Babeczki czekoladowe - klasyczny przepis

Porcja klasycznych babeczek idealnie nadaje się na śniadanie . Wygodny poczęstunek, który można zabrać ze sobą, a nawet jedną z odmian deseru, którą można przyjemnie podawać na świątecznym stole w formie bufetu. W klasycznych przepisach na babeczki czekoladowe omówimy bardziej szczegółowo poniżej.

Muffiny z kawałkami czekolady

Jeśli chcesz dodać do naczynia jedynie nuty czekolady, spróbuj zmieszać ciasto z ulubioną czekoladą, najpierw rozpadając je.

Składniki:

• mąka - 230 g;
• cukier - 115 g;
• jaja - 2 sztuki;
• mleko - 115 ml;
• banany - 2 sztuki;
• olej - 65 ml;
• czekolada - 85 g.

Przygotowanie

Banany dla tego przepisu lepiej są dojrzałe. Mash w puree, a następnie ubij z mlekiem, masłem i jajkami. Oddzielnie wymieszaj mąkę i cukier. Połącz obie mieszaniny i zmieszaj je w jednorodną masę. Dodaj ją do pokruszonej czekolady i rozłóż na foremkach muffinowych, wypełniając każdą z komórek formy 2/3. Pozostałości kawałków czekolady posypują powierzchnię muffinek. Piec wszystkie 15-20 minut w temperaturze 180 ° C, ochłodzić około 5 minut przed wyjęciem z foremki i, jeśli trzeba, wlać każdą czekoladową bułeczkę kawałkami czekolady z glazurą lub roztopioną czekoladą.

Babeczki czekoladowe z płynnym podłożem - klasyczny przepis

Wszyscy wiemy o czekoladowych fondach - prostych ciasteczkach czekoladowych, które po upieczeniu pozostają w środku płynne. W sposób stworzony przez Fondova i babeczki, który jest w stanie zadowolić każdego czekoladę.

Składniki:

• gorzka czekolada - 355 g;
• krem - 115 ml;
• masło - 225 g;
• jaja - 4 sztuki;
• żółtka - 4 sztuki;
• cukier - 85 g;
• mąka - 45 g.

Przygotowanie

W przeciwieństwie do Fondova, centrum czekolady nie będzie ciastem, jak w klasycznym przepisie, ale czekoladowym ganache. Dlatego zanim zrobisz czekoladowe bułeczki czekoladowe (120 g) stopią się i zmieszany ze śmietaną. Mieszaninę chłodzi się przez około godzinę, łyżkę podzielono na porcje, zwinięto w kulkę i zamrożono.

Obok samego testu. Dla niego reszta czekolady topi się z masłem. Jednocześnie trzepacz jajka, żółtka i cukier przez 5 minut. Obficie białawy krem ​​uzupełnia się stopioną (wcześniej lekko schłodzoną) czekoladą i mąką. Wynikowy test jest wypełniany przez komórki formy muffinowej, kulka ganache umieszczana jest w środku każdego z nich i wypełniona resztkami ciasta. Piec powinien być w 230 stopniach 8 minut. Przed ekstrakcją z formy muffiny są schładzane przez około 10 minut.