Faszerowana szyjka z kurczaka to pyszna i niesamowicie oryginalna przekąska przy każdym świątecznym stole. To danie tradycyjnie należy do kuchni żydowskiej i wygląda jak domowe kiełbaski. Przyjrzyjmy się przepisom na nadziewane szaszłyki z kurczaka i zaskoczmy Twoich gości!
Karkówka z kurczaka nadziewana po hebrajsku
Składniki:
- skórki szyjki kurczaka - 7 szt .;
- kasza gryczana - 200 g;
- żarówka - 2 szt .;
- wątroba z kurczaka - 100 g;
- serce z kurczaka - 100 g;
- komory kurczowe - 100 g;
- mąka - 3 łyżeczki.
- tłuszcz z kurczaka - 30 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- masło - 30 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Więc, dowiedzmy się, jak zrobić nadziewane szyjki z kurczaka. W tym celu oczyszczamy skórę kurczaka i nadajemy jej prostokątny kształt. Gotujemy gryczaną grupę w solonej wodzie przed gotowaniem i zostawiamy owsiankę do ostygnięcia. Kurczowe komory i serca są myte, przetwarzane i gotowane. Następnie delikatnie wyjąć je z bulionu, ostudzić, drobno posiekać i dodać do gotowanej gryki . Żarówka jest obrywana z łusek, kruszona, a wątroba jest cięta na małe kawałki.
Na rozgrzanej patelni nalej odrobinę oleju roślinnego, rzuć promień i przejdź do miękkiego stanu. Następnie dodać wątrobę, sól, pieprz do smaku i smażyć przez około 5 minut, mieszając.
Oddzielnie, przy słabym ogniu podgrzewa się do stanu zgniotu tłuszczu z kurczaka, chrupki są usuwane i wlewa się do mąki patelni, kalcynując ją do kremowego koloru. Następnie dodaj go wraz z pokruszonym boczkiem i kaszą gryczaną do nadzienia i dokładnie wymieszaj.
Teraz odetnij mały kawałek folii do pieczenia, posmaruj masłem, rozprowadź skórkę kurczaka, sól, pieprz i przykryj warstwą nadzienia. Następnie delikatnie unieś wolną część skóry i uformuj coś jak kulechka. Powtórz z wszystkimi kawałkami skóry, a następnie wyślij je przez 30 minut w gorącym piekarniku do pieczenia.
Przepis na nadziewane szyjki z kurczaka
Składniki:
- szyja kurczaka - 5 szt .;
- serduszka z kurczaka - 5 szt .;
- komory komorowe - 5 szt .;
- stringi z kurczaka - 5 szt .;
- jajko - 2 sztuki;
- kasza manna - 5 łyżek. łyżki;
- żarówka - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
A więc dziurki, komory i serca kurczaka są przetwarzane, dokładnie myte i krojone na małe kawałki. Cebule są oczyszczone, drobno posiekane i smażone, aż będą miękkie w rozgrzanym oleju roślinnym, a następnie przenosimy je do miski. Następnie dodaj posiekane mięso, wlej mango, wymieszaj i rozbij jajka. Ponownie starannie przeprowadź wypełnienie i odłóż na bok.
Szyja kurczaka jest myta, suszona, z szerokiego boku szyjemy brzegi nici i wypełniamy je przygotowanym nadzieniem. Następnie przymocuj krawędzie na wąskiej stronie, wykonaj kilka nakłuć na każdej z nich igłą, wrzuć je do wrzącej wody i gotuj przez około 40 minut. Następnie przesuwamy szyjkę macicy na talerz, schładzamy i serwujemy na stole.
Szyja z kurczaka nadziewana grzybami
Składniki:
- szyja kurczaka - 5 szt .;
- grzyby - 100 g;
- ser - 100 g;
- świeże warzywa;
- szynka - do smaku;
- zielone oliwki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Szyja kurczaka myje się, ostrożnie usuwa skórę i gotuje się w osolonej wodzie. Szynka, pieczarki, mięso z kurczaka i świeże zioła są cięte na cienkie paski, a ser wcierany jest na dużą tarkę. Oliwki bez pestek pokroić w kółka, wszystko wymieszać, posolić i pieprzyć do smaku. Następnie napełnij szyjkę kurczaka przygotowanym nadzieniem, unieruchamiając wykałaczki z brzegów i piecz na blasze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku, aż do skorupki. Przed podaniem udekoruj potrawę ziołami i podawaj z dowolnymi dodatkami: gotowanymi ziemniakami , ryżem, makaronem.