Hiszpanie, Portugalczycy i latynosi bardzo lubią gazpacho i jedzą to danie przez 9 miesięcy w roku. Jest to lekka zupa jarzynowa, którą dzisiaj przygotowuje się na bazie soku pomidorowego. Pomidory zawierają dużą ilość witamin i przeciwutleniaczy, które zapobiegają nowotworom, pomagają zwalczać anemię i zaburzenia metaboliczne. Ponadto, zupy warzywne nie zawierają cholesterolu, a zatem są bardzo przydatne w zapobieganiu chorobom układu krążenia, zapobieganiu udarom i pozwalają na przedłużenie młodości.
Zimne gazpacho
Najbardziej popularną opcją jest zimne gazpacho, które jest nawet podawane z lodem.
Składniki:
- 1 litr soku pomidorowego
- 1 cebula
- 2 łyżki. łyżki grubego hiszpańskiego octu sherry
- 2-3 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
- 2 pomidory
- 1 słodka papryka
- 1 ogórek
- 50 g selera naciowego.
Przygotowanie:
Gazpacho warzywne przygotowuje się z pomidorów, słodkiej papryki, ogórków, selera, dodaje się zieleniny i tostów (ale można wyłączyć toast w celu zmniejszenia kaloryczności miseczki). Przepis na gazpacho z warzyw jest prosty. Do nalewania wymieszać sok pomidorowy, cebulę, szczyptę soli, 2 łyżki. łyżki grubego hiszpańskiego octu sherry, małego czarnego pieprzu i 2-3 łyżki stołowej. łyżki oliwy z oliwek. Możesz dodać parę ząbków czosnku. Ubij wszystko w blenderze, dodaj kostki lodu i pozostaw na pół godziny - godzinę w lodówce. 2 pomidory i 1 słodką papkę spłucz, osusz, osusz, usuń nasiona pieprzu i przegrody i pokrój wszystko na małe kostki. Z ogórkiem obrać skórkę i zetrzeć na tarce. Seler z korzenia (50 g) zetrzeć na tarce i pokroić posiekanymi kawałkami. Wrzuć warzywa do miski, posyp posiekaną zieleniną i polej gęstym sosem pomidorowym. Zimny gaspacho jest gotowy.
Gorące gazpacho
Jeśli lato się skończy, a zimne zupy staną się nieistotne, możesz przygotować gorące gazpacho.
Składniki:
- 1 litr soku pomidorowego,
- 1 cebula
- pół maleńkiej cukinii
- sól
- czarny pieprz mielony
- 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki. łyżka octu.
Przygotowanie:
Wszystkie vzobem w blenderze do jednorodnej masy i dodając szklankę dowolnego bulionu, przez 15 minut piec gulasz na wolnym ogniu Sos powinien być mieszany. W gorącym gazpacho dodać mięso - gotowaną cielęcinę, drobno posiekane lub drobno posiekane mięso z kurczaka lub wołowinę na dużym ogniu. W przypadku gorących gazpacho pomidory muszą być parzone wrzącą wodą, obierać i drobno siekać. Umieść na talerzu pomidory, mięso, drobno posiekane warzywa, polej gorącym sosem pomidorowym. Gorące gazpacho - wspaniała kolacja w zimny, wilgotny dzień.
Gazpacho z krewetkami
Pomidory idealnie komponują się z owocami morza. Gazpacho pomidorowe można gotować z rybami, skorupiakami lub krewetkami. Najbardziej popularne jest Gazpacho z krewetkami.
Aby przygotować gazpacho z krewetkami, najpierw przygotowuje się sos pomidorowy: 1 litr soku pomidorowego miesza się z połową soku
Teraz wiele osób twierdzi, jak prawidłowo przygotować gazpacho, ale argumenty są bezpodstawne. Przygotuj sos pomidorowy i wypełnij go swoimi ulubionymi produktami - otrzymasz pyszne gazpacho z pomidorów według własnej receptury.