KHinkali - przepis na gotowanie

Aromatyczne i soczyste chinkali wyróżniają się wyjątkowym smakiem, soczystością i sytością. Przygotuj to nieporównywalnie gruzińskie danie nie jest trudne, po prostu musisz zrozumieć zawiłości samego procesu.

Przepis na gotowanie khinkali po gruzińsku w domu

Składniki:

• mąka - 485 g;
• woda jest ciepła - 245 ml;
• sól;
• wołowina i wieprzowina - 220 g;
• cebula - 1 sztuka;
• pęczek świeżej kolendry;
• bulion mięsny - 55 ml;
• kromka chleba;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

Mięso, chleb i cebula skręcają się w maszynce do mięsa. W mieleniu dodać rosół, drobno posiekaną kolendrę, sól i wymieszać. Ostrożnie przesiej mąkę ze wzgórza i włóż do niej małe zagłębienie, zalej stopniowo ciepłą wodę, ugniataj ciasto, dodaj szczyptę soli. Wymieszaj masę ruchem okrężnym i upewnij się, że woda pozostaje w otworze i nie wypływa z mąki. Przykryj i pozostaw na 25 minut, następnie podziel na części i rozwałkuj. Wytnij szklankę z kubkiem. Rozłóż na środek każdej łyżki stołowej nadzienia. Tworzą torby wzdłuż obwodu, tworząc małe zagięcia i zapinając w środku. Chwyć ciasto dobrze. Czas pieczenia khinkali - 15 minut, następnie ostrożnie wyjmij produkty, aby nie złamać muszli. Podawaj bardzo gorąco.

KHinkali - przepis na gotowanie

Składniki:

• polędwica wołowa - 345 g;
• smalec nie jest solony-145 g;
• zir - 15 g;
• mąka - 450 g;
• sól;
• świeża kolendra - 1 mała paczka;
• pieprz czerwony;
• przegotowanej wody - 145 ml;
• woda w cieście - 235 ml.

Przygotowanie

Wołowina i smalec rozdrobnione przez dużą dyszę w maszynce do mięsa lub bardzo drobno posiekać nożem. Sól mięsa, pieprzu, ziru i vymeshivat intensywnie. Kinzu drobno posiekać i dodać do nadzienia. Teraz w dodatku mince zimna, przegotowana woda, dzięki czemu chinkali udało się soczyste. Teraz mielone mięso przesiąknięte i przesiąknięte aromatami przypraw.

Wymieszaj mąkę z wodą, solą i dobrze wymieszaj, ciasto powinno być strome. Rozwałkować na grubość 5-7 mm, wyciąć kółka wzdłuż całej formacji za pomocą szkła. Następnie połóż łyżkę mielonego mięsa na środku każdego z nich.

Napraw, zaciskając krawędź, a drugą ręką nakarm nowe bruzdę i tak dalej do końca w kółko.

Khinkali zazwyczaj gotuje się w dużych ilościach dobrze osolonej wody i okresowo miesza.

Jedz chinkali wyłącznie za ręce, biorąc ogon i, po pierwszym ugryzieniu, bulion uformowany wewnątrz produktu.