W poniższych przepisach wyjaśnimy, jak prawidłowo gotować zupę chudą, aby nie ulegały zmianom w naczyniu z mięsem. Aby przygotować to danie, można użyć zarówno świeżego, jak i kiszonego kapusty, uzupełniając je innymi warzywami, aw razie potrzeby fasolą lub grzybami.
Świeża zupa z kapusty z fasolą
Składniki:
- kapusta biała - 650 g;
- fasola w puszkach - 1 garnek;
- bulwy ziemniaka - 650 g;
- pasta pomidorowa - 75 g;
- marchewki - 130 g;
- cebula bulwa - 130 g;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 45 ml;
- sól gotowana do smaku;
- świeżo zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- liście laurowe - 3 szt .;
- groszek papryki słodko pachnącej - 3-5 szt .;
- świeże warzywa - do smaku;
- filtrowana woda - 3,2 litra.
Przygotowanie
Przygotowując zupę kapuścianą, pozbywamy się skórek i kroimy bulwy ziemniaczane na kostki, ładujemy je do garnka, napełniamy wodą i kładziemy na piecu. Po ugotowaniu dodaj liście laurowe, pachnący groszek pieprzowy, gotuj przez dziesięć minut i połóż kapustę w tym czasie. Gotujemy kolejne dwadzieścia minut. Jednocześnie myjemy i rozdrabniamy bulwę cebulową kostkami, a marchewkę słomką, wycinamy oczyszczone ząbki czosnku płytkami i przygotowujemy do smażenia. Rozgrzej patelnię z oczyszczonym olejem i połóż najpierw cebulę, a po trzech minutach połowę czosnku i marchewki. Smaż warzywa do miękkości, dodaj pomidorową pastę i stań w ogniu, mieszając, przez kolejne dwie minuty.
Teraz kładziemy fasolę w puszce na patelni z warzywami, drugą połowę czosnku, układamy patelnię, dodajemy potrawę do smaku i dodajemy pożądane przyprawy, a następnie gotujemy jeszcze kilka minut i wyłączamy talerz. Po podanej pod pokrywką kapusty przez piętnaście minut serwujemy na stole ze świeżymi ziołami.
Dzięki tej samej technologii można gotować chudą zupę ze świeżej kapusty z grzybami, zastępując je fasolą. W tym celu szczególnie nadają się suszone grzyby, które moczy się na początku, a następnie gotujemy w wodzie, którą następnie wykorzystuje się do przygotowania zupy jako bulionu. Gotowane pieczarki można smażyć dodatkowo z marchewką i cebulą lub po prostu kroić i dodawać zamiast fasoli.
Zupa sałatowa z kiszonej kapusty - przepis
Składniki:
- kiszona kapusta - 750 g;
- bulwy ziemniaka - 550 g;
- pasta pomidorowa - 75 g;
- cebula bulwa - 130 g;
- marchewki - 130 g;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 95 g;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- sól gotowana do smaku;
- świeżo zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- liście laurowe - 3 szt .;
- groszek papryki słodko pachnącej - 3-5 szt .;
- świeże warzywa - do smaku;
- filtrowana woda - 3,2 litra.
Przygotowanie
Aby przygotować kapustę kiszoną kapustą w rozgrzanym z pół oleju roślinnym patelni, smażyć przez siedem minut, mieszając, a następnie wlać trochę wody i wylewa, pokrywając pokrywę pojemnika, przez trzydzieści do czterdziestu minut z umiarkowanym ogniu. W tym czasie wypełniamy bulwy ziemniaków, które zostały usunięte ze skór i pokrojono kostkami, przefiltrowaną wodą i umieszczono na kuchence. Dodaj również do patelni
Na patelni rozprowadzamy marchewkę z cebulą, papryką i pomidorem do resztek składników, rzucamy posiekane ząbki czosnku, napełniamy danie do smaku solą i gotujemy w najmniejszym upale przez kolejne pięć minut. Dajemy gotową potrawę do zaparzania na dziesięć minut i serwujemy, przyprawiając świeżymi ziołami.