczaka powinno się suszyć serwetką. Wkładamy wszystkie składniki do słoika na przemian, lepiej jest, aby kawałki piersi, ziemniaki i cebula były bliżej dna, a na górze były kawałki soczystego mięsa. Napełniamy słoik w przybliżeniu 2 / 3-3 / 4, nie więcej, w przeciwnym razie soki, które są uwalniane podczas przygotowywania z kurczaka mogą wylać się ze słoika (objętość substancji zwiększa się po ogrzaniu). Przykryj słoik szczelną pokrywką - może to być szklana pokrywa lub puszka bez gumy. Możesz użyć folii. Szczelność nie powinna być w żadnym wypadku, w przeciwnym razie bank może pęknąć.
Podstawowa zasada dokonywania kurczaka w słoiku
Unikaj nagłych zmian temperatury, tylko stopniowe powolne ogrzewanie.
Wkładamy słoik wypełniony warzywami do zimnego piekarnika, najpierw podgrzewanie powinno być minimalne, ogrzać napełniony słoik w ciągu 20 minut, następnie lepiej w 2 dawkach, stopniowo zwiększać temperaturę do około 200 ° C.
Trzymamy puszkę z kurczakiem w piekarniku przez kolejne 30 minut. Wyłącz ogień lub zatrzymaj ogrzewanie. Ale nie od razu usuwamy słoik, ale czekamy na kolejne 20 minut, a następnie lekko otwieramy drzwiczki piekarnika, odczekaj kolejne 10 minut i dopiero teraz wyciągamy
Przed podaniem będziemy ozdabiać to cudowne i delikatne danie ziołami.
W słoiku z kurczakiem zamiast ziemniaków i marchewki (lub z nimi) można położyć inne warzywa: brokuły, plasterki dyni, cukinii, słodkiej papryki, młodej fasolki szparagowej, rzepy.
Jeśli gotujesz kurczaka w osobnym garnku, można go podawać z dowolnym dodatkiem.