Lecho jest zwykle kęsem na zimę, który obejmuje pomidory, cebulę i paprykę. Warzywa są wypełnione gorącym sosem pomidorowym na bazie soku lub koncentratu pomidorowego. W poniższych przepisach rozważymy tę drugą opcję.
Przepis lecho z pastą pomidorową
Składniki:
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- pieczarki - 250 g;
- pasta pomidorowa - 300 g;
- woda - 300 ml;
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- sól - do smaku;
- cukier - 80 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- ocet - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
W rondlu rozcieńcz wodę pomidorową i zanurz mieszaninę w ogniu. Gdy sos pomidorowy zacznie się gotować, dopraw solą i cukrem.
Gdy sos się gotuje, posiekaj cebulę na małe kawałki. Podobnie, pociąć bułgarski pieprz i wymieszać wszystkie składniki w sosie pomidorowym.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim marchewkę z grzybami na złoty kolor. Następnie smażone składniki wraz z olejem roślinnym są przenoszone na wspólną patelnię z sosem pomidorowym. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj lecho z pastą pomidorową i marchewką przez 25 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet.
Gotowe warzywa w sosie pomidorowym można podawać na gorąco, natychmiast po ugotowaniu można schłodzić i włożyć do szczelnego pojemnika, a nawet można wlać sterylne słoiki i zrolować na zimę.
Lecho z cukinii z koncentratem pomidorowym
Składniki:
- pasta pomidorowa - 300 g;
- Bułgarska papryka - 700 g;
- pomidory - 700 g;
- cukinia - 2-3 kawałki;
- cebula - 2-3 szt .;
- woda - 1 l;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 przedmiot;
- ocet - 125 ml;
- olej roślinny - 250 ml.
Przygotowanie
Pasta pomidorowa jest hodowana w wodzie i mieszana z solą, cukrem, olejem roślinnym i octem. Umieścić sos na ogniu i gotować do wrzenia na średnim ogniu, a następnie pozostawić do nalania na około 10 minut, aż będzie gęsty.
W międzyczasie zacznijmy przygotowywać warzywa. Pieprz dla lecho z pastą pomidorową lepiej pociąć na pierścienie lub półmiski, cebulę - w podobny sposób, cukinię i pomidory - kostki. Gdy wszystkie składniki warzywne zostaną przygotowane, zaczynamy układać je w sosie. Najpierw pieprz i cebula, powinny być gotowane przez 10 minut. Następnie dodaj pomidory i cukinię i gotuj dalej przez kolejne 15-20 minut.
W razie potrzeby przygotowujemy lecho i dodajemy przyprawy do smaku. Możesz natychmiast serwować lecho, ale możesz go zamknąć na zimę.