Nerki wieprzowe - przepis

Nerki nerek nie potrafią ugotować wszystkiego, a ten produkt nie jest zbyt popularny. Ale jeśli nadal opanujesz technikę ich prawidłowej obróbki wstępnej i przygotujesz udany przepis na gotowanie, to bez wątpienia opinia na temat tego produktu ubocznego zmieni się na lepsze.

Następnie pokażemy, w jaki sposób można gotować nerki wieprzowe w sposób rozkoszny i bezwonny, a także przepis na ich przygotowanie w śmietanie z grzybami.

Jak gotować nerkę wieprzową, duszoną w śmietanie - przepis z grzybami

Składniki:

• Nerki wieprzowe - 780 g;
• świeże grzyby - 230 g;
• solone lub marynowane ogórki - 155 g;
• cebula cebulowa - 260 g;
• duże ząbki czosnku - 4 szt .;
• śmietana - 250 g;
• świeże kopry zielone - 1 pęczek;
• rafinowany olej słonecznikowy - 65 ml;
• sól;
• pieprz czarny mielony - 1-2 szczypta;
• suche liście laurowe - 1-2 szt .;
• słodka papryka w grochu - 2-3 szt.

Przygotowanie

Zanim zaczniesz bezpośrednio przygotowywać danie z nerek, muszą być odpowiednio przygotowane, a mianowicie, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu towarzyszącego temu produktowi. Można to zrobić przez namoczenie go w mleku lub w occie, a następnie trawienie. Powiemy ci szczegółowo, jak wykonać tę procedurę.

Jeśli zdecydujesz się użyć mleka jako neutralizatora zapachów, musisz przelać je wstępnie umytą, przeciąć na pół i uwolnić z przewodów nerkowych nerek i moczyć przez trzy godziny. Podczas używania białego octu, wymieszaj go w jednej szklance z łyżką soli i moczyć przygotowane nerki w takiej substancji przez godzinę. Po kwaśnym środowisku, dodatkowe mycie nerek pod bieżącą wodą będzie wymagane przez dwadzieścia minut. Po mleku produkt można przemyć dwukrotnie.

Niezależnie od moczenia nerek wieprzowych, należy je dodatkowo ugotować. Aby to zrobić, napełnij produkt czystą wodą, doprowadzaj do wrzenia, gotuj kilka minut i zmień wodę na nową. Ponownie pozwól wodzie zagotować. Powtórz tę procedurę trzy razy, a dopiero potem przystąpimy do gaszenia.

Pocimy pączki na kostki lub kostki i zrumieniamy je w gorącym oleju słonecznikowym, dodając cebulę, pokrojoną w półpierścienie. Siedem minuty z góry lejemy umyte i posiekane grzyby, a po kolejnych siedmiu minutach tarte marynaty lub pokrojone słone ogórki. Tam wysyłamy kwaśną śmietanę, wyrzucamy suche liście laurowe, groszek papryki słodkiej, jedno lub dwa szczypty zmielonego czarnego pieprzu i soli. Wszystko wymieszaj, pozwól mu się gotować i pozostaw naczynie pod pokrywką na dziesięć minut, zmniejszając intensywność ognia do minimum. Teraz wrzucamy pojemnik z nerkami melenko posiekaną zieleniną i wyciśniętymi czosnkowymi zębami, niech danie potrwa dziesięć minut, aby stać, a my możemy mu służyć, uzupełnione gotowanymi ziemniakami .