Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu, sos śliwkowy na zimę, serwowany na mięso na Kaukazie, sprawi, że Twoje drugie potrawy będą niezwykle smaczne i oryginalne. Jednocześnie ta przyprawa ma ogromny wpływ na zdrowie i pobudza apetyt, dlatego w przypadku uroczystych przyjęć warto ciężko pracować, aby ją przygotować.
Sos Tkemali ze śliwek do mięsa
Pod tą piękną nazwą kryje się cudowny słodko-kwaśny sos, który da duszone mięso lub kotlety zupełnie niezwykły i świeży smak.
Składniki:
- ciemne śliwki - 2 kg;
- czosnek - 1 duża głowa;
- Sól, cukier i czerwona ostra papryka - do smaku;
- przyprawa do chmielu-suneli - 1 łyżeczka;
- greens (bazylia, koperek, kolendra) - 160 g.
Przygotowanie
Umyć śliwki, usunąć z nich kości i pokroić je tak małe, jak to możliwe. Aby sos ze śliwek nie przylgnął do mięsa, umieść jagody w rondlu o grubym dnie lub rondlu. Połóż naczynia na kuchence i poczekaj, aż się zagotują, natychmiast wkręć ogień i gotuj masę jagodową przez około 20-25 minut. Nie zapomnij okresowo usunąć pianki, która tworzy się na powierzchni.
Drobno posiekaj zielenie. Podobnie jak zęby czosnku i ostrej papryki. Dodaj to wszystko do gorącej śliwki i dobrze wymieszaj. Przyprawiamy sos chmielu-suneli i ponownie mieszamy. Sól i dodaj trochę cukru do smaku. Następnie gotuj sos przez około kwadrans, aż uzyskasz prawie jednolitą konsystencję. Wlać kolejną gorącą przyprawę do wysterylizowanych słoików i zwinąć je.
Sos z żółtej śliwki do mięsa
Będzie doskonałym dodatkiem do wszystkich rodzajów mięsa: wieprzowiny, drobiu, cielęciny itp. Przygotowanie takiego tankowania nie będzie problemem. Nawet jeśli wcześniej nie miałeś pojęcia jak zrobić sos ze śliwki na mięso, z łatwością sobie z tym poradzisz.
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 400 g;
- koperek i kolendra - 1 wiązka;
- ocet 9% - 3 łyżeczki;
- śliwki - 1,6 kg;
- sól - do smaku;
- czosnek - 225 g;
- cukier - 170 g;
- Mielona kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku;
- ostra papryka - 115 g.
Przygotowanie
Umyć i osuszyć śliwkę i śliwkę wiśniową, wysuszyć, wyjąć kości i przejść przez maszynę do mięsa. Połóż jagodową papkę w emaliowanym pojemniku, zalej cukier i zagotuj na małym ogniu. Aby Twój słodko-kwaśny sos od śliwek do mięsa był aromatyczny, zmień koper, czosnek i kolendrę w maszynce do mięsa. Dodać zielone, ostra papryka i kolendrę do gotowanego śliwkowego puree i gotować przez około 20 minut. Sól i wlać ocet. Wlać gorący sos do wysterylizowanych słoików, zwinąć, obrócić pokrywkami i owinąć, aż ostygnie.
Sos z zielonych śliwek do mięsa
Aby zrozumieć, jak zrobić taki sos ze śliwki na mięso, można bardzo łatwo dzięki poniższemu przepisowi.
Składniki:
- śliwki - 1 kg;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- gorąca świeża papryka - 1 szt .;
- kolendra - 1 pęczek;
- czosnek - 1 głowa;
- mięta pieprzowa - 1 pęczek;
- czosnek - 1 mała główka;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Umyć śliwki i umieścić w rondlu i wypełnić około 0,5 objętości wszystkich jagód. Włącz maksymalne ciepło i gotuj na wolnym ogniu po gotowaniu przez około 8-10 minut przed rozpoczęciem pękania skórki.
Wrzuć śliwki do durszlaka i pozwól im ostygnąć. Drobno posiekaj miętę i kolendrę, a czosnek posiekaj czosnkiem i wymieszaj z solą. Wyciąć ostra paprykę, wyjąć wszystkie nasiona i pokroić na małe kawałki.
Łyżeczka dobrze pamiętam śliwki i usuwamy z nich wszystkie kości. W mikserze połącz puree śliwkowe, czosnek, zioła i przyprawy i posiekaj. Sól do smaku, wlać do rondla i po ugotowaniu gotować jeszcze kilka minut, cały czas mieszając. Następnie szybko wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń je. Odwróć pokrywę i przykryj ciepłą szmatką, aż się ochłodzi.