Nie ma znaczenia - dorado, sandacz, makrela czy łosoś, piec rybę w piecu to najlepszy i najprostszy sposób na przyrządzenie go. Cytryna tylko wzmocni i podkreśli jej naturalny smak.
Pieczone ryby z cytryną i oliwkami
Składniki:
- Dorada - 2 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwki - 10 sztuk;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- słodka papryka (ziemia) - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Tusze czyste i jelitowe. Spłucz, namocz i natrzyj na zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem. Wykonujemy na skórze kilka płytkich przekątnych wycięć. Rozbieramy zieleninę na liściach i umieszczamy je w tuszach. Umieść rybę w płytkim naczyniu do pieczenia. Na wierzchu przykryj kółkami cytryny i wokół ułóż oliwki.
Oliwa z oliwek wymieszana z papryką i wlać ten sos do naszej ryby. Przesyłamy go do nagrzanego piekarnika na 200 minut przez 25 minut. Okresowo otwieramy i woda z izolowanym sokiem. Wyciągamy już dorado z piekarnika, przykrywamy folią i odstawiamy na 10 minut. Podaruj taką luksusową rybę, jaką możesz przyrządzić z dowolnym dodatkiem, ale szczególnie nadaje się do pieczonych ziemniaków lub gotowanego ryżu .
Jak gotować ryby z cytryną, czosnkiem i ziołami?
Składniki:
- ryba - 700 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- olej roślinny - 1,5 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 zęby;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
W maśle wycisnąć sok z cytryny, dodać drobno posiekane warzywa i utrzeć na drobno startej skórki cytrynowej. Ściśnij czosnek przez prasę. Solim, pieprz i wymieszaj. Obficie smaruj tą marynowaną rybę - na zewnątrz i wewnątrz. I czyścimy przez pół godziny w lodówce. Po rozprowadzeniu do formy i wysłaniu do pieczenia w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni, przez 40 minut. Pyszne, pachnące, z chrupiącą skórką jest gotowe!
Czerwona ryba pieczona w folii z cytryną
Składniki:
- stek z łososia - 400 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Do sosu:
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- koperek - 0,5 kępek;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Mięso łososia umyć, namoczyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą i pieprzem i rozłożyć na folii. Na wierzchu cienkie pierścienie cebuli i kółeczka z cytryny. Owinięte w folię i pieczone w piekarniku, podgrzane do 180 stopni, około godziny. W międzyczasie przygotuj sos. W śmietanie wyciśnij ząbek czosnku, dodaj pokrojone warzywa i odrobinę soli. Zamieszaj i wyjmij w lodówce. Gdy gotowa ryba zostanie lekko schłodzona, podlej ją z kwaśnym sosem śmietanowym i podawaj na stole.