Mielone klopsiki mają dziesiątki odmian i metod przygotowania. Są wykonane z różnych rodzajów mięsa, które jest uzupełniane ryżem, innymi zbożami, warzywami. Produkty są dmuchane lub pieczone z sosem, którego skład jest imponujący ze zmiennością i może być dostosowany do smaku.
Jak gotować klopsiki?
Klopsiki z mięsa mielonego mają kształt okrągły, otrzymywany przez zwijanie wilgotnymi dłońmi porcji odpowiednio przygotowanej bazy pokruszonego mięsa z dodatkami.
- Mięso mielone jest wykorzystywane lub przygotowywane poprzez mielenie mięsa za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
- Częstym akompaniamentem mięsa mielonego jest świeża lub smażona cebula, gotowany ryż, rzadziej gryka, maczany chleb, kasza manna lub inne dodatki.
- Aby mielone klopsiki lepiej zachowały kształt, kompozycję dodaje się z jajkiem, rzadziej skrobią lub mąką i ostrożnie bije, zbierając porcje mielonego mięsa i wrzucając z powrotem do miski.
Klopsiki z mięsem mielonym i ryżem - przepis
Proste mielone klopsiki, gotowane z ryżem, służą jako dodatek do dekoracji ziemniaków lub makaronów lub jako niezależne danie. W tym przypadku baza mięsna wykorzystuje wieprzowinę, zamiast której można wziąć wołowinę, kurczaka, indyka lub mieszankę kilku odmian.
Składniki:
- mielona wieprzowina - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- ryż - 180 g;
- jaja - 2 sztuki;
- bulion - 0,5 l;
- sos pomidorowy i śmietana - 100 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy, liść laurowy, olej.
Przygotowanie
- Ryż ugotować, wymieszać z mięsem mielonym, dodać jajka, usmażyć na oleju cebulowym, sól i pieprz.
- Pokonaj masę, wyłóż z niej kule, zmiksuj w mące i smaż.
- Umieść produkty w rondlu, wlej przyprawioną mieszankę bulionu, pomidora i śmietany.
- Dodaj laur i duszimy klopsiki z mięsa wieprzowego pod pokrywką przez 20 minut.
Pulpety z kaszą gryczaną i mięsem mielonym
Pyszne i aromatyczne są otrzymywane klopsiki z mielonym mięsem gryczanym. Gryka, podobnie jak ryż, powinna być wstępnie ugotowana, aż będzie gotowa. Sos może być przyprawionym do smaku sosem pomidorowym, w którym można dodać majonez, śmietanę, solone warzywa i zagęścić w razie potrzeby mąką.
Składniki:
- farsz - 1 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- gryka - 180 g;
- jajko - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- sok pomidorowy - 400 ml;
- mąka - 80 g;
- sól, pieprz, przyprawy, liść laurowy, olej.
Przygotowanie
- Zagotuj grykę, schłódź i wymieszaj z mięsem mielonym.
- Dodaj cebulę, czosnek, sól, pieprz, zagnieść i ubić.
- Formować klopsiki, zanurzać je w mące i smażyć po obu stronach.
- Wlać klopsiki z gryki z soku pomidorowego o smaku mięsa mielonego, pod potrawką pod przykryciem przez 20 minut.
Klopsiki z dynią i mięsem mielonym
Poniższy przepis pomoże ci dowiedzieć się, jak zrobić mielone klopsiki z dodatkiem dyni. Warzywa powinny być najpierw oczyszczone z twardej skórki zewnętrznej i wewnętrznej włóknistej pulpy nasionami i przetarte na przeciętnej lub płytkiej tarce. Dodatkowy smak zostanie dodany do startego sera.
Składniki:
- farsz - 800 g;
- cebula - 3 kawałki;
- dynia - 800 g;
- jajko - 2 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- ser - 100 g;
- bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
- sos pomidorowy - 0,5 l;
- zieloni - 1 pęczek;
- sól, pieprz, przyprawy, liść laurowy, olej.
Przygotowanie
- Przetrzyj mięso z dyni, zmieszaj z mięsem mielonym, dodaj 2 cebule, ser, czosnek i zieleninę.
- Sezonuj masę, mieszaj i zniechęcaj.
- Form klopsiki, panierowane w bułce tartej, układane w jednej warstwie.
- Smażymy cebulę w oleju, polewamy sosem, doprawiamy i polewamy klopsikami.
- Piec pyszne klopsiki z mięsa mielonego 40 minut w 180 stopniach.
Klopsiki z ziemniaków i mięsa mielonego
Mielone klopsiki, których receptura zostanie zaprezentowana w dalszej części, przygotowywane są z dodatkiem rozdrobnionych ziemniaków, które dodadzą produktom wyjątkowo delikatnego i bogatego smaku. Bardziej istotne w tym przypadku będzie sos ze śmietaną, w którym dodaje się pomidor do smaku i smażyć warzywa w razie potrzeby.
Składniki:
- farsz - 600 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ziemniaki - 700 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 100 g;
- śmietana - 500 g;
- woda - 200 ml;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, bazylia, przyprawy, masło, warzywa.
Przygotowanie
- Zmiel ziemniaki i marchew, dodaj do mielonego mięsa, razem z cebulą, jajkami, solą i pieprzem.
- Wymieszać masę, ubić, uformować z niej klopsiki, zanurzyć w mące i usmażyć.
- Wymieszaj śmietanę z musztardą, pomidorem, wodą i przyprawami, gotuj przez minutę, zalej kęsy.
- Duszone mielone klopsiki w sosie pod pokrywką przez 20 minut.
Klopsiki z mielonym kurczakiem
Szczególnie delikatne będą klopsiki z mięsa mielonego kurczaka. Aby uzyskać gęstość w kompozycji, można dodać trochę zmoczonego w mleku, a następnie wyciśniętego i pokrojonego białego chleba. Jako sos idealny jest do sosu pomidorowo-kwaśnego, przygotowywany z dodatkiem włoskich ziół lub bazylii z oregano.
Składniki:
- kurczak mielony - 800 g;
- cebula - 2 kawałki;
- jajko - 1 sztuka;
- chleb - 2 plastry;
- mleko - 100 ml;
- mąka - 100 g;
- śmietana, sos pomidorowy i woda - po 200 ml;
- Włoskie zioła - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, przyprawy, masło, warzywa.
Przygotowanie
- W mielonym mięsie, chlebie, cebuli, soli, pieprzu, jajku i rytmie.
- Uformować okrągłe wlewki, zmiksować w mące, usmażyć.
- Wymieszać pomidor ze śmietaną i wodą, doprawić solą, ziołami, zieleniną, wlać do klopsików.
- Podgnieść klopsiki z kurczaka mielonego z sosem na cichym ogniu pod pokrywką przez 20 minut.
Klopsiki z mieloną wołowiną
Klopsiki z mielonej wołowiny będą bardziej smaczne i delikatniejsze, jeśli doda się trochę gotowanego ryżu lub białego chleba. Czosnek będzie również częścią kompozycji, która zapewni produktom przyjemną pikanterię i dodatkowy zapach. Sos może być czysto pomidorowy lub wykonany z dodatkiem śmietany, śmietany.
Składniki:
- mielona wołowina - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- jajko - 1 sztuka;
- ryż - 100 g;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- mąka - 100 g;
- woda - 0,5 l;
- wawrzyn - 1 szt .;
- sól, pieprz, masło, zielenie.
Przygotowanie
- Wymieszaj farsz z ugotowanym ryżem, jajkiem, ząbkiem czosnku i cebulą, dopraw do smaku, odepnij.
- Postaw klopsiki, włóż do rondla.
- Na patelni cebulę i marchewkę rozprowadza się na oleju, pomidor, wodę, przyprawy, czosnek i liść laurowy z dodatkiem ziół, wylewa się po zagotowaniu do preform.
- Cienkie klopsiki z mielonej wołowiny z sosem przez 30 minut.
Klopsiki z mielonymi rybami
W dzień ryby ważne będzie przygotowanie klopsików z mięsa mielonego, przewijanego z miazgi rybnej. Możesz użyć filetów z suma, dorsza, sandacza, szczupaka, karpia. Idealnym akompaniamentem takiej bazy będzie narybek warzywny z marchwi i cebuli, do którego w razie potrzeby można dodać trochę ziemniaka lub squasha.
Składniki:
- mielona ryba - 700 g;
- cebula - 3 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- płatki owsiane - 3 łyżki. łyżki;
- jajko - 2 sztuki;
- pomidory - 5 szt .;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- cukier - 10 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- woda - 1 jednostka;
- sól, pieprz, olej, liść laurowy, warzywa.
Przygotowanie
- W mielonej ryby wymieszaj zboża, uratuj 2 cebule z marchewką, jajkami, zieleniną, solą, pieprzem i przyprawami.
- Pozostaw podstawę w lodówce na 1-2 godziny.
- Twórz klopsiki, układaj je.
- Smażyć cebulę, dodać pomidory, pastę, gulasz na minutę.
- Przypraw sos i wlej do formy.
- Przygotuj klopsiki pod folią w 160 stopniach 40 minut.
Klopsiki z serem i mięsem mielonym
Jeśli chcesz spróbować niezwykle delikatnej wersji klopsików, powinieneś skorzystać z pomysłu na gotowanie produktów oferowanych poniżej. Baza mięsna w formie skręconego fileta z indyka uzupełniona jest w tym przypadku twarożkiem, który zmienia charakterystykę potrawy na lepsze. Sos tutaj jest odpowiedni z kwaśnej śmietany lub śmietany.
Składniki:
- farsz z indyka - 700 g;
- cebula - 1 sztuka;
- twarożek - 300 g;
- jajko - 1 sztuka;
- śmietana - 150 g;
- woda - 150 ml;
- sól, pieprz, olej, zioła, warzywa.
Przygotowanie
- W mięsie dodaje się ser, jajko, cebulę.
- Postaw klopsiki, włóż do rondla.
- Wymieszaj kwaśną śmietanę z wodą, solą, pieprzem, dodaj suche zioła, zielenie, wylej na obrabiane przedmioty.
- Cienkie klopsiki z mięsa mielonego z indyka z twarożkiem 30 minut.
Klopsiki sojowe
Niezwykłe klopsiki z mięsa mielonego bez mięsa można wytwarzać przy użyciu suchego produktu sojowego. Jest namaczany w wodzie przez 30 minut, a następnie wyciśnięty i użyty do zamierzonego celu. Dla lepkości podstawy w tym przypadku mąka owsiana jest mieszana. Zamiast asafetek można dodać tradycyjną cebulę i czosnek.
Składniki:
- mielona soja - 200 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżeczki;
- płatki owsiane owsiane - 4 łyżki. łyżki;
- asafoetida - 1 łyżeczka;
- imbir, suszona bazylia;
- sos pomidorowy i woda - po 150 ml;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Namoczyć farsz z soi, wycisnąć.
- Dodaj pokruszone ziemniaki, płatki owsiane, asafetydę, makaron, imbir i bazylię.
- Postaw klopsiki, włóż do rondla.
- Mieszamy sos i wodę, doprawiamy, polewamy do kęsów.
- Podsmażcie chude klopsiki przez 15 minut pod pokrywką.
Klopsiki z mięsa mielonego z baraniny
Jagnięcina - mięso o specyficznym smaku i daniach z niego charakteryzuje się niezwykłym wyrafinowaniem. W takim przypadku ważniejsze niż kiedykolwiek jest użycie właściwego akompaniamentu do farszu i odpowiedniej kompozycji sosu. Harmonijnie smak jedzenia dodanego do mięty mielonej i czerwonego wytrawnego wina w sosie pomidorowym będzie zacieniał się.
Składniki:
- mielona baranina - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- jajko - 1 sztuka;
- świeża zielona mięta - 2 łyżki. łyżki;
- przecier pomidorowy - 1 szklanka;
- wino i woda - po 0,5 szklanki;
- sól, pieprz, chmiel-suneli.
Przygotowanie
- Na cebulce dodać cebulę, czosnek, miętę, jajko, sól i pieprz, wymieszać, ubić.
- Tworzą klopsiki, brązowe w oleju.
- Mieszamy tłuczone ziemniaki z winem i wodą, doprawiamy, dodajemy chmiel-suneli, polewamy do kęsów.
- Cienkie klopsiki z mielonym mięsem i sosem przez 30 minut.
Minced klopsiki z sosem w piekarniku
Pyszne klopsiki z mięsa mielonego w piekarniku można przygotować na podstawie zaleceń następnego przepisu. Po upływie czasu pieczenia można odkręcić folię lub otworzyć pokrywkę formy, a następnie posypać produkty tartym serem i wysłać kolejne 10-15 minut na brązowienie.
Składniki:
- farsz - 500 g;
- cebula - 150 g;
- ryż - 70 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 30 g;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- śmietana - 200 g;
- bazylia - 0,5 łyżeczki.
- sól, mieszanina pieprzu, zielenie.
Przygotowanie
- Mięso mielone z cebulą, gotowanym ryżem, jajkiem, bazylią, solą i pieprzem.
- Odbijają podstawę, tworzą z niej klopsiki i wkładają ją do formy.
- Smażyć do uzyskania kremowej mąki.
- Dodaj śmietanę wymieszaną z pastą pomidorową, mieszając i wlej 1,5 szklanki wody.
- Wyślij pojemnik przykryty folią, piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Klopsiki z mięsem mielonym i ryżem w multivarku
Klopsiki są drobiazgowo przygotowywane z mięsa mielonego w wielu odmianach . Sos lakoniczny na bazie soku pomidorowego lub rozcieńczony w pasty wodnej można uzupełnić kremem, śmietaną, smażyć warzywami lub nawet grzybami, znacznie wzbogacając właściwości smakowe potraw. Zamiast ryżu wolno dodawać grykę, chleb.
Składniki:
- farsz - 500 g;
- cebula - 1,5 sztuki;
- ryż - 70 g;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- woda - 0,5 l;
- olej - 10 g;
- sól, pieprz, wawrzyn, groszek słodkiej papryki.
Przygotowanie
- Połącz w misce mielonego mięsa, cebuli, gotowanego ryżu, dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i ubij.
- Zwinięte części okrągłych kęsów, włożyć do miski olejowanej.
- Rozpuścić pastę w wodzie, doprawić, dodać paprykę, liść laurowy, wlać do klopsików.
- Przygotuj jedzenie na "Hartowaniu" 45 minut.