Alternatywą dla kawioru kawiorowego może być kawior z patelni. Taką przekąskę warzywną można gotować nawet z dojrzałych owoców - nie traci ona zbyt wiele w smaku. W takim przypadku małe porcje kawioru mogą być natychmiast zjedzone, a pozostałe, w razie potrzeby, przetoczone w puszkach do wykorzystania w przyszłości. Porozmawiamy o pysznych odmianach kawioru kawiorowego z patentów poniżej.
Kawior z patelni na zimę - przepis
Składniki:
- cebula - 890 g;
- marchewki - 890 g;
- pomidory - 1,7 kg;
- squash - 2,9 kg;
- olej roślinny - 240 ml;
- cukier - 55 g;
- ocet - 25 ml;
- sól - 30 g.
Przygotowanie
Obrane patyczki powinny być pocięte na małe kostki. Cebula i marchew mogą być zmielone lub grubo starte. Pomidory są oddzielane od skóry przez blanszowanie, a następnie cięcie dowolne i dość szorstkie. Cebulę i marchewkę przesyła się najpierw na patelnię i masło, po czym po kilku minutach kroi się je w kostkę. Smażony warzywnik trzyma się w ogniu przez 5-7 minut, dodaje pomidory, sól z cukrem i gulaszem przez 10 minut, aż do miękkości warzyw. Otrzymaną masę miesza się z blenderem i wraca do ognia. Przed przetoczeniem kawioru z patyczków na zimę bez sterylizacji, należy pozostawić go na małym ogniu przez około pół godziny.
Przepis na kawior z cukinii i squasha
Ze względu na podobieństwo smakowe, patisony tego kawioru można łatwo połączyć z cukinią. Jeśli masz nadmierne nadmiary przerośniętych owoców tych roślin dyni, użyj ich w ramach przepisu poniżej.
Składniki:
- marchewki - 160 g;
- cebula - 270 g;
- cukinia - 400 g;
- squash - 400 g;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- olej roślinny - 55 ml;
- szczypta cukru.
Przygotowanie
Podzielić cebule na duże półpierścienie, a marchewkę na małe kostki. Obrane squash i squash z squash można pokroić w większe kostki. Wszystkie warzywa są posypane olejem roślinnym, przyprawione dobrym szczyptą soli i rozprowadzane na blasze do pieczenia. Mieszankę warzywną należy spędzać w piecu przez co najmniej pół godziny w temperaturze 190 stopni.
Zmiękczone plastry warzywne przenosi się do blendera razem z octem i pastą pomidorową, a następnie bije, aż do uzyskania żądanej konsystencji. Gotowy kawior można jeść natychmiast lub rozłożyć w czystych puszkach i wysłać do sterylizacji do zbioru na zimę.
Kawior z patelni na zimę z majonezem
Spraw, aby smak gotowego kawioru był jeszcze bardziej nasycony, a kremowa konsystencja pomoże jedne z najbardziej popularnych sosów na naszych stołach - majonez.
Składniki:
- squash - 1,1 kg;
- olej roślinny - 115 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 420 g;
- czosnek - 3 zęby;
- majonez - 75 g.
Przygotowanie
Patissons pokroić na małe kostki i wpuścić połowę całego oleju roślinnego. Dodaj czosnek do warzyw i wlej pomidory. Pozostaw wszystko średnio na około 40 minut, aby odparować nadmiar wody. Po przeniesieniu patyczków do miski blendera i ubicia do konsystencji puree, w porcjach dodając pozostały olej roślinny. Gotowany kawior przyprawiony do smaku i połączony z majonezem.
Kawior z patelni - prosty przepis
Składniki:
- patisson - 680 g;
- pomidory - 430 g;
- czosnek - 2 zęby;
- liść laurowy - 1 szt .;
- ocet - 35 ml;
- marchewki - 130 g.
Przygotowanie
Szorować oczyszczone przez nasiona patisy i marchewki. Smaż je razem z posiekanym czosnkiem i laurem, po kilku minutach zalej ocet i połóż pokrojone w kostkę pomidory. Pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu na średnim ogniu przez około pół godziny, a następnie pocierać do pożądanej konsystencji.
W razie potrzeby kawior z patyczków można przygotować w multivarku, umieszczając urządzenie w urządzeniu "Hartowanie" i kontynuując gotowanie przez około 40 minut.