Dziś chcemy podzielić się z wami tajemnicą robienia zupy jagnięcej z jagnięciny. Naczynie okazuje się niesamowicie pachnące, smaczne i pikantne.
Harcho w Abchazji z jagnięciem
Składniki:
- jagnięcina na kości - 500 g;
- woda - 3 l;
- ryż - 0,5 sztuki;
- żarówka - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- pomidor - 1 szt .;
- adzhika - 1 łyżka. łyżka;
- zielona cebula na życzenie;
- świeże warzywa;
- przyprawy;
- tłuszcz z baraniny.
Przygotowanie
Dokładnie myjemy jagnięcinę, wkładamy do rondla, napełniamy zimną wodą, kładziemy na kuchence i doprowadzamy do wrzenia. Potem ogień się zmniejsza, usuwamy szumowiny i gotujemy mięso jeszcze przez godzinę. Pół godziny przed gotowością wrzucamy do bulionu całe korzenie pietruszki i obraną cebulę. Kiedy baranina zostanie ugotowana, ostrożnie wyjmij ją, usuń z kamienia, pokrój mięso na kawałki i ponownie umieść na patelni. Żarówka i korzenie są usuwane i odrzucane. Następnie ułóż umytego ryżu w bulionie i gotuj do miękkości w słabym ogniu.
Tym razem czyścimy aż do czosnku, ściskając go przez prasę. Świeży zielony kawałek, cebula pokroić w pół pierścienie, a pomidorem usunąć skórki i zmielić do stanu puree. Teraz luchok przechodzień na patelni na tłuszczu z baraniny, a następnie dodaj z pomidorów adzhikę i tłuczone ziemniaki. Całość gotować jeszcze przez kilka minut, mieszając. Gdy ryż staje się miękki, dopraw do smaku pieczeń roślinną i dodaj zieleni z czosnkiem. Następnie ugotuj zupę na około 5 minut, wyłącz ogień, polej nią talerze i posyp świeżą zieloną cebulką.
Przepis na zupę jagnięcą z jagnięciną i suszonymi śliwkami
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- żarówka - 2 szt .;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- suszone śliwki - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pasta pomidorowa - 6 łyżek. łyżki;
- adzhika - 2 łyżeczki;
- chmiel-suneli;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso jest myte, krojone na małe kawałki i wkładane do zimnej wody. Czekamy na wygotowanie bulionu, wyjmujemy ogień, usuwamy pianę i gotujemy jagnię przez godzinę z zamkniętą pokrywką. Tym razem poparzone suszone śliwki rozdrabnia się słomą i wrzuca do bulionu. Po 20 minutach dodaj do zupy drobno posiekany czosnek i umyj ryż.
Podczas gdy kasze są warzone, zwracamy się do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, cebula jest oczyszczona, rozdrobniona przez pół pierścienie i przekazujemy olej roślinny do złotego koloru. Następnie rozprowadź pastę pomidorową, gotuj patelnię przez 5 minut, a następnie przenieś ją do zupy. Dodajemy świeżą zieleninę, doprawiamy przyprawami, solą do smaku, wyłączamy ogień i pozostawiamy danie do zaparzenia przez około pół godziny.
Jak ugotować jagnięcinę kharcho z orzechami?
Składniki:
- jagnięcina na kości - 500 g;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- żarówka - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- orzechy włoskie - 100 g;
- sos tkemali - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy;
- czosnek - 5 ząbków;
- zielona kolendra;
- liść laurowy;
- chmiel-suneli.
Przygotowanie
Dokładnie myjemy jagnię, wkładamy do rondla, napełniamy zimną wodą, kładziemy na kuchence i gotujemy przez około półtorej godziny, usuwając pianę. Następnie delikatnie wyjmij mięso z bulionu i usuń je z kamienia.
10 minut przed miękkością płatków zbożowych rozprowadzamy w sosie tkemali i pasty pomidorowej. Na samym końcu rzucamy pokrojone kawałki jagnięciny, skręcane orzechy włoskie w maszynce do mięsa, chmiel-suneli i posiekany czosnek. Solim należy posmakować, wymieszać, poczekać, a następnie zagotować i ostrożnie wyjąć z talerza. Po lekko naparzającym się kharcho z jagnięciem przyprawiamy go drobno posiekaną kolendrą i podajemy na stół.