Żurawina w proszku cukrowym to klasyk wśród wszystkich prostych zimowych przysmaków. Kandyzowane jagody mogą być używane nie tylko jako sposób na dostarczenie dzieciom niezbędnych zapasów witamin, ale także jako mały dodatek do prezentu noworocznego. Czerwone jagody w śnieżnobiałym pokryciu cukrowym wyglądają bardzo malowniczo, zapakowane w małe pudełka.
Żurawina w cukrze pudrze - przepis
Klasyczna receptura polega na uprzednim obniżeniu jagód do ubitych białek przed posypaniem ich sproszkowanym cukrem. Oczywiście w przypadku takiej odmiany przepisu będziesz musiał używać tylko najświeższych jaj zakupionych od zaufanych sprzedawców.
Składniki:
- żurawina - 980 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- cukier puder - 820 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz żurawinę w proszku cukrowym w domu, przygotuj jagody, wyczyść, spłucz i wysusz je. Zanurz żurawinę w prawie ubitych białkach. Sito odłóż jagody i pozwól, aby nadmiar białka spłynął, a następnie zwiń żurawinę w przesianym cukrze w proszku i pozostaw do wyschnięcia na kartce pergaminu przed pakowaniem na kartonach.
Jak gotować żurawinę w cukrze pudrem?
Alternatywą dla ubitych białek może być syrop cukrowy , który będziemy gotować własnymi rękami.
Składniki:
W przypadku syropu:
- cukier granulowany - 175 g;
- woda 235 ml.
Dla jagód:
- świeże żurawiny - 440 g;
- cukier granulowany (czysty) - 45 g;
- cukier puder - 145 g.
Przygotowanie
Wymieszaj składniki rondla w rondlu i podgrzej mieszaninę do rozpuszczenia się kryształów. Posyp jagody w gorącym syropie, usuń z ognia i pozostaw na całą noc. Złap żurawinę i zostaw syrop na koktajle. Zanurz jagody żurawinowe w mieszaninie granulowanego cukru i proszku kilka razy.
Cranberries w sproszkowanym cukierze w domu
Dodatkowo, żurawinę można uzupełnić nie tylko granulowanym cukrem o szerokim wachlarzu zapachów, ale również sprawić, by same jagody były lekko alkoholowe, wykorzystując technologię ekstrakcji żurawiny w syropie w nocy z poprzedniego przepisu.
Składniki:
- żurawina - 365 g;
- trzcinowy cukier - 145 g;
- cukier puder - 145 g;
- koniak - 65 ml.
Przygotowanie
Pozostaw garść cukru do posypania i wlej pozostałe kryształy do rondla. Wlej wodę z koniakiem i umieść syrop na ogniu. Kiedy kryształy rozpuszczą się, zdejmij naczynia z ognia i posyp żurawiną. Pozostaw jagody w syropie na całą noc, a następnie przepuść nadmiar płynów i zwiń żurawinę w mieszance cukru i proszku.