Ryby solone - wspaniała rosyjska przekąska, podawana na stole z gotowanymi ziemniakami . Dziś opowiemy Ci, w jaki sposób na ślepo solone śledzie w solance w domu na różne sposoby.
Marynowana śledź solankowy
Składniki:
- filtrowana przez wodę - 660 ml;
- sól jodowana - 15 g;
- cukier biały - 10 g.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem ogórka śledź jest przetwarzany, patroszony i umieszczany w szklanym pojemniku. Następnie napełnij patelnię zimną przefiltrowaną wodą, wyrzuć niezbędną ilość soli i cukru. Dobrze wymieszaj łyżeczką, aż wszystkie kryształy się rozpuści, i podgrzej płyn, aż się zagotuje. Następnie solankę pozostawia się do ochłodzenia do temperatury pokojowej i delikatnie wlewa do naczyń z rybą. Pozostaw obrabiany przedmiot na 1 godzinę, a następnie wyjmij go z lodówki na około 3 dni. Po pokrojeniu ryby na plastry, włóż ją na talerz i napełniaj ją olejem roślinnym.
Solanka do solenia ostro śledziowego
Składniki:
- woda 990 ml;
- sól - 25 g;
- cukier - 10 g;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- liść laurowy suchy - 4 szt .;
- ząbki goździki - 5 szt.
Przygotowanie
A oto kolejny sposób, jak zrobić solankę dla śledzi. Na początek ryby rozmraża się, dokładnie myje, usuwa skrzela i wkłada do szklanego pojemnika przeznaczonego do solenia.
Na patelni zagotuj przefiltrowaną wodę, rozpuść w nim sól, cukier biały i rzuć wszystkie przyprawy: suszone goździki, liście laurowe i groszek pieprzu. Dokładnie wymieszać i ponownie doprowadzić ciecz do wrzenia, mieszając łyżką. Następnie schłodzić płyn i wlać go do przygotowanego śledzi. Pozostaw rybę na godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki do trawienia na około 3-5 dni.
Ostra solanka dla śledzia z musztardą
Składniki:
- dom z musztardą - 20 ml;
- woda 990 ml;
- sól jodowana - 45 g;
- cukier - 30 g;
- kolendra w fasoli - 10 g;
- świeże warzywa - do smaku;
- suchy koperek - 5 g;
- liście laurowe - 10 szt .;
- czarny pieprz - 5 groszek.
Przygotowanie
Na początek rozmrażamy ryby, ostrożnie usuwamy skrzela, płuczemy je w zimnej wodzie, osuszamy i oliwimy ze wszystkich stron domowej roboty musztardą. Dobrze wymieszać, ponownie zagotować i schłodzić solankę do temperatury pokojowej. Następnie wypełniamy przygotowane tusze i pozostawiamy je na około 2 godziny. Następnie myjemy przez 2 dni w lodówce, a następnie podajemy jako przekąskę na stole.