W weekendy lub przy okazji świąt dobrze jest gotować gotowaną wieprzowinę. To znaczy, mięso, upieczony cały kawałek. To danie jest doskonałe na uroczystą kolację, obiad i śniadanie.
Należy zauważyć, że dla kuchni rosyjskiej gotowana wieprzowina jest tradycyjnym daniem, zwykle gotowana z niedźwiedzia i baraniny, ale najczęściej z wieprzowiny. Pieczone mięso w rozgrzanym rosyjskim piekarniku. Oczywiście, obecnie niektóre techniki i podejścia do gotowania gotowanej wieprzowiny zmieniły się nieznacznie.
W każdym razie folia jest bardzo wygodna do pieczenia i bezpieczna, w przeciwieństwie do rękawów celofanowych, które po podgrzaniu wydzielają nieprzyjemne substancje, choć w niewielkich ilościach.
Powiedz ci, jak upiec wieprzowinę w folii.
Wybierając mięso, bierzemy pod uwagę, że szyjka jest najbardziej odpowiednia do pieczenia wieprzowiny w piekarniku w folii. Możesz też użyć chudego polędwicy, następnie kawałek powinien być wypełniony małymi kawałkami tłuszczu.
Że wieprzowina w folii okazała się soczysta, lepiej wybrać mięso schłodzone, ale nie zamrożone. Jeśli mięso nadal jest lodami, należy je rozmrażać w ciągu dnia na półce lodówki, tak aby w najlepszy sposób pozostała oryginalna struktura mięsa.
Soczysta wieprzowina wieprzowina w folii - przepis
Ten przepis jest bardziej odpowiedni dla świeżego mięsa, które nie zostało zamrożone.
Składniki:
- mięso wieprzowe cały kawałek - 1-2 kg;
- tłuszcz wieprzowy - 100 g (w razie potrzeby);
- masło stopione - 2 łyżki. łyżki
- czosnek;
- przyprawy mielone duże (pieprz, goździki, kolendra itp.);
- sól;
- zieloni .
Przygotowanie
Za pomocą ostrego noża z cienką końcówką przekręć cały kawałek mięsa małymi kawałkami czosnku, pokrojonego wzdłuż plasterka. Jeśli masz chudego mięsa (polędwica) na przemian z czosnkiem, a także plasterki tłuszczu.
Rozpoczynamy podgrzewanie piekarnika - mięso powinno być natychmiast pieczone w temperaturze około 200 stopni.
Wymieszaj sól i przyprawy, równomiernie posyp kawałek i posmaruj kremowym roztopionym masłem (pędzlem). Odbywa się to, aby mięso było bardziej soczyste, a folia jest łatwo oddzielana od mięsa.
Na arkuszu folii odpowiedniej wielkości układamy gałązki zieleni, kładziemy kawałek mięsa na wierzchu i zawijamy. Powtórz drugi raz dla niezawodności.
Ile kosztuje pieczenie wieprzowiny w folii?
Piec mięso przez co najmniej 2 godziny, a może 3-3,5 (w zależności od wielkości kawałka).
Przed rozłożeniem folii odczekaj 10-20 minut, aż mięso ostygnie, następnie możesz pokroić gotowane plastry wieprzowiny i podać do stołu. Zimno gotowana wieprzowina nie jest mniej smaczna i zimna. Dobrze jest podawać sosy.
Gotowana wieprzowina w folii - przepis
Ten przepis nadaje się do mrożonego mięsa.
Składniki:
- mięso cały kawałek - 1-1,5 kg;
- kawałek tłuszczu;
- czosnek;
- sól;
- Przyprawy (goździki, papryka, czarny groszek, liście laurowe);
- Madera lub koniak (brandy owocowe) - 100-200 ml;
- kremowe masło.
Przygotowanie
Mięso rozmraża się w lodówce około około 24 godzin. Gotujemy marynatę: w pół lub dwóch litrach wrzącej wody układamy przyprawy i gotujemy przez 5 minut. Dodaj sól i Maderę. Ochładź to. Wstawiamy do tej marynaty kawałek mięsa na godzinę o godzinie 4. Omawiamy mięso z kalibru z czystą serwetką, z czosnkiem i słoniną, rozprowadzamy je z roztopionym masłem. Posyp kawałek gruboziarnistych przypraw i zawiń go w folię (najlepiej dwa razy). Piec mięso przez 2-3 godziny (w zależności od wielkości).
Aby gotowana wieprzowina przygotowana z wieprzowiny (zgodnie z pierwszą lub drugą recepturą nie ma znaczenia) w żadnym wypadku nie należy podawać czerwonego wina.