Z niemieckiego "forshmak" tłumaczy się jako przekąskę. Ponadto Niemcy i Skandynawowie przygotowują go nie tylko z ryb ( forszmak ze śledzi ), ale także z kurczaka, jagnięciny, twarogu, grzybów, a następnie pieczą. Ale ryba znana nam wszystkim już odnosi się do kuchni żydowskiej. W tym artykule powiemy Ci, jak przygotować pyszne forshmak z różnych gatunków ryb i mięsa.
Forsham z sardeli
Składniki:
- słona hamsa - 400 g;
- kwaśny jabłkowy - 1 p.;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- jajko na twardo - 1 sztuka;
- musztarda - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Kopalnia Hamsa, usuwamy głowy i grzbiety. Cebula jest podzielona na kilka części. Jabłko jest oczyszczone z nasion i skórki, a także dowolnie pocięte. Wszystkie składniki przechodzą przez maszynkę do mielenia mięsa lub siekane w blenderze. W powstałej masie dodać zmiękczone masło, żółtko z musztardą i dobrze wymieszać. Pokroić gotowane wiewiórki i dodać do potraw. Po raz kolejny dobry miks. Przed serwowaniem na stole forshmak z anchois lepiej jest trzymać w lodówce, można nawet umieścić go w zamrażarce na 30 minut. Pyszne forshmak sardeli jest gotowe!
Forshmack z makreli
Składniki:
- Makrela wędzona na zimno - 1 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- masło - 30 g.
Przygotowanie
Ziemniaki i jajka gotować, czyścić i pokroić na małe kostki. Cebula drobno miażdżyć i smażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, a następnie bezpośrednio umieścić masło na patelni (w zasadzie można natychmiast smażyć cebulę na maśle). Usuwamy makrele, usuwamy kości i kroimy filet na małe kostki. Wszystkie składniki są wymieszane. Takie forshmak można rozprowadzać na chlebie lub po prostu jeść jak sałatkę.
Forshmak z łososia
W tym przepisie łososia można zastąpić dowolną inną czerwoną rybą - łososiem, pstrągiem.
Składniki:
- łosoś lekko solony - 300 g;
- cebula słodkich odmian - 1 sztuka;
- miód - 1 łyżeczka;
- pół pomarańczy;
- Musztarda dijon - 1 łyżeczka;
- korzeń imbiru - 10 g;
- miękki ser śmietankowy - 100 g;
- koperek - do smaku.
Przygotowanie
Od połowy pomarańczy wyciśnij sok, wymieszaj z miodem. Korzeń imbiru jest oczyszczony. Potrzebujemy kawałka o wielkości ząbku czosnku. Łosoś, losowo posiekamy cebulę. Wszystkie składniki wkłada się do blendera i kruszy. Następnie dodać musztardę i posiekany koperek. Podawaj takie forszmaki na grzance z czarnego chleba lub na plastrach gotowanych lub pieczonych ziemniaków.
Forshmak z mięsa
Składniki:
- gotowana wołowina - 250 g;
- śledź lekko osolony - 100 g;
- ziemniaki przegotowane - 2 szt .;
- śmietana - 100 g;
- cebula - 1 sztuka;
- jaja - 1 sztuka;
- roztopione masło - 20 g;
- tarty twardy ser - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 100 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- okrągły biały chleb.
Przygotowanie
Wołowinę ze śledziami, cebulą i ziemniakami przechodzimy przez maszynę do mięsa. W otrzymanej masie dodajemy 1 surowe jajko, śmietanę, sól, pieprz do smaku i dobrze mieszamy. Chleb przeciąć na pół, od dołu wyjmujemy miąższ, a resztę dna nawilżamy mlekiem. Od góry rozłożyć powstałą masę, posypać startym serem i zalać roztopionym masłem. Piec w piekarniku, aż się zarumieni. Podajemy gorący stół.
Jak przygotowuje się forshmak z konserw rybnych?
Składniki:
- konserwy rybne - 1 garnek;
- jaja - 3 sztuki;
- majonez - 40 g.
- cebula - 1 sztuka;
- ser śmietankowy - 1 szt .;
Przygotowanie
To danie nadaje się do każdego przetrzymywania, możesz na przykład wziąć jako bazę przygotowaną w domowych szprotach . Z puszek odsączamy płyn i usuwamy kości. Jajka gotują na twardo i czyste. Ryby, cebula, jajka i ser topiony są kruszone w blenderze lub przepuszczane przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj majonez i wymieszaj. Forshmak podaje się na stole na kawałkach bagietki, dekorując na wierzchu liśćmi pietruszki i plasterkami cytryny.