Istnieje wiele przepisów, w których takie wspaniałe danie jak smażone kurki mogą być przygotowane nie tylko z pysznej, soczystej cebuli, ale także z dodatkiem innych składników, które idealnie do nich pasują.
Przepis na smażone ziemniaki z kurkami pieczarkowymi i cebulą
Składniki:
- świeże kurki - 700 g;
- ziemniaki (średnie) - 5-7 sztuk;
- świeży tłuszcz - 60 g;
- cebula (duża) - 1 szt .;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- dobrze słona - do smaku;
- zielona pietruszka - 5-6 gałązek.
Przygotowanie
Przeanalizujemy i myjemy wszystkie grzyby. Aby wyschły trochę na czystym ręczniku. Obierz ziemniaki ze skórki i pokrój je, tak aby opadła gruba słoma.
Kawałek świeżego tłuszczu pokrojono w kostkę za pomocą noża, włożono na żeliwną patelnię i, na ogół ciepło, podgrzaliśmy tłuszcz. Następnie usuwamy plasterki stopionego tłuszczu, wkładamy pokrojone ziemniaki do tłuszczu, posypujemy je niewielką solą i smażymy, aż będą gotowe w zwykły sposób.
Układamy suszone i pokrojono na 2-3 kawałki kurka w teflonowej patelni z rozgrzanym do czerwoności olejem słonecznikowym, dodajemy soli i zaczynamy smażenie. Gdy płyn uwolniony z grzybów wyparuje, dodaj cebulę pokrojoną na ćwiartkę pierścienia i dalej smażyj, aż uzyska złoty kolor.
Teraz przenieśmy gotowe grzyby do żeliwnej patelni z ziemniakami i drewnianą szpatułką, wszystko wymieszamy, a następnie posypujemy natką pietruszki. Przykryj prawie gotowe naczynie pokrywką i podgrzej przez 3 minuty.
Smażone kurki z cebulą, marchewką i śmietaną
Składniki:
- grzyby (kurki) - 1,5 kg;
- marchewka (średnia) - 1 sztuka;
- cebula - 2 szt .;
- tłusta kwaśna śmietana (25%) - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy - 60 ml;
- sól kuchenna - 2 szczypanie;
- mieszanka papryki - do smaku.
Przygotowanie
Uważnie skanujemy każdy grzyb i myjemy go. Jeśli kurki są dość duże, pokrój je na odpowiednią liczbę kawałków. Złóż przygotowane pieczarki na dużej, wysokiej patelni, zalej czystą wodą i dodając trochę soli, wyślemy je do kuchenki gazowej. Po wyjściu na około 15-20 minut, wyjąć rondel i przenieść jego zawartość do dużej durszlak. Po 5 minutach, kiedy woda ekstra dziewicza spływa z kurków, rozprowadzamy je do rondla z nagrzanym wcześniej olejem. Kiedy grzyby zaczną być przyjmowane ze złotymi skórki, wejdź tutaj drobno posiekaną cebulę, a po kilku minutach dodaj najdelikatniejszą startą marchewkę. Posyp pieczarki z warzywami i solą oraz mieszanką różnych papryczek. Kiedy marchew i cebula są smażone i zmiękczane, do rondla wprowadzamy tłustą śmietanę i wszystko wymieszamy. Ograniamy ogień do minimum i przykrywamy naczynie pokrywką przez 13-15 minut.
Gotowane kurki na tym przepisie wspaniale łączone z dodatkiem danie z kaszy gryczanej lub ryżu.
Smażone kurki z cebulą, jajkiem i czosnkiem
Składniki:
- kurki - 500-600 g;
- jaja kurze - 4 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- cebula - 2 szt .;
- Masło - 40 g;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowane kurki posiekać na małe kawałki. Obrane cebule, rozdrobnione półksiężyce, nie grubsze niż 1-2 milimetry. Na dużej patelni włóż kawałek masła i delikatnie go roztop. Dalej dodajemy olej słonecznikowy i rozprowadzamy wszystkie zmiażdżone cebule i posiekany czosnek czosnkowy. Gdy cebula jest lekko zmiękczona, dodaj do niej kurkami, posyp całą sól kuchenną i, przy ciągłym mieszaniu, smaż, aż złote skórki na grzybach.
Jajka są wrzucane do miski, dodają do nich szczyptę soli i wstrząsają trzepaczką. Teraz szybko wlej je do pieczarek i dokładnie wszystko wymieszaj, aż jajka będą w pełni chwytać. Pokrywamy naczynie odpowiednią pokrywką i po 2-3 minutach będzie gotowe.