Jeden z najbardziej pachnących i niesamowicie delikatnych sosów w kuchni uważany jest za kremowy i grzybowy - można go podawać absolutnie różnym potrawom: kurczakowi, mięsu, warzywom, a nawet makaronowi. Zajmie to trochę wyobraźni, a zwykłe danie zostanie natychmiast przekształcone i stanie się oryginalne. Jeśli używasz grzybów leśnych, zamiast smażenia najlepiej je ugotować. Zobaczmy więc, jak zrobić kremowy sos grzybowy .
Kremowy sos grzybowy z pieczarek
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- masło - 50 g;
- świeże pieczarki - 200 g;
- żarówka - 1 szt .;
- krem - 200 ml;
- świeże warzywa - do smaku;
- mąka - szczypta;
- olej roślinny;
- przyprawy.
Przygotowanie
Filet z kurczaka myto, suszono na sucho i pokrojono na małe kawałki. Pieczarki są przetwarzane, płukane i rozdrobnione plastry. Oczyszczamy żarówkę ze skorupek, odcinamy połówki pierścieni i wkładamy je do głębokiej patelni z rozgrzanym olejem. Następnie dodać kawałki kurczaka i smażyć, mieszając, aż do złocistobrązowego. Następnie rzuć grzyby i passeruem na słabym ogniu prawie do gotowości. Dodaj sól do smaku, pieprz, posyp odrobiną mąki, zalej ciepłą śmietaną i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj zmiażdżone świeże zioła i dusić przez około 5 minut.
Teraz wyjmij patelnię z ognia, włóż kawałek masła, wymieszaj i pozwól mu przez chwilę parzyć pod pokrywką. Gotowy do kremowego sosu grzybowego z kurczakiem, włożyć go do fortepianu, ubić do jednolitego blendera i podawać na stole.
Przepis na kremowy sos grzybowy
Składniki:
- świeże pieczarki - 100 g;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- mąka - szczypta;
- żarówka - 1 szt .;
- krem - 300 ml;
- masło - 50 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki. W tym celu grzyby i cebule są myte, oczyszczane i krojone na małe kawałki. Następnie umieść warzywa na patelni, wlej trochę oleju i przepuść je, aż nadmiar płynu wyparuje.
Na innym palniku ustawiamy równolegle kolejną patelnię i smażymy na niej mąkę pszenną. Jak tylko się ściemni, wyrzuć masło, wymieszaj i polej śmietaną. Upewniamy się, że ogień jest zawsze na minimalnym poziomie i nie zapomnij wymieszać masy łyżką. Teraz przejdź do pieczenia warzyw sosu, dokładnie wymieszaj i gulasz, aż będzie gęsty. Na samym końcu posolić, pieprzyć danie do smaku, ubić z blenderem i wlać do rondla.
Kremowy sos grzybowy
Składniki:
- grzyby białe - 200 g;
- żarówka - 1 szt .;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- mąka - szczypta;
- krem - 300 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Tak oczyszczone białe grzyby drobno posiekać na losowe kawałki i odłożyć na bok. Żarówka jest oczyszczana, rozdrabniana i smażona aż do uzyskania złotego oleju roślinnego. Następnie przytwierdź do niego grzyby i dusić je przy zamkniętej pokrywie, aż cała wilgoć wyparuje.
Na innej patelni roztopić masło, wlać mąkę i wymieszać, aby nie powstawały grudki. Jeśli chcesz zrobić kremowy sos śmietanowy, najpierw usmaż mąkę na suchej patelni, a następnie wyrzuć kawałek masła. Następnie stopniowo wlej ciepły krem i dokładnie wymieszaj masę.
Sos przygotowywany jest koniecznie tylko na małym ogniu, mieszając i nie doprowadzając do wrzenia. Pod koniec gotowania rozprowadzamy smażone pieczarki, smażone z cebulą, rozcieńczamy je w razie potrzeby i gotujemy jeszcze kilka minut. Następnie wlewamy do rondla i kładziemy go na stole w ciepłym stanie.