Zupa pomidorowa z chlebem po włosku
Zupa pomidorowa jest popularna i jest znana w prawie każdej włoskiej rodzinie. Do prawidłowego przygotowania konieczne jest przestrzeganie tylko kilku prostych warunków. Najpierw wybierz pachnące i dojrzałe pomidory, ostry ser. Chleb musi być nieświeży, a nie słony. Jeśli chodzi o olej, to powinien być koniecznie tylko oliwkowy, pachnący i o niskiej kwasowości. Gotowa zupa podawana jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. Tak więc, znajdźmy przepis na to danie z tobą.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- żarówka - 1 szt .;
- sól - do smaku;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeża bazylia - 1 gałąź;
- gotowana woda lub bulion mięsny - 3 sztuki;
- cukier - szczypta;
- suchy lub czerstwy chleb - 250 g;
- czarny świeżo zmielony pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - do smaku.
Przygotowanie
Oferujemy prosty sposób na zrobienie zupy pomidorowej z chlebem. "W garnku zalać wodą i zagotować. Z każdym pomidorem, od dołu, zrobić mały przekrój i zanurzyć je na 10-15 sekund we wrzącej wodzie. Jak tylko skórka ześlizguje się z pomidora, delikatnie wyjmuj je z wody, a miąższ jest cięty na duże ilości. Cebulki i kawałki kostek. Przełóż czosnek przez prasę i spłucz bazylię na małe kawałki. Wrzuć chleb do kostki.W dużym rondlu wlej oliwę i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj łuk i rzuć Wlewamy szczyptę soli, mieszając, mieszając, aż stanie się miękki i brązowy. Dodaj masę czosnku i gotuj, ciągle mieszając, przez około 30 sekund.
Następnie rozłóż pokrojone pomidory, bazylię i wlej bulion. Spróbuj zupy na smak, jeśli jest lekko kwaśny, a następnie rzuć szczyptę cukru i wymieszaj. Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszamy temperaturę i gotujemy przez 10 minut. Następnie ułóż kawałki chleba, wyłącz ogień i pozwól zupie stać przez 15 minut. Przed podaniem ostrożnie wymieszaj zupę chochlą, zagniataj kawałki chleba i roztrzepaj wszystko mikserem aż do uzyskania gładkości. Dodaj przyprawę do smaku, posyp ją czarnym pieprzem, udekoruj listkami bazylii i polej oliwą z oliwek.
Aromatyczna zupa z pieczywem w języku włoskim
Składniki:
- okruchy białego chleba - 300 g;
- ser - 150 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- gałka muszkatołowa - do smaku;
- sól - do smaku;
- bulion - 1,5 litra.
Przygotowanie
Okruchy chleba dobrze wymieszać z startym serem, dodać ubite jajka, sól, pieprz, doprawić gałką muszkatołową i wlać powstałą mieszaninę do bulionu mięsnego , ciągle mieszając. Przykryj rondel pokrywką i połóż na słabym ogniu na 10 minut. Podczas serwowania na stole wszystko dokładnie mieszamy, aby małe grudki nie tworzyły się w zupie.
Włoska zupa cebulowa z chlebem
Składniki:
- przegotowanej wody - 1 l;
- żarówka - 700 g;
- mąka pszenna - szczypta;
- sól, liść laurowy, pieprz - do smaku;
- świeży chleb - 3 plastry;
- ser - 50 g.
Przygotowanie
Patelnia z rondlem lub mały rondel nakłada się na słaby ogień i topi się w nim masło. Zasypiamy pokruszone cebulowe pierścienie, sól i, przykrywając pokrywką, gulasz, mieszając, aż miękko. Następnie zwiększ ogień, doprowadzaj wszystko do jednorodnego czerwonawego odcienia. Następnie zalewamy mąką, dusimy przez około minutę i wylewamy wrzątek. Doprowadź bulion do wrzenia, rzuć liść laurowy i pieprz. Gotować zupę przez 15 minut na małym ogniu. Tym razem smażyć kromki chleba z dwóch stron. Wlewamy zupę do małych porcjowanych żaroodpornych garnków, pokrywamy chlebem, posypujemy startym serem i wysyłamy do piekarnika na 10 minut.