Kalafior jest niezbędny w żywieniu, menu dla dzieci lub diecie osób prowadzących zdrowy tryb życia. Jest hipoalergiczny, bogaty w witaminy, aminokwasy, makro- i mikroelementy, jest łatwo trawiony. Ma bardzo delikatny i przyjemny smak, zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z innymi produktami w potrawach takich jak gulasz, sałatki i zupy. Szczególnie harmonijnie, kalafior łączy się z mięsem drobiowym, a stopień przydatności i wartości odżywczej takich potraw jest podwojony.
Oferujemy kilka opcji do robienia zup z kalafiora z kurczakiem.
Zupa jarzynowa z kurczakiem i kalafiorem - przepis
Składniki:
- kolor kapusty - 0,5 kg;
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchewki - 170 g;
- cebula - 175 g;
- Bułgarska papryka słodka - 100 g;
- masło - 75 g;
- pachnący pieprzowy groszek - 2 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- mieszanka świeżo zmielonej papryki;
- sól;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Myje mięso z kurczaka, kroi na kawałki, wlewa dwa litry wody, sól, dodaje mieszankę papryki, groszku i liści laurowych i gotuje przez dwadzieścia minut.
Obrane i pokrojone w plasterki marchewki i paprykę i podsmażyć cebulę na patelni na maśle. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Bierzemy mięso z bulionu i demontujemy włókna.
W bulionie rozprowadzamy ziemniaki i gotujemy przez 10 minut. Następnie wysyłamy smażone warzywa, podzielone na małe kwiatostany, kalafior i kawałki kurczaka. Pozwalamy mu gotować przez kolejne pięć minut, napełniamy je zielenią i usuwamy z ognia.
Podajemy gorącą aromatyczną zupę z kwaśną śmietaną.
Zupa kalafiorowa z kurczakiem i serem
Składniki:
- kolor kapusty - 0,8 kg;
- pierś z kurczaka - 0,7 kg;
- marchewki - 170 g;
- cebula - 175 g;
- łodyga selera - 1 szt.;
- czosnek - 3 zęby;
- groszek z czarnego pieprzu - 7 szt .;
- sól;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Pierś z kurczaka myje się, umieszcza na patelni z dwoma litrami wody i nakłada na talerz. Tam rzucamy obraną cebulę, czosnek, marchewkę, pokroimy na kilka kawałków, łodygę selera, podłogę belki
Usuwamy przygotowany kurczak i filtrujemy bulion. Rzucamy kwiatostan kapusty i wysyłamy go z powrotem do pieca na piętnaście minut.
Podczas gdy kapusta jest warzona, demontujemy mięso na włókna, trzepimy roztopiony ser na tarce. Gotowy zacieru z kapusty w puree blenderze, dodać ser i ciepło, stale mieszając, aż ser się rozpuści.
Podajemy zupę, kładąc na talerzu kurczaka i pietruszkę.