Włoski chleb ma dziesiątki różnych odmian, w których wszelkie rodzaje smaków, ziół i różnych technologii gotowania kolidują z ciastem. Rezultatem będzie pyszne i pachnące ciasto, godne uwagi wszystkich.
Jak upiec włoski chleb?
Popularne rodzaje włoskiego chleba różnią się głównie składem składników zawartych w cieście, kształtem produktów, rzadziej procesem wyrabiania i pieczenia.
- Ciabata ma prostokątny kształt, chrupiącą skórkę na zewnątrz i porowatą masę w środku.
- Focaccia powstaje w formie tortilli, często o smaku.
- Chleb jest styrato podobny do ciabatty, ale ma bardziej zwartą strukturę miąższu.
- Lakoniczna kompozycja ma ciasto na chleb kafone, który jest często pieczony w okrągłym kształcie.
- Grissini - paluszki z różnymi posypkami.
Włoski chleb ciabatta to klasyczny przepis
Pomóż upiec domowe pyszne przepisy na wypieki chleba, najbardziej popularną i popularną wśród nich jest opcja ciabatty. Wyjątkowość technologii w długiej fermentacji bazy i jej wysokiej porowatości. Charakterystyczny jest prostokątny kształt z zaokrąglonymi końcami.
Składniki:
- mąka - 430 g;
- woda 330 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- suche drożdże - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, sól i drożdże.
- Wlać wodę i wymieszać.
- Pozostaw ciasto na 12-15 godzin w warunkach pokojowych.
- Połóż fundament na obficie posypanym stole, złóż kilkakrotnie kopertę, pozostaw na godzinę, przenieś na gorący arkusz do pieczenia.
- Upiec włoski chleb ciabatta w wilgotnym piekarniku w temperaturze 220 stopni i 30 minut.
Włoski chleb focaccia - przepis
Włoski chleb focaccia produkowany jest w formie okrągłych lub prostokątnych ciast o różnych grubościach, uzupełnionych oliwą z oliwek, ziołami, dodatkami z oliwek, świeżymi i suszonymi pomidorami oraz innymi istotnymi składnikami, które układa się na powierzchni półfabrykatów z przygotowanej bazy mąki.
Składniki:
- mąka - 350 g;
- woda - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- cukier - 2 łyżeczki.
- sól - 5 g;
- suche drożdże - 5 g;
- zioła.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, sól, drożdże i cukier.
- Dodaj wodę i łyżkę masła, ugniataj ciasto, pozostaw do ogrzania na 2-3 godziny.
- Przerwij komuś ciasto, rozłóż ciasto z ciasta na blasze do pieczenia i odczekaj godzinę.
- Połóż ciasto na obwodzie i po 20 minutach naoli je pozostałym olejem, posyp je włoskimi ziołami lub solą.
- Piec chleb o smaku włoskim w 200 stopniach 20 minut.
Włoski chleb z papryką
Gotowany włoski chleb w piekarniku, którego receptura zostanie zaprezentowana w tej sekcji, okazuje się niesamowicie pachnący, wykorzystując przyprawioną suszoną bazylię i mieloną paprykę. Ten ostatni jest dogodnie rozprowadzany na powierzchni ciasta przy użyciu sitka, podobnie jak mąka przed wypiekaniem produktów.
Składniki:
- mąka - 450 g;
- woda - 300 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- świeże drożdże - 15 g;
- słodka papryka i suszona bazylia - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Rozpuść w ciepłej wodzie, drożdżach i cukrze, dodaj sól, oliwę i mąkę.
- Wymieszaj ciasto, pozostaw w cieple przez 1,5-2 godziny.
- Rozwałkować bryłę na stoliku posypanym mąką do grubości 1,5 cm, nasmarować olejem, posypać papryką i bazylią.
- Złożyć arkusz kopertą lub złożyć rolką, rozłożyć na blachy do pieczenia, pozostawić na godzinę.
- Posyp mąką włoski chleb i piecz przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Włoski chleb to gumka - przepis
Włoski chleb jest gumką - analogiem słynnego chiabata, ale w przeciwieństwie do tego ostatniego jest wypiekany z grubego ciasta, który dobrze trzyma kształt. Wyprodukowany po długim pokryciu, podstawa jest uformowana z wydłużonych bochenków o średniej grubości, które są pieczone w dobrze zwilżonym piecu w maksymalnej temperaturze.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- woda - 300 ml;
- sól - 2/3 łyżeczki.
- Drożdże suche - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Przesiać mąkę, ingerować w sól i aktywne suche drożdże.
- Dodaj wodę, wymieszaj ją z mąką widelcem, aż się wchłonie, pozostaw na 18 godzin.
- Rozłóż masę na stole pokrytym mąką, przekręć krawędzie po jednej stronie i po drugiej stronie, podziel rolkę na 2 części, dając godzinę dystansu.
- Rozciągnij warstwy, aby uzyskać wydłużone bochenki, rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz włoskiego chleba aż do rumienia.
Włoski chleb z serem
Smaczny włoski biały chleb można ugotować dodając warstwę ciasta z tartym serem i rozmarynem. W razie potrzeby można użyć innych pachnących suszonych ziół lub świeżych ziół. Ciasta Rouge można delektować się ulubionym napojem podawanym z sosem lub po prostu aromatyzowanym pachnącą oliwą z oliwek.
Składniki:
- mąka - 500-600 g;
- woda - 300 ml;
- sól - 20 g;
- cukier - 50 g;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- suche drożdże - 15 g;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- Parmezan - 50 g.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże i cukier w wodzie.
- Dodaj sól, mąkę i 2 łyżki oleju, ugniataj, odstaw na podejscie.
- Rozłóż bazę na blasze do pieczenia, naoliw je, posyp rozmarynem, serem, odstaw na pół godziny.
- Naciskaj obwód ciasta palcami, wyślij go w 10 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20 minut.
Włoski chleb z suszonymi pomidorami
Pieczenie włoskiego chleba według następującego przepisu zakłada dodanie suszonych pomidorów podczas formowania, co da gotowym produktom przyjemną kwasowość i raczej pikantny smak. Te proporcje wystarczą, aby uzyskać teksturę na ciabatcie, jednak można dodać mąkę, zwiększając gęstość pieczenia.
Składniki:
- mąka - 430 g;
- woda 330 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- suszone pomidory - 50 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj składniki ciasta, pozostaw w misce na 12-15 godzin.
- Połóż podstawę na stole z mąką, rozprowadź równomierną warstwę, ułóż plastry pomidorów.
- Złożyć warstwę w formie koperty, przeciąć na pół, uformować 2 tortille, pozostawić na godzinę.
- Piec chleb z pomidorami w języku włoskim przez 30 minut w temperaturze 220 stopni.
Włoski chleb kafone - przepis
Domowy włoski kromek chleba ma lakową kompozycję bez dodatków, okrągły kształt, ale jednocześnie udaje mu się niesamowicie rumiany i pyszny. Podstawa mąki w tym przypadku jest przygotowywana na podstawie starej lub pozostawionej po poprzednim próbie pieczenia, co pomaga zminimalizować smak drożdży i aromat.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- woda 420 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- stare ciasto drożdżowe - 200 g;
- słód - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Rozcieńczyć w słodzie ciepłej wody i starym cieście, dodając soli.
- Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj.
- Pozostaw ciasto do sprawdzenia, a następnie kilkakrotnie wyrabiaj i składaj kopertę.
- Danie uformowanego bochenka unieść na blasze do pieczenia i piec w 180 stopniach w nawilżonym piecu przez 1 godzinę.
Włoski chleb czosnkowy - przepis
Jeśli chcesz skosztować pikantnych i pachnących domowych ciast, czas upiec włoski chleb czosnkowy, stosując się do zaleceń z poniższego przepisu. Zamiast gałki muszkatołowej w cieście można dodać inne przyprawy, a mieszankę włoskich ziół zastępuje się po prostu bazylią lub oregano.
Składniki:
- mąka - 320-350 gi na proszku;
- mleko - 200 ml;
- sól i włoskie zioła - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
Przygotowanie
- Wymieszaj mleko z solą, olejem, gałką muszkatołową, proszkiem do pieczenia, dodaj 150 g mąki.
- Zamieszaj wyciśnięty czosnek i resztę mąki, uformuj bochenek z ciasta.
- Smaruj włoski chleb masłem czosnkowym , posyp ziołami, piecz przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Włoski chleb Grissini - przepis
Włoski chleb przygotowany przy następnym przepisie w domu będzie świetną przekąską na herbatę, kawę, kakao lub szklankę mleka. Wygodnie jest rozwałkować ciasto, a następnie upiec produkty na silikonowym dywaniku. Możesz używać maku, białego i czarnego sezamu, pachnących suchych włoskich ziół.
Składniki:
- mąka pszenna - 350 g;
- mąka pełnoziarnista - 150 g;
- woda 260 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- świeże drożdże - 15 g;
- masło - 30 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- elementy do zraszania.
Przygotowanie
- W ciepłej wodzie drożdże zostają rozpuszczone.
- Dodaj sól, dwa rodzaje masła i mąki, wymieszaj, pozostaw w cieple przez godzinę.
- Oddziel kostkę na 3 części, rozwałkuj każdą na grubość 3 mm, pokrój w paski nożem do pizzy.
- Nasmarować wodą, posypać dodatkami, skręcić, piec przez 15 minut w temperaturze 190 stopni.
Włoski chleb z oliwkami
Niewiarygodnie smaczny i pyszny będzie włoski chleb z ziołami i oliwkami , z których niektóre można zastąpić czarnymi oliwkami, a następnie obiema wstępnie pokroić w duże pierścienie. Technologia wyrabiania i pieczenia produktów jest prosta i prosta, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- woda 250 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- cukier - 10 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól - 2/3 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- oliwki - 2/3 szklanki;
- zioła włoskie - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Smażymy cebulę w oleju, dodajemy oliwki, mąkę, sól, cukier, drożdże i zioła.
- Uzupełnij wodę, wyrabiaj ciasto przez 10 minut, pozostaw na 2 godziny w cieple.
- Z ciasta wyłóż owalny bochenek lub okrągły bochenek, odstaw na blachę do pieczenia na 30 minut i piecz jeszcze o 200 stopni.
Włoski słodki chleb
Gotowany włoski chleb w piekarniku według następującego przepisu obfituje w suszone owoce, orzechy, kandyzowane owoce i zachwyca oszałamiającym, słodkim smakiem i niesamowitym zapachem. Takie pieczenie można, jeśli jest to pożądane, przykryć glazurą z cukru, czekolady lub białka, udekorować do smaku.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- woda 230 ml;
- krem - 100 g;
- masło - 200 g;
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 250 g;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- owoce kandyzowane lub suszone owoce - 300 g;
- migdały - 150 g;
- drożdże - 50 g;
- cukier waniliowy - 10 g.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj trochę cukru i mąki, odstaw na 20-30 minut.
- Dodaj jajko ubite z cukrem, śmietaną, roztopionym masłem, mąką, wymieszaj, pozostaw w cieple przez 2-3 godziny.
- Wymieszaj kandyzowane owoce, skórkę i miąższ cytrusowy, wanilię, włóż podstawę do formy i pozostaw na 1,5 godziny.
- Piec słodki chleb w temperaturze 180 stopni, aby wysuszyć larwę.