Większość ludzi woli uzupełniać dania mięsne keczupem , kupowanym na najbliższym rynku. Jednak takie sosy nie są w ogóle użyteczne i nie zawsze są smaczne. Znacznie lepiej dla mięsa jest domowa adzika - sam regulujesz grawitację sosu i nie ma wątpliwości co do korzyści płynących z tej przyprawy. Dodatkowo, ta pikantna przyprawa korzystnie ocienia smak potraw, zwiększa apetyt.
W dalszej części artykułu zebraliśmy tylko najbardziej oryginalne i nietypowe przepisy pysznej Adzhiki, które można przygotować na zimę.
Pyszna Adzika z jabłkami - przepis na zimę
Ta adżika okazuje się mniej ostra, podczas gdy smak sosu będzie oczywiście różnił się od klasycznego analogu. Jednak taka adzhika może być zarówno lekka jak i delikatna i bardzo ostra.
Składniki:
- żółte słodkie jabłka - 2 kg;
- Bułgarska papryka lub papryka - 2 kg;
- gęste czerwone pomidory - 4 kg;
- zielenie (kolendra, pietruszka) - 1 pęczek;
- sól jodowana - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- kolendra - 2 łyżki. łyżki;
- chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 8 zębów;
- ostra papryka "Ogonek" - 2 szt.
Przygotowanie
Moje jabłka, wyciąć, wyjąć rdzenie, pokroić skórę. Moje papryki, pokroić, usunąć wszystkie nasiona. Pomidory i wszystkie warzywa przechodzimy przez maszynę do mięsa. Aby sos stał się bardziej jednorodny, lepiej użyć blendera lub procesora żywności. Oczyść i potrzyj czosnek. W rondlu połącz wszystkie warzywa, sól, cukier, czosnek i przyprawy, drobno posiekane warzywa. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez 25 minut. Następnie nalewamy sterylne słoiki, szczelnie zamykamy pokrywką i pozwalamy jej ostygnąć. Po ustaleniu zachowania w lodówce.
Pikantna Adzika z pomidorami
Składniki:
- słodka papryka (mięsna) - 1 kg;
- pomidory są gęste (rodzaj "Slivka") - 5 kg;
- ostra papryka każdego rodzaju (chili) - 7 szt .;
- sól jodowana - 1 łyżka. łyżka;
- cukier biały - 3 łyżki. łyżki;
- chrzan (korzeń) - około 250 g;
- nasiona kolendry i kopru włoskiego - 2 łyżeczki;
- czosnek - 10-12 zębów (2 duże główki).
Przygotowanie
Jesteśmy dobrzy w myciu pomidorów, słodkiej papryki i chili, a my oczyszczamy czosnek i chrzan. Papryka ściąga i usuwa nasiona i przegrody - szczególnie ostrożnie w ostrym pieprzu. Chrzan posmarowany na średniej tarce, pomidory i papryka przewijane są przez maszynkę do mielenia mięsa, czosnek jest mielony, sól i cukier mielone w moździerzu z nasionami, aż do uzyskania jednorodnej masy. Wszystko wymieszaj i umieszczaj na małych sterylnych słoikach.
Smakowita i dość ostra adzhika z pomidorów jest gotowa, której receptura jest prosta i aby ją utrzymać również na zimę, jest to możliwe, po zdefiniowaniu w lodówce.
Jak ugotować pyszną Adzhikę na zimę?
I jak to zrobić bez niekonwencjonalnej recepty. Dzięki temu sosowi możesz idealnie rozcieńczyć półki ze spiżarniami w spiżarni.
Składniki:
- cukinia młoda - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 180 g;
- ocet jadalnia 6% - 80 ml;
- olej roślinny (rafinowany) - 70 ml;
- ząbki czosnku - 7-10 szt .;
- cukier biały (mały) - 90 g.
Przygotowanie
Cukinia zamieni się w puree lub zetrzeć na drobnej tarce. Uzyskaną masę roślinną włożyć do durszlaka, aby spuścić nadmiar soku. Wbij ząbki czosnku do makaronu i dodaj do squasha. Umieścić pojemnik z Adzhika na ogniu i gotować przez 30 minut, wcześniej dodając koncentrat pomidorowy. Po pewnym czasie dodaj cukier i ocet do cukinii, zostaw wszystko na kolejne dwie minuty i wylej sterylne pojemniki.
Pyszne Adzhika z papryki bez pomidorów
Składniki:
- czerwona papryka słodka - 1,3 kg;
- ostra papryka - 7 strąków;
- ocet stołowy 9% - 170 ml;
- czosnek - 115 g;
- sól, cukier - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Po obraniu papryki zmiel je w maszynce z octem, czosnkiem i przyprawami. Gdy masa stanie się jednorodna, przelej ją nad sterylnymi pojemnikami i przykryj dobrze przykrywką. Przechowywać w lodówce, aż jej potrzebujesz.