Chanakhi to słynne gruzińskie danie z mięsa i warzyw w glinianych garnkach. Zwykle dla niego stosuje się tylko tłuste mięso baraniny z dodatkiem bakłażanów, pomidorów, ziemniaków i cebuli. Obowiązkowymi składnikami tego dania są różne przyprawy - zielona kolendra, pietruszka i bazylia. Ale w naszym kraju istnieje wiele przepisów na gotowanie chana w doniczkach. Niektóre z nich rozważymy dzisiaj.
Przepis na chanaha w doniczkach
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 600 g;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 6 szt .;
- fasola - 150 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- żarówka - 2 szt .;
- świeże warzywa - do smaku;
- liście laurowe - 5 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- chmiel-suneli - szczypta;
- przyprawy.
Przygotowanie
Jak gotować chanakh w doniczkach? Mięso wieprzowe kroi się na kawałki, doprawiane przyprawami, solą i odkładane na bok. Pierścienie do czyszczenia i pierścienie shinkuem. Na dnie każdego garnka ułożyć mięso, następnie cebulę, a następnie - gotowaną fasolę, marchew, posiekane pierścienie i rzucić na liść laurowy. Kroimy ziemniaki na duże kawałki, posypujemy solą, mieszamy w misce, a następnie układamy w garnki. Wlać do każdej pasty pomidorowej, rozcieńczoną wodą i odrobiną białego wytrawnego wina. Przesyłamy chanchany w garnkach wieprzowych do bardzo gorącego piekarnika i nagrywamy 15 minut, a następnie obniżamy temperaturę i bierzemy kolejną godzinę. Teraz przygotowujemy mieszankę czosnkową: w misce łączymy posiekane ząbki czosnku, pietruszki i przypraw. 10 minut przed przygotowaniem potrawy dodaj mieszankę do garnka i podawaj na stół.
Chanakhi po gruzińsku w doniczkach
Składniki:
- jagnięcina - 600 g;
- bakłażan - 4 szt .;
- ziemniaki - 8 szt .;
- pomidor - 4 szt .;
- żarówka - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- bulion - 2 przedmioty;
- tłuszcz smalcowy - 100 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- zielone pietruszki - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby przygotować chana w doniczkach, najpierw przygotowujemy wszystkie warzywa: my myjemy ziemniaki i dzielimy je na kostki. Bulwę rozdrabnia się półpierścieniami, a bakłażany myje się, końcówki odcina, przecinamy, wlewamy wrzącą wodę przez 3 minuty i poddajemy ciśnieniu przez 30 minut. Następnie napychamy je tłuszczowym tłuszczem, mieszamy z pieprzem i posiekanymi zieleniami. W porcelanowych garnkach układamy ziemniaki i cebulę, od góry wkładamy dwa kawałki mięsa i jeden bakłażan. Puree z pomidorów rozcieńczamy bulionem, dodajemy tarty czosnek, przyprawy i wypełniamy tę mieszaninę zawartością garnka. Układamy je w gorącym piekarniku i duszimy danie, aż mięso będzie gotowe i miękkie. Na 20 minut przed końcem dodajemy pomidory, kroimy w małe plasterki i podajemy chanakh w naczyniu do serwowania, nie rozprowadzamy na talerzu.
Chanakhi z kurczaka w doniczkach
Składniki:
- udko z kurczaka - 1 szt .;
- żarówka - 0,5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- bakłażan - 1 sztuka;
- ziemniaki - 6 szt .;
- zielona fasola - 50 g;
- zielone kolendry - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Udko kurczaka pokroić na małe kawałki i ułożyć na doniczkach. Warzywa są czyszczone, aw bakłażanie usuwamy ogon. Żarówka jest drobno posiekana, posiekamy marchewkę na kółka, a bakłażany i ziemniaki są pocięte na kostki. Następnie ułóż produkty w warstwach: najpierw kurczaka, następnie cebulę i marchew, ziemniaki, bakłażan, mrożoną fasolę. Na wierzch włóż pokrojone pomidory, sól, pieprz i zalej niewielką ilością wody. Potrawić naczynie na dolnym ruszcie aerogrilla w temperaturze 260 ° C przy niskiej prędkości. Przed podaniem posyp chanakh z fasolą w doniczkach ze świeżymi ziołami, nalegaj przez 15 minut i ciesz się niesamowitym smakiem.