Ciasto drożdżowe na bułeczki, gotowane na mleku, okazuje się niewiarygodnie delikatne i przewiewne. Jest idealnie formowalny i szybko zwiększa swój rozmiar. A pieczenie okazuje się niesamowicie miękkie i porowate. Upewnij się o tym sam, korzystając z naszych przepisów.
Ciasto drożdżowe na kwaśne mleko dla bułeczek
Składniki:
- mąka - 550 g;
- mleko jest kwaśne - 210 ml;
- jajko (najwyższa kategoria) - 3 szt .;
- drożdże - 25 g;
- cukier - 75 g;
- olej - 55 ml;
- woda - 105 ml;
- sól jest w porządku - szczypta.
Przygotowanie
Wodę lekko rozgrzać, wlać do głębokiej miski i wylać świeże drożdże. Następnie wylewamy cukier i mieszamy wszystkie składniki. Dodaj kilka łyżek mąki i pozostaw łyżkę na 15 minut. Następnie wstrzykiwamy zsiadłe mleko, rozbijamy jajko i wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec wlać olej roślinny, wlać mąkę i zagnieść ciasto. Starannie zagniatamy go, ubijamy i zostawiamy na 35 minut, przykryty czystym ściereczką. Następnie używamy gotowego ciasta drożdżowego na mleko do wyrobu bułek.
Przepis na ciasto drożdżowe do bułek na mleku
Składniki:
- mąka - 645 g;
- cukier - 25 g;
- olej - 35 ml;
- jajko z wyboru - 1 sztuka;
- drożdże - 10 g;
- mleko - 125 ml;
- szczypta delikatnej soli.
Przygotowanie
W ciepłym mleku rozpuścić sprasowane drożdże, wrzucić szczyptę soli, cukru, rozbić jajko kurze i wlać porcje przesianej mąki. Miksujemy gęste jednorodne ciasto i dodajemy trochę oleju roślinnego. Następnie formujemy bryłę, kładziemy na patelni, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy w ogniu przez 35 minut. Ponadto ciasto podnosi się odpowiednio dłońmi i pozostawia do wędrówki przez kolejne 40 minut, a następnie przechodzimy do formowania bułek.
Drożdżowe ciasto słodkie do bułek na mleku
Składniki:
- mąka - 960 g;
- mleko - 490 ml;
- suche drożdże - 10 g;
- cukier - 35 g;
- szczypta soli;
- masło - 145 g;
- dwa wybrane jaja.
Przygotowanie
Mleko jest podgrzewane w kuchence mikrofalowej i wlewa się do niego suche drażetki natychmiastowe. Wymieszać i pozostawić gąbkę w ciepłym miejscu przez 15 minut. Następnie wlewamy go do szerokiej miski, wrzucamy jaja bez skorupki, sól i masujemy tym samym zamrożonym masłem. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę. Zagniatamy elastyczne ciasto, tworzymy z niego kulkę i upuszczamy na patelnię z lodową wodą. Jak tylko wypłynie na powierzchnię, wyjmujemy go, zanurzamy ręcznikiem, mieszamy i pozostawiamy na 10 minut pod serwetką. Używamy drożdżowego ciasta na mleko do robienia smacznych bułeczek.