Musaka - bardzo oryginalne, smaczne i bardzo przydatne tradycyjne danie w wielu krajach śródziemnomorskich i bałkańskich, które koniecznie obejmują bakłażan. Musak jest również gotowany na Bliskim Wschodzie. Klasyczna grecka moussaka to ciasto francuskie, którego dolną warstwę stanowi bakłażan z olejem roślinnym, środkową warstwą jest jagnięcina z plastrami pomidorów, a górną warstwą jest kapusta i sos śmietanowy (lub sos beszamelowy). Również w moussaki można dodawać grzyby, ziemniaki i / lub cukinie. W krajach Bliskiego Wschodu moussaka przygotowywana jest w formie zimnej sałatki z bakłażanów i pomidorów.
Gotowanie musaka
Składniki:
- Tak więc, aby przygotować moussaki w języku greckim, lepiej wybrać młodą jagnięcinę lub cielęcinę, chociaż odpowiednie jest także mięso z indyka lub królika. Pyszne i moussaka z kurczakiem.
- Będziesz potrzebował bakłażanów, cebuli i pomidorów.
- Możesz również użyć kolorowej lub białej kapusty, brokułów, cukinii, ziemniaków i słodkiej papryki.
- Na pewno potrzebujesz pikantnych przypraw: czosnek, czarny i / lub pachnący + czerwona papryka, liść laurowy, pietruszka i koper greens, liście bazylii, kolendra, estragon i rozmaryn mogą być również używane.
- Ponadto przygotuj olej roślinny (oliwy lub słonecznika), naturalną śmietanę lub śmietanę.
Przygotowanie:
Najpierw mięso kroi się na małe kawałki, np. Aza lub gulasz, lub lepiej, mniejszy - z krótką gęstą słomą. Jeśli używamy zwykłej kapusty, a następnie pokroimy ją krótkimi słomkami, jeśli są kolorowe lub brokuły - rozkręca się na kwiatostanach. W rondlu (lub grubej misce lub głębokim rondlu) posmarować masłem, ułożyć warstwę plasterków bakłażana (muszą być moczone przez 20 minut i spłukiwane bieżącą wodą, aby przejść przez gorzki i suchy). Następnie ułóż warstwę cebuli pokrojoną w pierścienie lub krótkie słomki, a następnie - warstwę plasterków pomidorów i cukinii, a następnie - warstwę mięsa, a na wierzchu, może warstwę kapusty. Można jednak zmieniać i powtarzać warstwy, ale bakłażany są z pewnością od dołu. Każda warstwa jest lekko posypana przyprawami (równomiernie) i lekko osolona. Ze szczytu wylewamy wszystkie warstwy olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną. Umieść blachę do pieczenia lub rondel na około 40 minut (lub godzinę) w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury. Prawie gotowy moussaka przyprawiony zmiażdżonym lub posiekanym czosnkiem (lub wlać sos czosnkowy) i wysłać kolejne 5 minut do piekarnika. Gotowy moussaka posypany ziołami i podawany na gorąco lub na gorąco.
Co mousaka bez sosu?
Sos moussaka, podawany osobno, może być czosnkiem lub czosnkiem, lub (najlepiej) składać się z mieszaniny oleju roślinnego, białego wina, soku z cytryny, żółtka lub białka jaja, zmielonego czosnku i suchych przypraw.
Moussaka dla mięsożerców
Będzie dobrze i musaka z mielonym mięsem, które może składać się z mięsa różnych zwierząt (patrz wyżej).
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 oberżyny
- 3-4 małe ziemniaki
- 1 słodka czerwona papryka
- 4-5 ząbków czosnku
- pikantne zioła
- suche przyprawy
- sól.
Przygotowanie:
Ta moussaka jest przygotowywana w taki sam sposób, jak wersja klasyczna, ale w środku powinna być warstwa mięsa mielonego. Do sosu można użyć soku z cytryny, śmietany lub śmietany, mąki pszennej (należy je posegregować oddzielnie), białego wina, białka lub żółtka jaja. Mozaika można posypać tartym serem przez 5-8 minut, aż będzie gotowa, a następnie włożyć do piekarnika tacę do pieczenia, aby ser się rozpuścił - będzie bardzo smaczny. Do mousaka warto podawać domowe wino stołowe.