Ta zupa z kiełbaskami jest serdecznym, gorącym daniem, tradycyjnie podawanym w bezmiarze Niemiec, ponieważ Niemcy słyną z różnorodności wędliniarskich produktów i na pewno znają zawiłości przyrządzania pachnących potraw na ich bazie. W tym artykule dowiemy się, jak przygotować zupę kiełbasianą na podstawie wyboru różnych kiełbas zgodnie z tradycyjną niemiecką recepturą.
Niemiecka zupa z kiełbasy
Klasyczna niemiecka zupa z kiełbasy przygotowywana jest z kilku rodzajów mięsa i wędlin, oprócz warzyw, przypraw i bogatego bulionu.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1 kg;
- kiełbaski wędzone - 250 g;
- sutki gotowane - 200 g;
- boczek - 5 pasków;
- kapusta kiszona - 4 sztuki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- koperek greens - 1 pęczek;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz zupę kiełbasianą, musisz zagotować bulion. Aby to zrobić, żeberka wieprzowe dokładnie umyć pod strumieniem zimnej wody i umieścić w rondlu z 3 litrami wody na małym ogniu. Czas gotowania na bulionie wynosi około 1,5-2 godzin lub do momentu, gdy mięso zacznie się opóźniać w stosunku do kości. Podczas gotowania mięsa nie zapomnij usunąć go z powierzchni wody
Marchewki, cebule i ziemniaki są losowo krojone i umieszczamy je na patelni. Dusić warzywa kilkoma kłodami na małym ogniu, aż będą miękkie.
Podczas gdy warzywa są duszone - mięso jest oddzielane od kości i wraca do bulionu. Tam też wysyłamy kiszoną kapustę i gotowe warzywa. Te ostatnie to kiełbasy w bulionie: są one tradycyjnie krojone na duże ilości i po umieszczeniu w gorącym bulionie, wyłącz ogień i nalegaj zupę przez 20-30 minut.
Do stolika można podawać niemiecką zupę kiełbasianą z zapiekaną tostami, posypaną ziołami. Smak Bon!