Przepisy z wołowym sercem są nie tylko smaczne, ale także różnią się dostępnością i są bardzo korzystne, ponieważ sam produkt uboczny jest bogaty w białko i żelazo, a także zawiera niewiele cholesterolu. Ponieważ serce od czasów starożytnych było używane przez ludzkość jako żywność, wiele narodów ma wiele możliwości przygotowania. Poniżej opiszemy najciekawsze z nich.
Serce wołowiny - przepis
Serce wołowiny może stanowić niedrogi zamiennik wołowiny w wielu różnych przepisach. Postanowiliśmy dodać ją do listy komponentów klasycznej greckiej moussaki .
Składniki:
- wołowe serce - 1,2 kg;
- bakłażan - 530 g;
- słodka papryka - 165 g;
- pomidory - 560 g;
- cebula - 320 g;
- czosnek - 3 zęby;
- sos pomidorowy - 570 ml.
Przygotowanie
Oberżyny, jeśli są gorzkie, solą i pozostawić na pół godziny, a następnie spłukać, wysuszyć i podsmażać wszystko paskami pieprzu aż do tłuszczu.
Mielenie cebuli. Oczyszczone i umyte serce podzielimy na małe kostki i razem z cebulą puszczamy, aż kawałki będą gotowe. Dodaj obfite szczypty soli i zmiażdżony czosnek.
Połóż połowę plasterek bakłażana na dnie naczynia do pieczenia, rozłóż na nich pomidory, a następnie warstwę przygotowanych, nasączonych, pokrojonych w kawałki serca, aw finale drugiej połowy bakłażana. Wlać wszystko ze swoim ulubionym sosem pomidorowym i wysypać piec w temperaturze 165 stopni i 40 minut.
Kotlety z serca wołowiny
Zadając pytanie o to, co można ugotować z serca wołowego, niewiele osób myśli o kotletach, ale na próżno. Zmiażdżone serce dodaje wołowinie tekstury do wołowiny, a druga pomaga kotletom zachować kształt.
Składniki:
- serce wołowe - 1,9 kg;
- miąższ wołowy - 950 g;
- cebula - 85 g;
- czosnek - 3 zęby.
Przygotowanie
Oczyszczone mięso wołowe skręca się w mielonym mięsie razem z miąższem. Dodaj posiekaną cebulę i puree z ząbków czosnku do mikstury. Wykończ mięso mielone na porcje, oślep je kotletami i hojnie doprawiaj każdą z zewnątrz. Grill przez około 10 minut.
Shish kebab z serca wołowiny
Składniki:
- wołowe serce - 1 szt .;
- ocet winny - 45 ml;
- czosnek (pasta) - 1 łyżka. łyżka;
- Suszone oregano - 1 łyżka. łyżka;
- kminek - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 115 ml.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu i przepłukaniu serca, rozłożyć je na kostki i marynować w zwykłej mieszaninie octu, makaronu z czosnku, masła, oregano, kminku i soli. Po 4-6 godzinach kawałki będą wchłaniały marynatę i można je nakładać na szaszłyki. Smażyć snish kebaby na węglu drzewnym przez 4 minuty.