Istnieje opinia, że jogurty spożywcze są czasami mniej przydatne niż te przygotowane w domu przy użyciu kultur starterowych lub innych źródeł sfermentowanych kultur bakterii. Jeśli masz te same poglądy, przepisy na jogurt z tego artykułu z pewnością ci dobrze służą.
Jak zrobić jogurt w jogurcie - przepis
Jogurttnitsa - przydatne urządzenie wyłącznie dla tych, którzy regularnie gotują domowe jogurty i robią to w dość dużych ilościach. Jeśli masz do dyspozycji to proste urządzenie, przygotowanie jogurtu będzie łatwe.
W tym przypadku nie ma konkretnego przepisu kulinarnego, wszystko zależy od twojego zakwasu i wskazówek, które są zapisane w instrukcjach do niego. Obliczyć ilość mleka na porcję zaczynu zgodnie z instrukcjami zawartymi w tej instrukcji. Jeśli używasz domowego mleka, gotuj je wcześniej i schłodź do pożądanej temperatury, optymalnej dla rozwoju kultury bakteryjnej, zazwyczaj mieści się ona w zakresie 35-40 stopni. Zakwas hoduje się w ciepłych porcjach mleka, wstrząsa i wlewa do pozostałej części mleka. Po wymieszaniu przyszły jogurt wlewa się do słoików i pozostawia w jogurcie przez 7-9 godzin.
Jogurt w domu - przepis na wiele odmian
Alternatywą dla jogurtu może być multiwarunek, w którym można również obserwować daną temperaturę przez określony czas.
Składniki:
- mleko - 1 l;
- Jogurt "na żywo" - 100 g.
Przygotowanie
Rozgrzej pasteryzowane mleko do temperatury 40 stopni, rozcieńczyć w nim porcję jogurtu z żywą kulturą bakteryjną w kompozycji. Po dokładnym wymieszaniu, wlej jogurt do słoików, umieść je w wielopoziomowej warstwie i wlej wodę o temperaturze 40 stopni do znaku. Przykryj pokrywę wielowarstwową i pozostaw jogurt w trybie "Ogrzewanie" na 20 minut. Wyłącz tryb i pozwól jogurtowi pracować do 8 godzin.
Jak zrobić domowy jogurt w termosie - przepis
Utrzymuj optymalne do reprodukcji
Jogurt w piekarniku - przepis
Rozpuścić starter bakteryjny w ciepłym mleku i umieścić pojemnik z mieszaniną na patelni napełnionej 40-stopniową wodą. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni i wyłącz go. Po godzinie powtórz procedurę, a następnie jeszcze raz. Następnie odłóż jogurt do wystygnięcia przed pobraniem próbki.