Hiszpania słynie z różnorodności gastronomicznej: obfitość warzyw, owoców morza i mięsa inspiruje tworzenie pachnących, wyśmienitych potraw. Jednym z nich jest paella, której klasyczny przepis, od dzieciństwa, wszyscy znają ten gorący kraj. Proste i pożywne jedzenie, gotowane na bazie ryżu, ma różne wersje, uznane za tradycyjne w świecie gotowania.
Hiszpańska paella - przepis
Hiszpańska paella - będąc wizytówką kraju, a także jego ojczyzną, uderza w różnorodne przepisy. Każdy region ma swój własny sposób gotowania, w tym korzenne i pikantne przyprawy, wędzone mięso lub groszek. Paella - klasyczny przepis w Walencji, jeden z najpopularniejszych na terenie kraju. Biorąc pod uwagę dziesiątki wersji, wszystkie łączy jedna zasada - wykorzystanie głównych składników: ryżu, warzyw, mięsa lub owoców morza.
Składniki:
- królik - 400 g;
- kurczak - 700 g;
- ryż okrągły - 400 g;
- biała fasola - 150 g;
- fasolka szparagowa - 150 g;
- zielona papryka - 1 szt .;
- karczochy - 2 sztuki;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- filamenty szafranu - 4 szt .;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
- Smażyć kawałki mięsa przez 5 minut.
- Dodaj oczyszczone karczochy, dwa rodzaje fasoli i pieprz.
- Włóż pastę, wodę i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Wlać ryż, szafran, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Paella - klasyczny przepis z kurczakiem
Paella z kurczakiem to jeden z tradycyjnych wariantów w pełni dostosowanych do naszej kuchni. Przy odpowiednim doborze dostępnych produktów można udekorować danie, konieczne jest jedynie wdrożenie zaleceń. Powinieneś używać sypkiego ryżu: odmian Iberic lub arborio i nie kupuj tłustych części tuszy, ponieważ rosół doda niezbędną soczystość do składników.
Składniki:
- udka i skrzydełka z kurczaka - 700 g;
- ryż - 200 g;
- rosół z kurczaka - 600 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- słodka papryka - 2 szt .;
- pomidory - 3 sztuki;
- tarta papryka - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 50 ml.
Przygotowanie
- Składane nogi i skrzydła smażą się aż na czerwono.
- Połącz z warzywami i pomidorami, aż wilgoć wyparuje.
- Ryż usmażyć na patelni, doprawić i doprawić rosołem.
- Tomite przez co najmniej pół godziny, po czym zwiększ ogień, aby uzyskać skorupę.
Paella z indykiem
Paella classic implikuje szereg połączonych produktów. Mieszanie drobiu i owoców morza nie jest mile widziane, dlatego też łączy się z ostrymi wędzonymi kiełbaskami, które idealnie uwalniają świeże mięso dietetyczne i wypełniają danie aromatami. Żywe warzywa przynoszą kolor hiszpańskiemu daniu w godzinę.
Składniki:
- filet z indyka - 500 g;
- wędzone kiełbasy - 150 g;
- ryż - 200 g;
- zielony groszek - 100 g;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- pomidory - 3 sztuki;
- bulion - 600 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- filamenty szafranu - 5 szt.
Przygotowanie
- Smażyć kawałki filetów i kiełbasek.
- Dodaj posiekane warzywa i zapalaj przez kilka minut.
- Wlać ryż, doprawić szafranem.
- Zrób bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
Paella - przepis klasyczny z owocami morza
Paella z klasycznym owocem morza sugeruje użycie asortymentu morskiego. Bycie pokarmem ubogich, obecność nieczystych świeżych istot żywych i prostych składników roślinnych było normą. Nowoczesne podejście stało się nieco inne, ale zachowano motto "łatwo i łatwo dostępne". Ta wersja zakłada zamrożony produkt morski, co jest uzasadnione.
Składniki:
- koktajl morski - 500 g;
- ryż - 300 g;
- zielony groszek - 100 g;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- przecier pomidorowy - 200 g;
- filamenty szafranu - 4 szt .;
- cytryna - 1/2 szt .;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
- Szafran piwny.
- Przygotuj owoce morza, trochę smaż, dodaj posiekaną cebulę.
- Wlać ryż i mieszając, trzymać go w ogniu. Wlać przyprawy i wodę.
- Wprowadź puree ziemniaczane i gotuj na wolnym ogniu aż do odparowania.
- Groch i zmiażdżony pieprz dodać po 10 minutach.
- Klasyczna receptura paelli jest kompletna, udekoruj plasterkami cytryny i podawaj do stołu.
Paella z krewetkami - przepis
Paella z krewetkami - doda do arsenału pysznego i niskokalorycznego jedzenia, które nie tylko zaspokoi głód, ale także odmieni codzienną dietę. Niedrogie produkty, odpowiednia technika gotowania i chęć nauki europejskiej kuchni pomogą stworzyć hiszpańskie arcydzieło w pół godziny i zapewnią obfity gorący lunch dla czworga.
Składniki:
- krewetki - 450 g;
- ryż - 250 g;
- zielony groszek - 150 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- przecier pomidorowy - 70 g;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- oliwki - garść;
- woda - 600 ml;
- olej roślinny -50 ml.
Przygotowanie
- Rozdrobniony czosnek na patelni połączyć z ryżem.
- Wlej wodę, przecier, przypraw i trzymaj na patelni przez około kwadrans.
- Dodaj warzywa i obrane krewetki.
- Gotowość paelli według klasycznej receptury zależy od całkowitego odparowania płynu, udekorowania oliwkami.
Paella z małżami - przepis
Paella z małżami - danie jest wyjątkowe, wymagające specjalnych składników, które nie tylko zapewnią smaczny asortyment, ale także odżyją mięso muszli o pikantnym aromacie. W tym przypadku przyprawy do paelli w postaci szafranu, gorącej papryczki chili i czerwonej papryki to zestaw niezbędny. Garść świeżych koperek i plasterków cytryny uzupełni skład prezentów morskich.
Składniki:
- małże - 200 g;
- arborio - 200 g;
- pomidor - 1 szt .;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- zielony groszek - 100 g;
- świeży koper - garść;
- cytryna - 1/2 szt .;
- papryczka chili - 1/4 szt .;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- papryka - 1 łyżeczka;
- filamenty szafranu - 3 sztuki;
- bulion - 200 ml.
Przygotowanie
- Blanchy pomidory, obierz, pokrój i usmaż z posiekanym czosnkiem.
- Ryż ułożyć, doprawić i zalać bulionem bez mieszania.
- Przykryj naczynia folią i gotuj 10 minut na małym ogniu.
- Połóżcie małże i groszek i rozpalajcie, aż ciecz całkowicie się wchłonie.
- Paella - klasyczny przepis z małżami podawany jest na stole po 10-minutowym odpoczynku.
Paella - klasyczny przepis z warzywami
Paella z warzywami to niezależne danie, nie potrzebuje też składników mięsnych i rybnych. Ta cecha gastronomiczna przyciąga nie tylko fastorów, ale także ludzi przestrzegających zdrowego stylu życia . Aby upewnić się, że przydatna żywność nie zmienia się w bałagan, należy ściśle monitorować proporcje warzyw i płynów.
Składniki:
- ryż - 300 g;
- czerwona i zielona papryka - 2 szt .;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- pomidory - 3 szt .;
- cukinia - 1 sztuka;
- filamenty szafranu - 5 szt .;
- papryka - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- woda - 300 ml.
Przygotowanie
- Dodaj cebulę na patelni, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, cukinię i pieprz i moczyć przez około 10 minut.
- Polej ryż, dopraw do smaku przyprawami, wlej płyn i wymieszaj.
- Trzymaj na kuchence nie dłużej niż 20 minut.
Paella z rybą - przepis
Przygotowanie paelli to proces, w którym zawsze jest miejsce na wyobraźnię. Piękno przepisu polega na tym, że można dodawać dowolne komponenty od prostych do wyłącznych, bez zmiany podstawy. Ryba doskonale harmonizuje z ryżem i warzywami, dlatego paella w domu stanie się niedrogą i pożywną potrawą odpowiednią do obiadu.
Składniki:
- filety z okonia morskiego - 500 g;
- ryż - 250 g;
- zielony groszek - 150 g;
- cebula - 1 szt.
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- czarny mielony pieprz - szczypta;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- pióra z zielonej cebuli - 5 szt.
Przygotowanie
- Oddzielnie podsmażyć kawałki ryby .
- Pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć i połączyć z groszkiem.
- Dodaj rybę do mikstury, zalej ryż, dopraw solą i zalej płyn, gotuj przez 20 minut.